1701100210
1701100211
第五节 中国栽培植物对世界的影响
1701100212
1701100213
中华民族在长期的发展中，在栽培植物的驯化方面为世界文明的发展作出了自己应有的贡献。其中包括培育出的当今世界上产量最多的粮食作物——水稻。世界上最重要的豆类作物——大豆，世界上最重要的常绿果树——柑橘，最重要的饮料作物之一——茶，以及其他许多各类农作物。
1701100214
1701100215
毫无疑问，水稻是带有中华文明（长江流域）特色的栽培作物之一。它也是我国最重要的粮食作物，1996年，我国谷物产量达45126.45万吨。其中水稻占19510.2万吨，占全国粮食作物的总产量的43.23％；上面提到，我国长江中下游是它的起源中心之一。它向南传播到华南，经中南半岛、马来半岛、加里曼丹、菲律宾等岛屿，演化为籼稻；北路进入黄河流域演化为粳稻。我国是粳、籼稻两个亚种分化地之一。湖南、江西这一地区不但至今仍有普通野生稻的分布，并且是水稻的主要产区之一。
1701100216
1701100217
水稻为西方所知很早，埃及古墓的碑文和古希腊植物学家泰奥弗拉斯图（约公元前373～前275年）在公元前375年也提到水稻。公元8世纪后，西班牙因此成为欧洲第一个种植水稻的国家。接着西班牙人又将这种作物引种到意大利南部地区。后来土耳其征服地中海东部国家和岛屿后，又把水稻引入巴尔干帝国——后来划分为阿尔巴尼亚、保加利亚和前南斯拉夫诸国等地。西方殖民者发现美洲大陆后，葡萄牙人和西班牙人又将水稻引种到中、南美洲。而英国人则将水稻引入到南美洲北海岸的圭亚那。美国的加利福尼亚于1685年开始栽培水稻，到19世纪上半叶逐渐成为重要的粮食作物。水稻后来又传入大洋洲等地。
1701100218
1701100219
水稻目前是世界上最重要的粮食作物之一，1994年世界总产量达53470万吨，在谷物中居首位。印度是世界上另一个水稻生产大国，1994年总产量为11840万吨。其次为印尼和孟加拉国，产量分别为4624.5和2753.7万吨。另外，美国、澳大利亚、英国和西班牙也是重要的水稻生产国。如今美国和泰国是主要的稻谷输出国。美国输出的稻谷约为世界输出总量的20％。
1701100220
1701100221
茶是当今世界上的三大饮料之一。它起源于我国西部山区，在我国至少有2000多年的栽培史，是我国非常重要的一种经济植物。公元805年（唐代），茶被引种到日本。约50年后，阿拉伯人也开始得知茶这种饮料。西方人知道茶这种饮料则是近几个世纪的事情。
1701100222
1701100223
茶在西方的记载，最初见于1559年威尼斯人拉姆西欧（G.Ramusio）所著的《中国茶》中。1610年前后，荷兰人首次把茶叶运回欧洲。这种饮料很快在当地引起人们的兴趣，不久，英国就成为一个嗜好饮茶的国家。
1701100224
1701100225
早期的英中贸易，英方从中国输入的商品主要是茶。到1720年，茶叶已成为我国主要出口货物。至1820年，我国的茶叶输出占出口总额的3/4。
1701100226
1701100227
1833年，东印度公司垄断对华贸易的特权被终止后，原先包办对华茶叶贸易的他们开始注重在印度发展种茶业。特别是第一次鸦片战争后，以英国为首的西方资本主义国家为了获取国际市场茶叶贸易中的巨额利润，千方百计地从我国收集有关茶叶种植和茶叶生产的资料。
1701100228
1701100229
1848年和1852年，东印度公司先后两次派了富有园艺学知识的采集者福琼（Robert Fortune）来华，多次到茶区收集茶苗和茶种，引到其南亚的殖民地印度的阿萨姆等地栽培。福琼到过浙江宁波和福建福州产茶区了解过茶树生长情况和茶叶加工细节（如图2.17所示）。通过福琼，英国东印度公司获得了大量有关我国闽、浙、皖、赣等地茶区产茶制茶的第一手资料；还从安徽的歙县、浙江的宁波等绿茶产区和福建的崇安红茶产区引去了大批的茶种和茶苗到印度种植，为英国殖民地产茶业打下了坚实的基础。
1701100230
1701100231
1701100232
1701100233
1701100234
自从英国东印度公司在印度等地建立了产茶基地以后，荷兰等国也在东南亚的印尼一带大量种茶。由于西方殖民者详尽地研究过茶叶栽培和生产的各个环节，且不断用新的种质资源改良茶树品种，结果其殖民地的茶叶的产量和质量很快得到发展和提高。相比之下，我国由于栽培和制茶技术长期停滞不前，茶叶生产缺乏统一的组织协调，加之苛捐杂税繁重，我国的产茶业得不到应有的发展。其结果是印度等地产的茶叶很快（约半个世纪）在国际市场上与我国产的茶叶发生了激烈的竞争，并挤垮了我国。我国的茶叶出口量，由原先占世界第一位迅速降到印度、印尼和日本之后的第四位。
1701100235
1701100236
西方资本主义国家在茶叶的生产和贸易中获取了巨大的经济利润，为本国工商业的发展提供了大量的资金。因此，有一位西方学者说过：东印度公司派人“把中国的茶引到印度后，决定性地改变了世界范围内的工业。”〔17〕另一方面，有西方学者认为，“茶无疑为东方赠与西方最有利之礼物。”〔18〕
1701100237
1701100238
