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我的回答——也可能是唯一的解释和答案，是我承认他所叙述的事实，这些事实情节的确几乎每一位北京人都很熟悉，但是，对于他的结论我坚决否认，不能苟同。因为他所说的狐狸变成了人并将士兵射杀完全不是事实，而是单纯的主观猜测。我对此事的判断是，当时那名士兵是手脚并用匍匐在上，悄无声息地从月桂丛中慢慢接近狐狸。但是士兵疏忽了一点，即在爬行的时候他把枪拖在身边，枪口正靠近他的头部。碰巧一根树枝挂住了扳机，于是便“砰”的一声枪响，子弹飞进了其脑袋。我们的争论就此结束，双方都没有赢得对方去服从自己的观点。在那件事情上虽然那位中国官员的自然知识少得可怜，他的结论也显得古怪离谱，但在其他事情上，他仍不失为一位深谋远虑、胸襟开阔的朝廷大臣。
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中国人的客厅和书房一般布置装饰得非常雅致和考究，古色古香。虽然从我们的观点看来未必方便实用。让我们旧话重提，继续探讨一下中国家庭中女性“养在深闺人未识”的种种情形。我们注意到，当某位来访者走到书房或者客厅门口的时候，他应当事先咳嗽几声以告知有客到来，使里面的女性有足够的时间在他进屋之前回避。中国人对于他们的儿子特别引以自豪和骄傲，客人来访时，他们可以在场。但是其父在把他们介绍给客人时，总是以一种无所谓、轻描淡写的口气，说上一些他们愚笨无知、孺子不可教养的话，整个一副恨铁不成钢的样子。不过所有这些却能让人感觉到，那不过是掩盖着自豪与骄傲的面纱而已。赢得一位中国做人父者的好感并与之建立良好关系的最万无一失的办法，如果有可能的话，是去家里亲自拜访他，当面对他的儿子们大加吹捧和赞赏，舍此之外，别无途径。
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几乎毫无疑义，在中国，当地人与外国人之间的一切社会交往都是严格限制在同性之间。不管从哪一方面来看，这都是令人非常遗憾的事情。但是，除非东方的礼仪观念和社交规则能够得到一定程度的改变和松弛，使之与西方的习惯做法相衔接，这种状况便不会有所改观。而且，欲速则不达，变化不可能在一夜之间就发生。任何形式的强迫或者生拉硬扯只会导致与本来愿望恰恰相反的效果。目前在中国举行的一切国际性的集会活动（也许我们可以这样称呼），整个说来单调乏味，令人昏昏欲睡。它们缺少只有女士们才能带来的那种温文尔雅、机智俏皮、和谐完美的气氛。我们需要巨大的耐心和富有哲理思辨的头脑去容忍此种现象的存在。或者最好换句话说，这样做的目的正是为了不使一桌宴席不欢而散，正是为了不使那种极为滑稽可笑的现象长此以往永恒不变地为我们的宴会“增光添彩”。
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在中国人为外国人举行的宴会上，客人们总是发现自己完全处在主人的任意摆布和支配之下。因为中国人的饮食文化丰富多彩，其每一道菜都各具特色，与西方的饮食习惯迥然不同。主人和客人之间的礼仪应答、推杯换盏等形式也与西方的做法千差万别。因此，与其说这种宴会使西方人疲于应付，感到异常乏味外，倒不如说由于他们的种种滑稽可笑的表演而妙趣横生。这些西方客人在自己的国家当然一般也都是美食艺术的老手，然而在中国，面对以如此奇特的方式烹调出的如此奇特的食物，以及食用它们的那如此奇特的用具，他们就成了动辄得咎的小学生。一位美国人在中国人的宴席上做客时，他可能手持一双筷子在盘子的周围为夹住一颗米粒而奋斗不已，大出风头：而当他回到自己的国家，先前的主人变成了他餐桌上的客人时，他也许会看到这位客人在经过无数次试用刀叉的努力失败后，阴沉着脸把刀叉扔在一边，而得心应手地应用起他那大自然恩赐的工具一一十个手指头。在这里，美国人会幸灾乐祸地作为旁观者而得到心理上的极大满足：因为他也终于有机会报复了中国人一通。
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在招待异国宾客时，人们总会发现有许多乐趣存在其中并且
