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盐和胡椒
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15克黄油
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根芹菜，切碎
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一个胡萝卜，切碎
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一个洋葱，切碎
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一个西红柿，切成四块
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0.5升黑啤或浓啤酒
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芹菜土豆泥部分需准备：
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750克土豆
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根芹菜
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200毫升牛奶
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25克黄油
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炖猪脸：
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1.用厨房纸巾把猪脸擦干并放置一段时间。
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2.把黄油放进锅内，中大火让黄油变成金色。加入肉，让肉的每一面都染上黄油的颜色，约3~4分钟。
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3.把芹菜、胡萝卜和洋葱放进锅内，待其变色后加入西红柿。
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4.倒入啤酒。如果需要，加一点水，没入肉和所有的蔬菜。
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5.把火调小，慢炖一个半小时，直到肉变得细嫩。
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6.把肉取出锅，其余的汤汁继续煨煮，把肉放入筛网放置一段时间。
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芹菜土豆泥：
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1.把土豆和芹菜切成可以一口吞下的大小。
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2.把土豆和芹菜煮熟，去掉水然后捣烂。
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3.在锅里煮热牛奶，然后把捣烂的土豆、芹菜加入，并加入黄油搅拌均匀。放置一旁。
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上菜时把炖猪脸放在一勺土豆泥上，你也可以撒一点香菜，加块面包，抹上酱汁。
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