当然更值得一提的也许是，1763年，英国在与法国的7年的争夺殖民地战争取得胜利后，获得了北美殖民地的统治权。英国统治者觉得北美的殖民地人民是受益者，想让他们负担一部分的战争费用，于是对北美征收的不合理的茶叶税，引起了当地人们的反对。各地纷纷组织抗茶会。首先是波士顿的抗茶会的成员于12月16日将停在港湾的3艘英国货船的300多箱〔19〕茶叶全掀到海里，后来北美其他地方的抗茶会仿效他们的暴力行为。结果英国派兵镇压。后来的战争最终导致美利坚合众国——一个当今最富有的消费国家同时也是不太喜欢茶叶的这么一个国家的诞生。
1701100239
1701100240
茶这种作物如今在南亚国家的经济生产中仍占有重要地位（如图2.18所示）。1989年，印度出口茶叶22.3万吨。茶叶出口约占印度农副产品出口收入总额的20％左右。另一南亚国家斯里兰卡，茶叶收入约占其农产品出口收入总额的70％左右〔20〕。
1701100241
1701100242
1701100243
1701100244
1701100245
前面说到，大豆古代称作菽，是“五谷”之一，在我国至少有3000多年的栽培历史，一直是我国重要的作物。
1701100246
1701100247
17世纪末，西方传教士开始向本国政府报告我国大豆生产的资料。18世纪上半叶欧洲开始少量的引种。但一直没有引起人们足够的重视。美国文献提到大豆是在1804年，开始引种试种是在19世纪中叶。1898年，美国农业部派人来华调查、采集大豆，但成果不太大，在1903年以前，只引进8个品种。1906年，美国农业部再次派出的梅耶（F.N.Meyer）来华，从我国东北营口寄回一大批优良的大豆品种。这批大豆包括黑豆和既可供食用又可榨油的品种。在此后的两年多内，他们又从中国引进50个品种。1907年，有些美国商人认识到种植大豆将对美国产生很好的经济效益。1908年以后，美国从我国引进了比以前更多的品种。
1701100248
1701100249
在第一次世界大战期间，对豆油的需求急剧增加。美国人决定发展大豆种植。从1924年开始，随着对大豆需求的增长，农民放弃利润较小的棉花而改种大豆，大豆种植面积迅速扩展。1929至1931年间，美国农业部又派人到我国，收集者曾得到施温高的指导。他们在华北、东北等地，以及朝鲜和日本详尽地收集有关大豆品系的各种资料，最终获得2000个品系的大豆回到美国。
1701100250
1701100251
在1929年到1939年的十年间，美国的大豆产量增长了十倍。第二次世界大战以后，鉴于世界各国对大豆需求的增加，美国政府对大豆生产采取了经济扶持的政策，极大地促进了本国的大豆生产。到1954年，美国的大豆产量超过我国跃居世界的第一位，总产量占到世界的46.9％。1973年的产量更达当年世界总产量的74％（我国仅占12％，不及美国伊利诺伊一个州的大豆产量），产值达90亿美元，已超过小麦和玉米成为他们最重要的商品作物。
1701100252
1701100253
由于大量品种的引入和长期的栽培育种，现在美国已成为大豆的次生起源中心。根据有关资料，美国非常重视大豆种质资源的收集，到1983年，已从世界各国收集到9913份大豆品种和品系。收集大豆种质资源对美国大豆的持续发展起了重要的作用。如他们利用从我国引去的小黑豆与本国栽培大豆杂交育种，很好地控制了危害其12个州大豆产生的孢囊线虫病。据我国农业部2000年公布的数字，1999年，世界大豆的总产量为15385.7万吨，美国当年的大豆产量约为7192.8万吨，阿根廷为1800万吨，我国为1370.1万吨。根据近几年的《中国统计年鉴》，我国的大豆年产量为1500万吨左右，而我国每年从美国进口大豆也约等于这个数量。
1701100254
1701100255
现今另一个大豆生产国是南美的巴西，据《人民日报》1999年6月9日的报道，巴西当年的大豆产量为3200万吨。其中70％供出口。近年来大豆出口平均每年为巴西创汇50亿美元。另一个南美国家阿根廷也正在成为大豆的重要生产国。从上面提到的数字可以看出，美国等国家在引种我国的大豆方面，取得了巨大的经济效益。目前，全球大豆出口国产大豆1.5亿多吨。大豆已成为除小麦、水稻和玉米三种粮食作物之外产量最多的农作物。
1701100256
1701100257
前面谈到，柑橘原产我国。它很早就在周边的国家传播。16世纪上半叶，葡萄牙人从广州将我国产的优质甜橙带回里斯本作为果树栽培。欧洲人曾因此把甜橙叫做“葡萄牙橙”。此后欧洲一些国家建筑柑橘温室的风气盛行，以扩大各种柑橘类植物的引种栽培。柑橘还于1654年被引进到南非。
1701100258
1701100259
哥伦布发现美洲不久后，便迅速把柑橘引进美洲的一些岛屿。大约在16世纪20年代前后，这类水果已经被引进美洲大陆。约在16世纪下半叶的时候，西班牙殖民者把甜橙引到佛罗里达、南卡罗来纳等今美国东南数州、中美和秘鲁；一些耶稣会士于18世纪下半叶将柑橘引进加利福尼亚；而葡萄牙人则于16世纪中叶前后把甜橙引到今南美巴西。后来甜橙等柑橘类果树又于18世纪下半叶从巴西引进到澳大利亚。由于从华引去的甜橙种质资源非常丰富，加上气候适宜，育种手段先进，巴西培育出脐橙（即后来所谓的华盛顿脐橙）等优良品种。这种橙后来也被引进澳洲，于1858年作为商业果品上市。它极大地促进了该洲的柑橘栽培。