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中国龙
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能够领略某些东西。我曾有幸招待过一位朝鲜的尊贵客人，他是朝鲜的内阁成员之一，率领每年一度的使团来拜见中国皇帝。此人举止有度，修养很高，一眼就可以看出既精明又能干，他以渊博的学识和文学才华而得到人们的交口称誉和尊崇。然而就是这样一位名人，有生以来还是第一次在我那里看到照相机并得到了一张自己的照片。一盏煤油灯对于他也绝对是一件完全见所未见、闻所未闻的新鲜玩意，而他也显然不相信灯里的煤油是采自地下的说法，他从来没有见过西方人的住房是什么样子，更不用说深入其内体会一番。因此当时我房间里的一切陈设和安排对他都具有极大的吸引力。当他一屁股坐进装有弹簧的沙发椅子时，惊讶得几乎灵魂出窍，往日的尊严也随着被抛到了九霄云外。在我为他和他的一位同事举行的宴会上，那两位先生可怜兮兮地观察着餐桌上其他人的一举一动，然后效仿他们的样子，拿起刀叉去对付桌上的食物。在宴会进行的中间，客人向主人解释了朝鲜人在举行宴会时的一种习惯做法，并要求允许他们按照自己的风俗也那样做。我答应了他们。那种做法开始看上去倒是很有趣，但最终的结果却很不妙，令人哭笑不得。原来他们的做法是，每人都把贴身随从带到宴席上，让他们站在各自的身后。因为随从并不参与宴席上的一切活动内容，因而他们的在场最初看去只是一种点缀或者仅仅是用来标志其主人的高贵头衔的而已。但后来证明并非完全如此，随从在场并站在主人身后的位置是很有油水可捞的一件差事。因为每当其主人尽情享用过一道他们所喜欢的菜之后，他们就把自己盘中所剩之物，或者手里所余的东西一股脑儿从肩头递给身后的随从，再让他们去尽情享用。例如，当上来一道炸鸡排，主人就把他啃得还有一星半点余肉的鸡肋递给随从，随从将其啃得一干二净后，再郑重其事地把骨头扔在地毯上。也许我们觉得很有趣，但那对于我的地毯来说，可是受罪不小。然而，报应很快就来了。在那个对他们来说很倒霉的时刻，金洪吉(Chin Hong Chi)陛下把吃剩的一块硕大无朋的法式芦笋的残根余节递给了他的随从。在此之前，金洪吉效法其他先生们的做法对付那根芦笋，结果还相当不错：但是到了他的随从手上后情况就很不妙。随从英勇顽强地啃嚼、吞咽着那种神奇的食物，结果弄得满嘴满脸花里胡哨，一片漆黑，这使我感到于心不安，因为是我导致了他大出洋相而有失东方人的礼仪风度。而当那位可怜的随从在离开筵席时，他很可能对外国佬那坏透了的口味感到异常的痛恨：他们竟然将煮熟的、像玉米秸一样的东西浇上黄油，然后端上餐桌让客人享用。同时，他也可能对外国佬那坚强的嘴巴和锋利的牙齿惊异不已，因为他们竟然能对付这种在他看来如此坚硬、令人望而生畏的食物。
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真正的中国佬 第六章 中国人的宗教
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很难理解孔子如何被逐渐认可并变成了一个宗教信仰体系的创立者。许多一般的外国人持这样的看法，甚至一些缺乏充分足够的资料的著书立说者也是人云亦云。孔子一生写过很少或者说他根本就没有写过可以称之为宗教内容的东西。他只是极力赞同和主张维护在他出生之前就早已在人们之间普遍推行了几千年的某些社会规范和礼仪习俗。他谆谆教诲门徒们要循规蹈矩地遵守这些规范和礼俗，除此之外，他没有走得更远。虽然他认为自己肩负着恢复古代圣王明君的礼乐教化和文治武功的使命（他宣称自己再也没有比这更高的使命），同时又表示，不存在什么超自然的神力。他从来不向人灌输说，一个人有高于对一家之长和一国之君的责任以及义务。有一次当被问到有关神性的问题时，他回答说，自己并不知道什么各路神仙，只相信一个人所应当做的，在于完成他对亲属和社会的责任与义务，而不在于去顶礼膜拜不可知的神灵。在另外一个场合，当被问到关于对神鬼的祭祀问题时，他说：“未知生，焉知死?”
