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五、宋代的瓷器
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关于宋代的瓷窑，历来有五大名窑之说，即汝、钧、官、哥、定，然而实际上还有磁州窑、耀州窑、景德镇窑、建窑和吉州窑等，此外还有西夏灵武窑。各窑的主要成就如下：
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1．宋代定窑瓷器
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定窑的中心窑场在河北曲阳县涧磁村及东西燕山村。创烧于唐代，盛于宋代，元代以后衰落。定窑以烧制民间用瓷为主，北宋后期也烧制宫廷或官府用瓷。品种以白瓷为主。例如北宋定窑刻花莲瓣纹钵，定州市出土北宋太宗太平兴国二年（公元977年）白釉“官”字款对蝉花式碟，北宋白釉圆托五足薰炉，北宋黑白釉花瓷轿，定州市慕容陵南出土北宋白釉莲纹长颈瓶和北宋白釉莲纹龙首大净瓶。定窑瓷器胎质细腻，胎色洁白，釉色白中闪黄。
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北宋定窑采用覆烧法烧制瓷器，将器物倒置于匣钵内，因此底足满釉，而口沿刮釉呈现为涩边，俗称芒口，为了弥补芒口的缺陷，在芒口处镶金、银、铜质的边圈，例如北宋定窑刻划云龙纹花口碗，通体施白釉，口部有宋时包镶的铜边圈。
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2．宋代磁州窑瓷器
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磁州窑位于河北邯郸市磁县境内，中心窑场在观台镇、彭城镇。创烧于北宋初期，直至明清经久不衰。磁州窑系还包括河南的登封窑等。其产品是专供民间的生活用具，以白瓷为主，以白釉黑花最有特色。
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磁州窑制胎的原料低劣，含有较多碳素，胎多呈灰色而且粗糙，依靠施加一层化妆土使胎呈现为白色，化妆土是用高岭土淘洗而成的白泥浆。釉为钙碱釉，黑彩或黑釉的着色剂是一种称为“斑花石”的褐铁矿，其中含有少量赤铁矿。烧成温度在1160～1260℃之间，烧成气氛以氧化焰为主。
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磁州窑的装饰工艺有两类：一类是白地“铁锈花”工艺。白地“铁锈花”是一种釉下彩。例如北宋磁州窑白地黑花缠枝花卉瓶和白釉黑花梅瓶，装饰程序是：在坯体上先施一层白色化妆土；然后在化妆土层上用“斑花石”颜料绘画；再施一层透明釉。在高温下一次烧成。由于“斑花石”的含铁量高低不同，或者由于烧成温度高低不同，呈现为白地黑花或白地褐花。另一类是剔花工艺。装饰程序是：在坯体上先施一层白色化妆土；然后在化妆土层上施一层“斑花石”釉料；再于釉层上刻划出纹饰，进行剔花。由于剔花的地方不同，剔花之后，形成两种花卉图案：一种是黑色花卉，例如北宋黑釉雕刻花纹罐，将花纹以外地方即非花纹部分的“斑花石”釉层剔掉，露出白色化妆土层，然后在器表施一层透明釉，在高温下一次烧成。黑色花卉呈现为阳纹；另一种是白色花卉，例如北宋登封窑雕刻花卉执壶，将花纹以内地方即花纹部分的“斑花石”釉层剔掉，露出白色化妆土层，然后在器表施一层透明釉，在高温下一次烧成。白色花卉呈现为阴纹。
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此外，磁州窑的珍珠地划花工艺也具有特色。例如北宋登封窑珍珠地双虎纹瓶，在坯体上先刻划双虎纹，再刻划虎周围的青草纹，然后在空白处用管状工具戳印出排列密集的小圆圈纹，就像成串珍珠一样，因此将这种装饰工艺称为珍珠地划花。最后施一层透明釉，在高温下一次烧成。
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3．宋代耀州窑瓷器
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耀州窑以陕西铜川市黄堡镇为中心窑场，始烧于唐代，宋代大发展，金元时代持续生产。产品以青釉瓷为主，釉呈橄榄色，青中显黄，烧成气氛偏氧化则呈现姜黄色或茶黄色。
