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正因为鬼是不存在的，所以没有人知道鬼是什么模样，但鬼已成为民俗的一部分重要内容，在对鬼的恐惧和崇拜的过程中，鬼已经渐渐从无形到有形，再到各式各样的形，古人想象中的鬼若有若无，若隐若现，变幻多端，不可揣测，古人描写鬼的模样，极尽随意夸张之能事，于是，鬼呈现出千形百态，千奇百怪，什么牛头马面，龇牙咧嘴，獐头鼠目，蓬头垢面，有眼无珠，有鼻无口，有身无首，有首无身……可谓无奇不有，应有皆有。但鬼的模样从来没有什么一致的、固定的模样，从来都是让人捉摸不定的，总之，鬼是人们捏造出来的，人们虽说没有真正见到过鬼，但人们还是描绘出一个又一个鬼的形象，从古人对鬼的模样描写，可以看出古人丰富的想象力。
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（一）鬼的五官
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清代说鬼大师袁枚《子不语》卷二“叶老脱”条说，无头鬼，手提两头。无头鬼的头是提在手上的。《子不语》卷十三“江南客寓”条也说，一黑鬼手提其头，血淋漓，直立不动。清人和邦额《夜谭随录》卷四“傻白”条说：傻白五更时分路过塔寺后回廊下，见一鬼“高不过三尺，块然一物，淡黑色，别无头面耳目手足，如一簇浓烟，且月下无影”。这个鬼是个怪物。
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鬼面具
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除了无头鬼以外，鬼都是有头的，头上有发。《子不语》卷二十四“皮蜡烛”条描写鬼的头发说：“发如烛而软，黑若牛皮，刀斲火焚不坏。”这鬼的头发倒像是头上蒙了一块软牛皮，虽然形状不怎么美观，但有自我保护的功能，有了这头发鬼就不必再忧虑来自头顶的威胁了。清人袁枚《续子不语》卷四“亡父化妖”条引《太平广记》说：“青面獠牙之鬼，头大如车轮，眼光如野火。”
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鬼的眼睛如火炬
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古人多认为鬼青面（蓝面），唐人张读《宣室志》补遗“萧氏子”条说：“西垣下睹一鬼极异，身尽青。”明人朱国桢《涌幢小品》里也说一大鬼“长而青，立与檐齐”。清人钱泳《履园丛话》卷十五·鬼神“无常鬼”条说：“见一巨鬼，长数丈，青面高鼻红眼，着白衣，手持铁枪，若欲杀之者。”这是青面鬼。
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明人翟佑《剪灯新话》卷四“太虚司法传”说一群鬼“皆身如蓝靛，口吐火焰”。清人纪昀《阅微草堂笔记》卷三记载：女鬼“面如靛，眼睒睒如灯”，把个浪子吓得丢魂失魄。清人钮琇《觚剩续编》卷四记载：“比至二鼓，见一蓝面鬼，身长一丈有余，耸角枝牙，毛肱鳞背，坐于沙上。”清人袁枚《子不语》卷八“青阳江丫”条说：“突见窗外奇鬼六七辈，绀发蓝面，着五色衣。”《子不语》卷六“樱桃鬼”条说，翰林熊本看见一个蓝鬼，这鬼的“头、目、面、发，无一不蓝”。这是蓝面鬼。鬼为青面、蓝面，是人们的共识。
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蓝面鬼
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古人认为不仅鬼脸是青的，就连鬼火也是青的。鬼火即磷火，是野地里骨殖分解出来的磷化氢，能自然发光，火焰呈淡绿色，古人误以为它是鬼火。唐人杜甫《玉华宫》诗就说：“阴房鬼火青，坏道哀湍泻。”清人钱谦益《徐州杂题》诗之二也说：“重瞳遗迹已冥冥，戏马台前鬼火青。”鬼火青光闪闪，令人毛骨悚然。
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鬼的五官是什么样？南宋洪迈《夷坚志》三志己卷“杨五郎鬼”条说，鬼脸上有三只眼，呈三足鼎立的形状。大多数传闻则认为，鬼脸跟人类的脸没有太大差异，不过较狰狞丑陋些罢了。清人李庆辰《醉余志怪》卷三“鬼眼”条记载，一天晚上，有人看见鬼从窗上破孔向外窥视，“目光炯炯射人，朗如明镜”。清人袁枚《子不语》卷一“赵大将军刺皮脸怪”条说鬼的“两金眼在壁上，大如铜盘，光睒睒射人”。《子不语》卷十一“奇鬼眼生背上”条说一奇鬼“有头面无眉目，如枯柴一段”，“有一眼竖生背上，长尺许，金光射人”。鬼习惯于夜间出来活动，当然具备这等好眼力。《太平广记》卷第三百一十七“鬼二”引《幽明录》说鬼有眼无珠：“时笼月暧昧，见其面上黡深，目无瞳子，唇褰齿露，手执黄丝。”鬼的脸上黑乎乎的，眼眶里没有眼珠子，豁嘴唇外露着牙齿。有的鬼是红眼睛，《太平广记》卷第三百二十一“鬼六”引《甄异录》记载：“（庾）亮登厕，忽见厕中一物。