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酱。以大豆或麦面、米等经发酵，加盐、水制成的糊状物。具有独特的色、香、味。
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花椒。有去腥、除异味、增香味的作用。与盐炒熟就可制成椒盐，用油炸可制成花椒油。
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葱、姜、蒜。有独特的辛辣味，如姜丝焗肉蟹。
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蚝油。为牡蛎汁制成，味道鲜嫩，用于咸鲜味的菜肴。
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桂皮、砂仁。具中药成分，有一定医疗保健作用。
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每日三餐健康食谱1000～1100千卡
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周一
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早餐：牛奶250毫升加燕麦片25克；咸面包35克（熟）；煮鸡蛋60克（带壳一个）；暴腌黄瓜100克。
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午餐：瘦肉丝25克加芹菜100克清炒，油5克；菜花100克加番茄100克清炒，油5克；小白菜50克、北豆腐50克做汤；米饭（大米50克）。
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晚餐：清蒸活鱼（40克带骨）；口蘑（湿重）20克加油菜200克清炒，油5克；拌豆芽150克加胡萝卜25克；馒头35克（熟重）；小米粥（小米25克）。
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周二
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早餐：豆浆400毫升；油条50克（熟重）；茶鸡蛋60克（带壳）；小酱萝卜10克。
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午餐：排骨25克加小白菜100克加北豆腐50克清炖；生菜200克清炒，油5克；香油萝卜丝（白萝卜100克，香油2克）；米饭（大米50克）。
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晚餐：肉片25克加扁豆100克油焖，油5克；白菜100克加胡萝卜20克醋熘，油5克；炝黄瓜100克；花卷35克（熟重）；玉米面粥（粉25克）。
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周三
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早餐：牛奶250毫升；蒸蛋羹（60克带壳）；烤馒头片（馒头70克）；酱小菜10克。
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午餐：炒三丝（瘦肉25克，魔芋100克，柿椒20克，胡萝卜20克），油8克；炝菠菜梗200克，香油2克；鸡血25克加北豆腐50克做汤；家常饼70克（熟重）。
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晚餐：炖肉片25克，水发海带100克；炒小白菜150克，油5克；番茄150克；玉米面发糕（玉米面50克）。
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周四
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早餐：牛奶250毫升；麻酱咸花卷（面粉50克）；午餐肉35克。
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午餐：鸡蛋（60克带壳）炒韭菜（100克），油10克；拍拌黄瓜100克；熬白菜（白菜100克，干香菇5克，海米5克）；发面饼（面粉50克）。
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晚餐：香椿（50克）拌南豆腐（100克），香油2克；炒木耳（10克，干）油菜（200克），油5克；馒头35克（熟重）；紫米粥（紫米25克）。
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周五
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早餐：豆浆400毫升；芝麻火烧（面粉50克）；鹌鹑蛋（带壳60克）；八宝咸菜10克。
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午餐：小笼包（面粉50克，猪肉25克）；炒木耳（10克，干）小白菜150克，油10克；拌心里美萝卜100克；番茄50克加南豆腐50克做汤。
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