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耀州窑的装饰工艺有两种：一种是刻花工艺。例如宋代耀州窑遗址出土青瓷梅瓶，刻花，青釉呈橄榄色；宋代耀州窑凸花莱菔尊，莱菔就是萝卜，刻花，釉呈姜黄色；另一种是印花工艺。例如北宋耀州窑印菊花碗模，这是制作碗时使用的内模，内模上刻有菊花纹，将内模上的花纹压印在碗的内壁称为印花；北宋耀州窑青釉印花水波游鱼纹碗，内壁压印水波纹和四尾游鱼，青釉呈橄榄色。
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4．宋代汝窑和汝官窑瓷器
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汝窑又称临汝窑，分布在河南临汝县境内，以严和店窑为代表，这是民窑。始烧于北宋中期，直到金代盛烧不衰。河南宝丰县清凉寺窑是一处烧制御用青瓷的“汝官窑”。
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汝窑和汝官窑的釉都是一种乳光釉，也称乳浊釉，具有一种不透明感。釉色较深的称为天蓝，较淡的称为天青，更淡的称为月白，其中以天青为贵。汝官窑的特点是：常以开片即冰裂纹作为装饰。例如北宋中晚期汝瓷刻花鹅颈瓶，刻折枝莲花，施天蓝釉，布满开片；北宋晚期汝瓷小口细颈瓶，施天青釉，开片密布；北宋早中期汝瓷月白釉荷口碗；北宋晚期汝瓷天蓝釉加红彩碗；北宋晚期汝瓷天青釉碗；北宋汝窑瓷洗，施天青釉，布满开片。
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汝瓷配釉常用钠含量较高的长石，这是熔剂性原料。汝官窑配釉曾经用玛瑙末作为原料，以它代替石英，显得官窑比民窑更高贵。汝瓷天蓝釉料中的氧化铁在1000℃高温下发生还原反应，釉的青色随着还原气氛的加重和温度的升高而出现，温度越高色泽越深。汝瓷的烧成温度在1250℃以上。
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5．宋代钧窑瓷器
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钧窑位于河南禹县境内，以钧台八卦洞窑烧制的瓷器最有代表性。始烧于唐代，北宋晚期鼎盛，金元时延续烧造。钧窑先在禹县神垢镇一带发展起来，铜红釉烧制成功以后被宫廷看中，北宋晚期徽宗期间（公元1101～1125年），在禹县县城北门内的八卦洞建立烧制宫廷用品的官窑。官窑产品除了天蓝、天青、月白釉的青瓷以外，还有紫红色调的铜红釉瓷，在铜红釉瓷当中以“玫瑰紫”、“海棠红”为典型代表。器类有作为宫廷陈设用瓷的花盆、盆奁等，盆奁是花盆的托。例如北宋钧窑玫瑰紫海棠式花盆，主色调为玫瑰紫色，间有红色，色泽鲜艳。
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钧瓷釉是用长石、石灰石、瓷石及石英、草木灰配制而成的钙碱釉，釉内含有铜、铁、锡、磷等氧化物。铜红釉以铜屑作为着色剂。
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钧窑的窑炉有圆形的单个窑和长方形的双连窑两种：单个窑例如禹县北宋早期的半倒焰马蹄形窑（如图2.5所示），双连窑例如禹县北宋晚期的双燃烧室半倒焰窑（如图2.6所示）。这两种窑都是在地里挖成的土质窑，其优点是保温性能好，容易形成还原气氛，而且都以木柴为燃料，火焰长，气氛稳定，没有硫化物的污染。两种窑都采用二次烧成法：第一次为低温素烧；然后多次施釉，釉层厚度可达3毫米，第二次为高温釉烧。
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钧瓷釉有三个特点：第一，钧瓷釉是高温釉，釉烧温度达到1300℃；第二，钧瓷釉是乳光釉，具有一种不透明感；第三，钧瓷釉是窑变釉。所谓窑变就是在窑内釉色发生变异。施釉的器物，入窑时为一色，出窑时变成五彩缤纷，古人用“入窑一色，出窑万彩”，“钧窑无对，窑变无双”，“千钧万变，意境无穷”等诗词来形容钧瓷窑变色彩繁多。