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孔子是一位伦理道德的说教者、哲学家，而不是一位宗教领袖：他是一位圣人，而不是一名信徒。他苦心孤诣地创立了一套伦理道德体系，这个体系经受了千百年来长时间的考验，并对整个中华民族封闭保守性的形成，功莫大焉。但人们是否将孔子所主张的宗教般的说教奉若神明，孔子又是否对人们所持的不同态度真正关心，这些都很值得划一个大大的问号。如果孔子真的感兴趣，那么他的注意力一定集中在人们整个的宗教崇拜的悠久历史，而不在于这种宗教崇拜的实际功效如何。孔子说教的重心，在于主张中庸之道，采取节制主义，以维护正常的社会秩序。其实这些都可以归之为一种较低级的道德伦理规范。他从来都没有走向他所宣扬的“己所不欲，勿施于人”的金科玉律的反面：而且极有可能，他所主张的任何其他一切宗教礼俗的宗旨也不过如此。
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同时，他认为这些宗教礼俗的推行应当地道正派、尊贵高雅。
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孔子诞生于公元前551年，在公元前479年辞世。在他去世后两个半世纪，中国人才终于认识到他的智慧的某些实用价值。迄今为止的历史记录和资料表明，汉朝的开国皇帝高祖是第一位特别尊崇孔子的帝王。大约在公元前2∞年，他亲自率领群臣到孔子的墓前供奉祭祀，开始奉孔子为圣人。到耶稣纪元的元年，朝廷终于下令建立寺庙以纪念孔子，到今天这种祭祀和朝拜孔子的寺庙在中国一定达到了成千上万所。孔子在每个中国人的记忆里，被奉若神明。他的话在帝国内形同法律。非常令人惊异的是，他的说教无论对于龙子龙孙还是贫民乞丐，都耳熟能详。因而不管讨论重大的国际问题还是日常劝人施舍行善，孔子的言论都能被信手拈来，随便引用。他的言论不仅能够平息街头巷尾的争执和不和，而且还能够决定国家的大政方针。在一些情景下人们引用的某些孔子的言论使人感到孔子其人可能是一位不太正常、很可笑的家伙。人们所引用的片言只语可以与所谈的问题没有任何联系，风马牛而不相及，但却能起举足轻重的作用。因为孔于是整个帝国内最伟大的仲裁者、是一言九鼎的权威、是和平的使者。
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以孔子之名而命名的所谓宗教体系是由他的门徒及其后继者们从他的著作中一些含义较模糊的字句推衍而来。儒教是纯粹的建立在物质世界之上的。它认为万事万物都发源于“第一元素”（The first element），即最基本的微生物（primary microbe）。这种元素通过其自身的作用，产生了自然界中两种相互对立的力量，即阴性元素和阳性元素。之后，阴阳会合，通过一系列的进化过程，便出现了地球上的一切生命形式。在谈到关于是否存在造物主、上帝或者鬼神时，一位研究孔子的最著名的评论家说：“根本没有充分的资料能够确定存在什么上帝。孔子毫不犹豫地把这个问题完全弃置一边。”孔子对于灵魂永生不灭或者来世因果报应的说法持非常冷淡的态度，根本闭口不谈。研究宗教制度的聪明学者不会对那些被信以为真、精心阐述的儒教观念产生任何兴趣，他也不能指望从对儒教的研究中得出什么结论和收获。大体上说，那些对儒教的阐释只不过是一些杂乱无章毫无意义的字句重复而已，它既缺乏明确的主题又没有成形的思想。同时我们还一定不能忘记，那些阐释并不代表孔子的思想（因为孔子说得很少或者根本就没有说过），而是他的追随者们按照他们自己的想象所作的或多或少推测和假设。这些追随者们有的生活于远在孔子之后的数百数千年。
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外国人所称的孔子的宗教（即儒教一译者注），如果按照中国人所具体表述的内容，它可以被诠释为“伊鲁米那提”（Uluminati——欧洲十八世纪主张自然神论和共和主义的秘密宗教社团——译者注），因为其内容与“伊鲁米那提”有许多相似之处，它规定的最重要的宗教仪式是对天地和祖先的崇拜，其次还有必不可少的对太阳和月亮的崇拜。从时间上来讲，到了相对意义的近代， “伊鲁米那提”中崇拜的内容再加上对孔子的崇拜，便形成了中国的儒教。不过对孔子的崇拜只限于在职或者候补的各级官员以及文人学士。这些阶层的每一名成员都要定期到供奉孔子的圣庙里去进香膜拜。而对天地的崇拜则普遍盛行于社会各阶层，不论男女或者老幼。结婚仪式上最重要的内容是先拜天地，在其他同等重要的场合也要先拜天地。
