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丹麦式咖喱肉丸
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在丹麦，无论男女老少，都非常喜欢这道传统的丹麦菜。这曾是我妈妈最爱的一道菜，虽然她已经去世快20年了，我每年还是会在她生日那天做这道菜。祭奠我们已故亲人的最好方式不就是做他们最爱吃的食物吗？这样就能将悲伤的时刻转变成一个hyggelig的夜晚。如果你不爱吃辣也不用担心，这道菜的辣味很淡，很多丹麦小孩都特别喜欢。
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4人份。制作时间1小时35分钟（包括肉馅需要放置的1小时）。
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1杯面包屑或者两大勺面粉
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1个鸡蛋
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2个切碎的洋葱
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3个蒜瓣
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盐和胡椒
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2千克猪肉馅
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4杯牛肉汤
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咖喱酱：
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2大勺黄油
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2满勺淡味黄咖喱粉
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1个切碎的大洋葱
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1根切碎的大葱
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5大勺面粉
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100克奶油，含35%的脂肪
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切碎的新鲜西芹
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1. 把面包屑或面粉与鸡蛋、洋葱、大蒜、盐和胡椒放入一个大碗并搅拌均匀。加入猪肉末，搅拌均匀后放入冰箱一小时。
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2. 用一个勺子，把肉馅做成肉丸的形状。烧一锅水，把牛肉汤和肉丸放入，让其保持沸腾5～10分钟（具体时间根据肉丸的大小决定）。把肉丸从汤里捞出来，放置一旁。
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3. 把黄油放在一个小锅里融化，加入咖喱粉，加热几分钟让其变成褐色。
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4. 把切碎的洋葱和大葱放入锅里，持续几分钟，同样待其变至褐色。加入面粉，搅拌均匀。然后加入一些烹调汤，一点一点加入，不停搅拌至锅内调料变得黏稠。加入奶油和肉丸，煮沸12分钟左右。
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西芹做配菜，配上米饭一同上桌。
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