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小贴士
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如何判断“高胆固醇血症”
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临床上将血清总胆固醇增高称为高胆固醇血症。血清总胆固醇水平大致分为以下三个等级：
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□合适范围<5.20mmol/L（200mg/dl）；
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□边缘升高5.23～5.69mmol/L（201～219mg/dl）；
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□过高>5.72mmol/L（220mg/dl）。
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血清总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。血清总胆固醇越高，发生动脉粥样硬化的风险越大，时间也越早。血清总胆固醇每降低1％，发生冠心病的危险性可减少2％。目前一般认为，将血清总胆固醇保持在2.1～5.2mmol/L（90～200mg/dl）范围内可能较为合适。对已有动脉粥样硬化或冠心病者，应将胆固醇降至180mg/dl以下。
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于康：吃好每天3顿饭 [:1700849544]
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食物能量计算“三部曲”
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第一步：记录每天摄取食物的种类与数量，包括摄入的所有食物，如谷类、薯类、蔬菜、水果、饮料、甜食、肉类、蛋类、豆制品、奶及奶制品类、油脂类、坚果类、零食类等。
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第二步：估算或称量食物的具体数量有多少，例如1袋奶、2两苹果、1盒豆腐、1个鸡蛋等。
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第三步：通过查找《中国食物成分表》，按照所吃的各种食物的能量进行相加，所得结果即为每日总的能量摄入量。
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小贴士
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《中国食物成分表》由我国营养学会编著，极具权威性。为求准确，可连续计算3天或5天的能量（最好包含一天节假日）摄入数值，然后求其平均值。注意应避开赴宴或喜庆日“改善生活”等特殊情况，而使计算结果尽量反映您通常的营养摄入状况。还可以通过回顾食物摄入的频度来估计食物的能量，比如1周吃几次鱼、几次鸡，一家人有几口人经常在一起吃饭，家中的10斤油能够吃多少天等等，估算出您实际摄入的能量。如果您觉得太复杂，也可以去医院的营养门诊进行咨询。
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中国营养学会还结合实际情况，制定了我国健康居民每日推荐的膳食供给量标准，如表1和表2所示。
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表1 儿童及少年组能量供给量标准
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表2 成人组能量供给量标准（千卡/日）
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注意：将健康群体每日能量需要量的数值直接用于每一个健康个体显然是不合适的，但毫无疑问，可作为个体重要的参考标准。
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