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番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
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明目良品胡萝卜
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营养价值
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大多数品种的胡萝卜水分含量很高，热量低，维生素A含量高。
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胡萝卜泥和蒸熟的胡萝卜所供给的热量仅仅是生胡萝卜和胡萝卜汁的2/3，而水分含量高于后者。
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脱水胡萝卜提供的热量最高，所提供的蛋白质占干谷物和大米所供给量的3/4。
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对疾病、健康的影响
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胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
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胡萝卜素能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
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胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
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胡萝卜可清除致人衰老的自由基，所含B族维生素和维生素C等营养成分有润皮肤、抗衰老的作用。
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胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能促进消化，并有杀菌作用。
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饮食宜忌
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胡萝卜中所含的能够转化成维生素A的胡萝卜素的含量十分丰富，由于维生素A是脂溶性维生素，所以和油一起烹调能够促进吸收。
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胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够消除便秘。和圆白菜、西芹等蔬菜一起烹调有更好的食疗效果。
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因为胡萝卜含有一种能够使维生素C酸化的物质，所以除了生吃还可以和其他维生素C含量丰富的蔬菜一同食用，而且有必要加入一点醋。
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但不要过量食用（推荐每餐食用不超过70克为宜）。大量食用会令皮肤产生变化，变成橙黄色。
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酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
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低脂纤维“罐头”——魔芋
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营养价值
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魔芋中97％是水分，剩下3％的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1∶2的比例相结合，形成了植物纤维魔芋甘露多糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋甘露多糖是易溶于水的。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
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对疾病、健康的影响
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魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
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魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖甘对癌细胞代谢有干扰作用，所含优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，可防治癌瘤。
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