如方相，两眼尽赤，身有光耀，渐渐从土中出。”这鬼两眼通红，身上放光。《太平广记》卷第三百一十九“鬼四”引《续搜神记》记载：“长六尺，状似方相，目赤如火，磋齿嚼舌，甚有憎恶。”这鬼的眼睛像火一样红，错着牙嚼着舌头，面目十分可憎。晋人祖台之《志怪》还说，鬼的两只眼睛会流血。清人和邦额《夜谭随录》卷三“褦襶”条说：“有官沈阳者，署中传有鬼物，往日被惊悸而死者，男女接踵。官留心伺之，夜间果见一物，通体乌黑，无头无面无手足，唯二目雪白，一嘴尖长如鸟啄，乍见亦甚可惧。”鬼的眼睛雪白，实在令人寒战。鬼眼还有黄色的，《太平广记》卷第三百二十七“鬼十二”引《述异记》中“道人法力”条说：“广州显明寺道人法力，向晨诣厕，于户中遇一鬼，状如昆仑，两目尽黄，裸身无衣。”这鬼两眼都是黄色的。
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挖眼地狱
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对鬼的五官，古人还作了综合描绘，在《道藏》里还对一种叫太和之鬼的头、眼睛、耳朵、眉毛、鼻子、胡须、头发都有描述：“无身有头，头长三尺，目大二寸，耳广七寸，眉长无寸，鼻大二寸，须长三尺，发长一丈，呼吸天气，吐之成云。”南宋洪迈《夷坚丙志》卷第四“孙鬼脑”条说鬼：“丑状骇人，面绝大，深目倨鼻，厚唇广舌，鬓发鬅鬙如虿。”《夷坚乙志》卷第八“吹灯鬼”条说鬼：“或断臂，或缺目，或骈项，无一具体。”蒲松龄《聊斋志异》卷一“山魈”里对鬼的五官作了综合描绘：说一大鬼“面似老瓜皮色，目光睒闪，绕室四顾，张巨口如盆，齿疏疏长三寸许，舌动喉鸣，呵喇之声，响连四壁，公惧极。”这鬼的脸面好似老熟了的南瓜皮，两眼忽闪忽闪地发着光，张开的大嘴好像盆一般大，疏疏落落的几颗牙齿有三寸左右长，舌头一转动喉中发出呼哧呼哧的响声，震得四壁都有嗡嗡回响声，难怪孙太白的曾祖父见了害怕至极。
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恶鬼图
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而《子不语》卷二“叶老脱”条则说：“一鬼遍体皆黑，耳目口鼻甚模糊。”清人薛福成《庸庵笔记》卷六“鬼魅现形”条也说：“见一鬼影嵌在壁间，其黑如墨，亦有面目鼻口，而不甚清晰。”这个鬼五官模糊，不知道是什么样子。《子不语》卷四“陈州考院”条说，一鬼“身长二尺，面长二尺，无目无口无鼻而有发，发直竖，亦长二尺许”。这鬼更奇特，无眼无口无鼻子，却有头发，头发朝上直竖，奇就奇在鬼的身长和脸以及头发都是二尺长。
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清人和邦额《夜谭随录》卷二“红衣妇人”条则说女鬼：“别无眉目口鼻，但见白面模糊，如豆腐然。”这个五官全无的鬼模样把值宿的兵丁吓得“惊仆地上”。鬼也有五官，但会自己消失。清人陈恒庆《谏书稀庵笔记》中“都中鬼怪”条记载说：山东乐陵李进士，供职吏部。一日醉归，徒行至东安门外丁子街。迎面一鬼，其面四方，鼻口眉目皆具。李进士酒醉也不知道怕，笑曰：“近今方面孔，世所罕见，不如长面，尚觉美秀。”遂以两手挤之，随手而长，几盈尺。又笑曰：“未免太长，过格矣。”再以两手挤之，用力太猛，其面宽一尺，短数寸。复以手摸其面，则鼻口眉目皆无。以手压之，鬼入于地。这个鬼的脸像面团一样，可以随意变形。
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鬼吃东西吗？答案是肯定的，《左传·宣公四年》写道：“鬼犹求食，若敖氏之鬼不其馁而。”意思是若敖氏以后没有子孙供饭，鬼魂都要挨饿了。但从古至今谁也没见着鬼吃东西。鬼究竟是怎样吃东西的呢？《夷坚丙志》卷第四“孙鬼脑”条说鬼：“每啖物时，伸舌卷取，咀嚼如风雨声。”这种吃法确实叫人胆战心惊。《太平广记》卷第三百一十七“鬼二”引《异苑》说：鬼吃东西时“脱头于边，悉敛果鱼酒肉之属，以内颈中毕，还自安其头。”这鬼把自己的头摘下来放在一边，把供桌上的鱼果酒肉往脖腔里塞，塞完自己又把头安上。清人袁枚《子不语》卷四“西园女怪”条说，女鬼的牙齿很厉害，牙齿咬门槛，发出咋咋的声音。清人袁枚还说鬼的舌头有一丈多长，《续子不语》卷四“拔舌鬼”条记载，有个叫阿真的仆人，勇而好酒，常随主寓西直门，其地多鬼，人不敢居，阿真居之。夜有鬼披发而来，阿真正巧酒醉，看见鬼也不知道害怕。“鬼伸舌丈许以吓之，阿真起，以手执之，并拔鬼舌，冷软如绵。鬼大号而去，乃置舌席下。”鬼不但吃东西，而且还喝酒，鬼喝酒是用鼻子，鬼的鼻子有一个特殊的用途，那就是代替嘴巴，来摄取食物的营养。清人和邦额《夜谭随录》卷二“回煞五则”条说鬼：“如象鼻，就器吸酒，咕咕有声。”兰岩评曰：“鬼有饮食，大为奇怪。”
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