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在大龛右旁放一“表”，叫做“安位表”，是正期正午所焚的，表文如下：
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以上的表文须要说明：“引善香首人”便是被柬请并且助有香资供品的本门香头；“司房人”便是司账者；“中伙人”便是厨茶房人；便是男女来宾；李祥元便是本家李香头。
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“盘道”：众香头围坐屋中，各自下神，先叙寒暄，然后便讨论典礼的程序问题。李香头的师父潘香头降下她所顶的“黄老爷子”，很自尊的样子吩咐压坛者“安龛”的程序。压坛者是张师爷爷（张斌香头是本家香头的师爷爷），并且是潘香头的师父，原来胸有成竹，但是此时不敢不唯唯诺诺。而于香头（张斌香头的三弟子）便持反对态度，来驳“黄老爷子”，因为此时于香头也降她所顶的“胡二姑姑”。这是以神的资格与神来辩驳，并不敢以“当差的”资格来反对。于是，各神纷纷发言，有的说先“交香”，有的说先“交供”，不可开交，后来还是由“张师爷爷”建议先“交供”，大家都同意。
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“交供”时，在神龛前敬茶一杯、醇酒三杯、素菜五高盘。供上齐之后，由两个香头将“压坛布”遮在龛前面，先由本家许愿的老主人（本家香头的公公）焚高香一股，向空龛行三跪九叩礼——“大参”礼（似僧人礼式），然后本家香头行礼，再其次便由本门香头由尊至卑各向神行礼。当上香的时候，虽然行礼的名分、位次已然规定谁先谁后，但是每个香头行礼时也须要表示谦逊的意思。在香燃着之后，举之向屋的周围一拱揖，随着说：“诸位引善的香首、老都官们，有僭了！”说完才将香安在炉中，再“下参”。“引善的香首”乃是发起善会的香头的尊称，“老都官”乃是会中“助善的”（详后）领袖的尊称，“有僭了”是指自己居先行礼的谦词。参神之后按尊卑，本门香头相互参拜。
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“安龛”：夜间子时行“安龛”礼，已见前文。
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“交香”：“安龛”之后便行“交香”礼。先焚檀香一炉，然后依次烧高香向神龛参拜。按照张斌香头门中的规矩，应当先由“引善香首”拈香，各引善香首中又应由本门最长辈来拈首香。若是最长辈的正在“压坛”，便由次尊的香头拈香，将香燃着之后，举着香向大众做奉揖式，同时说：“‘压坛的’、‘引善的’，众位香首，有僭了！”大家齐声应道：“虔诚！”将香安在炉内，行“大参”礼。从先磬声不绝，直到焚表时为止。本门香头依着次序交香之后，其次是“司房人”（管账者）“交香”，再其次是“中伙人”（厨茶房）交香，最后是“助善人”（男女来宾）交香，由司房以下各人焚高香一股，行一跪三叩礼。
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“跪表”：交香之后便行“跪表”礼。“表”便是“安龛表”，表文见前，由许愿人跪焚之，由“压坛者”燃着一股“红头香”，交与“跪表者”，接过之后，擎举一下，安在炉内，行三跪九叩“大参”礼，叩完之后，端肃正容，跪而不起，在旁边的执事者将铜盘承表疏递与“跪表者”，双手捧着，左右分跪两个香头，左边的用高香两股挟持表筒上部，右边的用铜质香箸挟扶表筒下部，因为“表”高四尺，矗立在盘中，焚的时候恐怕倾倒。另外由一个执事人用燃着的一炷香，将表的上端从四角燃着。当时，无论屋内外的人众都要跪在地上，双手合十（问讯礼），众香头口中默诵“大悲咒”和“阿弥陀佛”佛号，表疏从上至下徐徐焚烧，不可起“嘭”声，以表示“安龛”者的静肃诚心。焚完之后，大众行三叩首礼而起，一齐向许愿人道大喜，并且说：“虔诚！”因为神仙已然接受其心愿了。然后各香头又各依辈数尊卑相互行“参礼”，受者仍须要说两句吉祥话，例如：“香烟高起，修福修寿。”
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“降神”：跪表之后，各香头环坐屋中，随便谈笑，不久，各香头便降神了。有的打个呵欠，降下一位仙姑，有的做个欠伸，下来一位老爷子，一时之间各香头都已降神，彼此便互道寒暄，并且称赞本家设坛的虔诚，并念诵赐福的词句，一直要到次日上午两、三点钟，神仙方能陆续退尽。
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“喝汤”：在夜间三点多钟，本家主人预备食品，款待大众，这名为“喝汤”。普通都喝“柳叶汤”。“柳叶汤”的做法是将面和好，擀成薄片，切做柳叶的形状，放在锅中煮熟，用海带、酸菜等做成“卤”，浇在上面。
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各香头喝汤时，长辈入座，晚辈依序来座前“下参”。作者在以前所提到各典礼如“交香”、“交供”等完毕之后，各香头相互“下参”，与此情形完全一样。就是“受参的”如果有长辈，那么，受完参之后，还要向所有的长辈各“下参”。完全“下参”完毕之后，方能“喝汤”。
