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1700852302 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849646]
1700852303 面:老年人最好吃发面
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1700852305 对于面来说,无论是做面条还是烙饼或者是蒸馒头都可以,但是从容易消化的角度出发,肠胃不适或者老年人最好吃发面,这样更加容易消化。
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1700852307 另外炸酱面也好、打卤面也好,面条是一个很好的食物。因为它可以吸水胀大,比如说100克的面条,吸水后就变成了400克,但是它的能量还是100克面条的能量。所以说吃了面条以后,有点饱腹感,但是又不容易催肥,是一种很好可以控制体重的食物。
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1700852309 但是也要注意,面条出数对于特定人群有着潜在的风险,低血糖不宜吃太多的面条。比如说一个糖尿病朋友,要是食用过量很容易引发风险。对于糖尿病病人来说,比如吃1两重的生面,那么在称面条的时候要注意,面条的生重如果变成熟的以后,是要成倍的扩大的。要是50克的熟面条,当成1两重的生面,那么糖尿病的病人就会容易低血糖了,使得前面高血糖的控制都化成乌有,还是血糖要平稳,别矫枉过正。
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1700852311 另外面食的烙饼中有一些油放的还不是植物油,而是还往里放猪油、放大油,虽然很香,很是会造成身体的损害。第一,吃完以后难以消化,第二,就是饼里的油太大了,太咸了,尤其是老年朋友,忌吃油太大的饼。
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1700852313 面包也是现在很多人喜欢吃的早餐,其中全麦面包更是很多人喜欢的品种。全麦面包是用没有去掉外面的麸皮和胚的全麦面粉制成,颜色微褐,还可以看见麦粒,其中含有更多的膳食纤维,而且是保留了更多的B族维生素,对血糖血脂的控制有很好的作用。另外一点就是很多面包为了增加口感,都加入了糖,但是最好选择无糖的全麦面包比较好,尤其是血糖高的读者。
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1700852315 而奶油夹心面包中的奶油很有可能是反式奶油,还有蛋黄派中的反式脂肪酸的含量是不少的,所以说尽量不吃它。而精面粉面包虽然说相对奶油面包、派会比较好,但是和全麦面包一相比,就会发现颗粒明显细腻很多,而且颜色也更加洁白,营养也不如全麦面包。下面就让各位读者看一看全麦面包和精面粉面包的营养区别。
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1700852320 另外对于肥胖的朋友来说,主食是一个帮助你而不是破坏你的东西,所以适当地吃主食能起到保健的作用,同时对于自己的塑身还是有作用的。
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1700852322 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849647]
1700852323 粗粮虽好,亦有宜忌
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1700852325 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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1700852327 虽然说粗粮对于人体大有好处,但是也不是没有宜忌。有些人会认为吃粗粮可以降血糖、降血脂,所以拼命地吃粗粮,甚至粗粮的量大到细粮的一倍多,结果就产生粗粮型肥胖,这就是因为错误吃粗粮导致的。粗粮的热量和细粮是同等量的,这100克粮食的热量等价,如果加倍吃粗粮能量就会翻倍,腹部就会发胖。
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1700852329 吃过量粗粮的坏处如下:
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1700852331 以25~35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。
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1700852333 1.如果粗粮吃得太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
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1700852335 2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现。
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1700852337 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
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1700852339 4.膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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1700852341 5.粗粮的可溶性膳食纤维在肠里面可以形成一种膜,可以阻碍糖的吸收,阻碍脂肪的吸收,控制血糖。粗粮中的不可溶的膳食纤维则可以促使粪便形成。但是粗粮有些营养成分在体内分不清楚,有可能把体内的其他营养也带走,当粗粮大量吃的时候,在延缓糖的吸收的时候,它可能把钙也带掉了,所以可能会导致缺钙,也可能会加速丢失点儿铁,也可能加速丢失点儿微量元素锌,还有可能吃了之后肚子很胀,你就吃不下去你该吃的其他食物了。
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1700852343 6.另外有一些人吃了食物后,并不能正常的消化排泄,而是有一定的延迟,这样就形成了胃排空延迟,胃里的食物下不去,而且还在胃里把胃酸从贲门反出来。这类人群就不适合吃粗粮。
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1700852345 因此要养成正确吃粗粮的习惯,下面列举几种正确方法:
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1700852347 1.吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
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1700852349 2.循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
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1700852351 3.搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
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