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如果以生产工具作为划分中国古代历史时代的标准，可以分为旧石器时代、新石器时代、铜石并用时代、青铜时代、铁器时代。旧石器时代只有打制石器；新石器时代除了打制石器以外，又出现了磨制石器，新石器时代可分早、中、晚三期；铜石并用时代除了石器以外，又出现了铜器，但以石器为主，目前发现铜器的地点和数量不多，例如山西襄汾县陶寺遗址出土一件铜铃，属于红铜，又如甘肃武威市皇娘娘台遗址出土小铜刀六件，也属于红铜，铜石并用时代可分早、晚两期；青铜时代从夏代至周代，战国时期出现了铁器；从秦汉开始进入了铁器时代。
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什么叫考古学文化？考古学文化是历史上的人类共同体在生产、生活、军事、宗教等活动中所遗留下来的遗迹、遗物的总称，由于时代的不同，地区的差异，形成了许多个不同特征的考古学文化，隐藏在不同的考古学文化背后，实际上是存在着不同的人类共同体。人类共同体是指部落或部落联盟等组织。作为一个考古学文化必须有一群具有共同特征的典型遗迹、遗物，可以明显地与其他考古学文化区别开来。考古学文化以最先发现的地点来命名，例如仰韶文化以河南渑池县仰韶村来命名，龙山文化以山东章丘市龙山镇来命名，大溪文化以四川巫山县大溪遗址来命名。先民遗留下来的文化遗存包括遗迹、遗物两大类。遗迹例如房屋、窖穴、陶窑、墓葬等。遗物例如陶器、瓷器、石器、骨器、铜器、铁器等。其中以陶器出土数量最多，因为陶器是人们的日常生活用具。陶器具有以下特点：一是容易制造；二是容易破碎；三是容易更新换代，新的制法、新的造型、新的花纹装饰都会在陶器上反映出来，因此陶器是时代特征、文化特征最明显的器物，区分考古学文化往往以陶器群的特征为标准；四是陶器容易保存下来，因为陶器经过烧制，已经陶化，具有耐腐蚀的性能，即使破碎了，碎片还可以粘对在一起，复原成完整的器物。
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陶瓷是陶器和瓷器的总称，陶瓷技术史包括制陶技术史和制瓷技术史两部分。下面分别论述中国古代制陶技术史和中国古代制瓷技术史。
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走进殿堂的中国古代科技史（中） [:1701100362]
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第一讲 中国古代制陶技术史
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在发明陶器之前，人类使用的器物都是利用天然物质制成的，例如石器、木器、骨器等。然而陶器不同于石器、木器、骨器，陶器是人类利用自然界存在的黏土烧制而成的器物，是将黏土加水后揉成泥料，利用泥料的可塑性制成坯体，干燥后置于火上烧制，使其产生物理、化学变化，成为人工制造的自然界不存在的第一种新型物质——陶质器物。
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关于陶器是如何发明的问题，考古学家还没有找到答案，因为目前还没有发现属于起源阶段的陶器，笔者推测在距今15000年之前的旧石器时代末期，人们用手将泥土捏塑成泥片或泥条，干燥后成为最原始的泥塑制品；在黏土地面上烧烤食物时，看到地面变成红烧土灶面，这种现象对于发明陶器具有启发作用。一旦人们将泥塑制品置于灶面上，经过火烧就会变成最原始的陶器。发明陶器的过程应是先出现泥塑制品，后出现在灶面上烧制的陶器；先出现片状或条状的陶器，后出现碗、钵、釜、罐等陶质生活用具。有了陶器，人们就可以将食物煮熟吃，使食物的营养更容易被人吸收，从而增强人类的体质，促进人类智力的发展，有了陶质生活用具，人们就可以过长期定居的生活，从而有利于采集经济、原始农业和畜牧业的发展。有了利用火来烧制陶器的技术，后来才会出现利用火来冶炼金属的技术，才会烧制砖瓦，出现以砖瓦作为建筑材料的土木工程技术，才会由制陶技术发展为制瓷技术。
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中国古代制陶技术史可分十二个时期（见表1.1），现将各时期的主要成就介绍如下：
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一、新石器时代早期
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新石器时代早期（公元前13000～前7000年）的遗址有10余处（见表1.2）：广西桂林市庙岩，湖南道县玉蟾岩，江西万年县仙人洞、吊桶环，广西柳州市大龙潭（鲤鱼嘴），河北阳原县虎头梁，河北徐水县南庄头，北京市怀柔区转年、门头沟区东胡林，广西桂林市甑皮岩，广西临桂县大岩，广东英德市牛栏洞等。这些遗址都有陶器出土。
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表1.2 新石器时代早期14C测定年代数据表〔1〕
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1．制陶的原料
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道县玉蟾岩遗址出土的陶釜，陶胎中的羼和料既有磨圆磨光的自然河沙，又有人工砸碎的有棱角的石英颗粒，这表明该遗址的陶器不是最原始的刚发明的陶器，制陶技术已经越过“就地取土”的阶段，进入“就地选土”的阶段，因为就地取来的土中不会有人工砸碎的石英颗粒。
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2．坯体的成型方法
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桂林市甑皮岩遗址出土的陶罐（如图1.1所示），采用泥片贴筑法成型，从底部开始贴筑到口部。推测当时采用垫树叶制陶的方法，以树叶作为坯体与地面之间的隔离层，防止粘连。
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3．陶器的烧制
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新石器时代早期陶器的特点是：烧成温度低，颜色不均匀，陶质松软，容易破碎。例如桂林市甑皮岩遗址的陶片经过测定，烧成温度只有（以下烧成温度均为摄氏）680±20℃。推测先出现平地露天烧制的陶器，这是无窑烧制，后出现平地封泥烧制的陶器，这是从无窑烧制向有窑烧制的过渡形式，二者合称为平地堆烧。
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4．世界上陶器的起源是多元的
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据说日本出土了公元前一万三四千年的陶片，但其中有些陶片的烧成温度只有400～500℃，是还没有完全陶化的土器。在俄罗斯远东区出土了公元前1万年以前的陶片，蒙古也发现了公元前一万年左右的陶片，在印度也发现了公元前第九千年至第八千年的陶器，西亚最早的陶器不早于公元前七千年。世界各地早期陶器有不同的器形和纹饰，说明世界上陶器的起源是多元的。从现有资料来看，中国境内出现陶器的年代较早，最早的是广西桂林市庙岩遗址的陶器，为公元前13610±500年和公元前13710±260年。
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二、新石器时代中期的制陶技术
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新石器时代中期（公元前7000～前5000年）的文化遗存有湖北的城背溪文化，河南的贾湖文化、裴李岗文化，陕西和甘肃的老官台文化（大地湾文化），湖南的彭头山文化、高庙文化、皂市下层文化，河北的磁山文化，内蒙古的兴隆洼文化，山东的后李文化，北京的镇江营一期文化等。