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以上各种典礼的举行是从子时起始，但是，来宾要在早晨八九点钟方到坛上烧香。来宾见主人时，须要说“慈悲”，主人便要回答“虔诚”。来宾由“压坛者”递过一股燃着的香，签在炉中，行一跪三叩礼。起立之后呈进“香资”。香资的多寡不一定，寻常的是四角或是六角，与本家关系较深的出一圆或两圆，很少有更多的。装香资的“封套”，便利用原来的那一份请柬的“封套”，因为有此省便的关系，所以，主人发请柬时在请柬的红签上，便不写所请者的姓名。
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香资封套图
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主人接受香资时，只是双手合十，念句“阿弥陀佛”，或是说句“修福修寿”，并不声谢，以后亦不登门致谢。因为香资是对于神的奉献，而不是赠与主人的。
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来宾献香资之后，便坐下用斋。来宾随到随吃，凑足一席便成，并不规定时间。到了上午十一时，已交子初，便要行第二次“交香”礼，情形与第一次大致相同，主要的区别是：第一次交香焚表以“安龛者”——许愿人——为主体，第二次以“安位者”——本家香头——为主体。
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先由压坛者高叫一声“交香！”随着便有另一香头高叫：“请司房先生拈香！”（司房的地位颇尊，仅次于“引善香首”）司房人拈香之后，又有人高叫：“请中伙诸位拈香！”又其次是“请诸位助善的拈香！”最末后是本门香头“交香”。“头股香”（第一股香）应该由本门香头中辈数最长的交之，但是，若正在“压坛”，便由次尊的香头交“头股香”，以下依着次序，“压坛者”最末后“交香”，谓之“压香”。司房、中伙等拈香时，都要说一声：“压坛的、引善的，诸位老都官们，有僭了！”本门香头交香之后，又要相互“下参”。
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以下是第二次“交表”——交“安位表”，由本家香头来跪表。压坛者将“红头香”燃着，交与本家香头，双手将香高举，然后签在炉中，行罢大参礼，跪而不起，一切情形与第一次交表时相同。在寂静肃穆之中，表中“嘭”然一声，火焰直起，几乎冲到顶棚，同时众人大叫：“吉祥！”这样，全体精神更为紧张。不久又有“嘭”的声音，益使全体振奋，跪着一直等到表疏焚尽方才叩头起立，向主人道喜。第二次焚表必须要起“嘭”声，才知道神仙喜悦，领纳“安位”的“虔诚”，“嘭”声愈大，愈表示神仙喜悦之深。
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大家起立之后，各香头依着次序到院内，将数十股高香折为散柱，参差纵横地堆起来，下面堆得多，上面愈堆愈小，成为塔状，在上面满布“黄钱元宝”等，名之为“香山”。“香山”的位置在正对屋门的院中。将“香山”焚起之后，各香头向东方行“大参”礼（本家香头所奉的神在丫髻山，如果本家香头所奉的神在另一方的山上，便向另一方行礼）。助善的妇女，也有在此时随香头参拜的。“交表”之后，各香头又相互参拜，互道“吉祥”。
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“香山”已然焚完，各香头进入屋中，主要典礼到此结束。在各香头向本家香头告辞之前，由本门中最长辈的香头拈香，向安龛的神仙“下参”，全体香头依着次序“下参”，然后，各香头相互“下参”，“下参”已毕，各香头下神谈话。最末后，由长辈或师父将香头门中规矩告诉本家香头，例如龛上用的物品（如“压坛布”之类）何时撤下，以及“开顶”的规矩（详后）。告知明白之后，各香头再相互参拜。然后本家香头一一致谢，大家再行告辞。
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四、开顶
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上面讲过的“安炉”、“安龛”等典礼，都是在坛上举行。但是，“开顶”便有其特殊的地点。张斌香头谈丫髻山（即东山，又名东大山，在平东），是四门仙家的大本营，该处由“王奶奶”直辖统御。而“老娘娘”（即“碧霞元君”，又称“天仙圣母”）又是王奶奶的直辖上司，所以仙门弟子行“开顶”礼必来此山。
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张香头本门例年的朝东山时期是三月二十八日（如该月是小建）或是三月二十九（如该月是大建）。他们中徒弟、徒孙凡是应该开顶的，先预备应用全份钱粮、红头香、素斋、供品等类，选择一个吉时，本门各香头和许愿的善士一同动身前往。进香的善士对于神圣都要有一些呈献的东西，如食物、衣服、冠、履等等。受“开顶”礼的人除了预备“开顶”的供品之外，也要预备这一类的呈献的物品。至于呈献的物品种类，并没有严格规定，而由呈献者自己的意思。
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所谓“各了心愿”是一个普遍的原则。到了东山之后，将所有的供品都交与庙中的执事人，同时说明某种“呈献”是“开顶”的供品，然后，便由执事人员将此项供品供在老娘娘殿中。当供品、钱粮等物供妥之后，先由香头师父或本门香头辈分最高的人向娘娘焚“红头香”，行“大参”礼，起立之后，向“娘娘”陈述：“求圣母指教，您多慈悲，我与弟子来开顶……”