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在中国所有的宗教建筑中，最精美绝伦和吸引人的是北京的天坛（to Temple of Heaven）。在那里建有两座高高的祭坛，一座设在室内，另一座设在露天。帝国内最盛大辉煌令人难忘的仪式，是作为天子和最高教士的皇帝每年两次到天坛举行的祭天和祈祷活动。举行这一仪式的过程中，皇帝不能携带任何助手，也不能由别人代劳。而且，早在正式举行仪式前，他要暂时放弃处理政事，到一个专门的宫殿里沐浴斋戒一段时间。无须赘述其详细内容，我们就可以很有理由地说，这一仪式无论从其整个的特点，还是从其具体的每个环节看来，都与《圣经》中的宗教仪式有惊人的相似之处。但它有一个内容非常独特。在每个祭坛的周围都环绕着一圈铁炉之类的东西，其形状像一只只巨大的篮子。每当冬季的祭礼要举行时，皇帝便将前一年因犯法而处死的罪犯的名字，连同他们犯罪的具体内容以及对这些案子的处理过程等等，都一一写得清清楚楚后，放在那些铁篮子里烧掉。用这种方式，皇帝向上苍报告他在一年中的政务，特别是关于死刑的执行情况。
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在这座皇家建筑里面举行祈祷的另一独特之处还值得我们一提。虽然在帝国之内男女老幼都要敬天法祖，但是在天坛这一巨大的露天广场中举行那一庄严神圣的仪式时，女性不允许在那里有立足之地。她们不仅被排除参加任何祈祷仪式，而且不论在何时，即使她们出现在天坛的附近也被认为是对这一圣坛的污辱和亵渎。如果看守天坛的官兵抱着一个女婴来到那座公园式精美的建筑周围闲逛，被发现后也要受到严厉的惩罚。
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当格兰特将军(General Grant)在l879年春天访问北京时，天坛在历史上破天荒向他开放。在中国人看来，那是外国人在中国所能享受的最高礼遇之一。有几名外国女士事先得知了天坛之门将向尊贵的美国客人开放，于是瞅准这一难得的机会也尾随着将军一行人溜了进去。因为她们估计天坛那些既胆小又无知的卫兵们肯定会认为她们也属于将军一行人，定也不敢阻拦。那几位女士果然如愿以偿。由于格兰特将军参观天坛一事是通过我向客人们传达的，所以我感到有必要在合适的场合把上面的插曲向恭亲王解释清楚，并表示我对那几名女士贸然进入天坛的歉意。没想到当我有机会向恭亲王谈到此事时，他立刻答道：“我早已知道了。请您再也不要提那件事。如果传扬出去，那会非常麻烦。”
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中国对于教育和文化的重视和尊崇，通过他们对孔子的崇拜充分表现出来。在中国的所有城市和每个较大的村镇，文人士子都有自己类似于行会的组织。他们负责把一个个盛废纸的箱篓放置在街道和其他人常常光顾的地方，并在箱篓上写着“敬惜字纸”等字样。所有的人都要把无论是印刷品还是手写内容的废纸放进这些箱篓里，不得随地抛弃。他们有时还专门雇佣一些人，让这些人背着篓子，手里拿着一端嵌着锋利铁钉的竹竿，巡视在大街小巷捡拾写过字的废纸。每隔一定的时间，所有的废纸便被收集到一块，在乐队的吹奏引导之下，文人学士们把它们郑重其事地运到孔庙。孔庙中非常重要的特色之一，是建有一个专门的神龛，也可以称之为神炉（下页的图示便是在北京孔庙中的一个神龛）。人们来到孔庙后，先把废纸全部放在神龛里，然后大家异常虔诚地跪在地上一边祈祷着，一边把那些废纸烧掉。在那些素有教养的中国人看来，外国人对待废纸的粗心大意毫无顾忌的态度简直是莫大的不敬。除此之外，没有另外任何一件事情更使得他们对于外来的文化及其精华持不屑一顾的态度。他们无法理解，任何具有高度文化修养的人竟然对于他们学识的本源所系持如此随随便便的态度。
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可以毫不夸张地说，在中国，人们对于祖宗的崇拜现象非常普遍，它渗透到社会的每个角落。施于每一个中国人，当然皈依基督教的人除外。那些异教徒在中国深受苛责诉骂之苦，甚至个别情形之下他们还会受到人身迫害。因为他们不敬天法祖，忽视对老祖宗的顶礼膜拜。迄今为止我们发现，这个民族的历史有多长，他们祖宗崇拜的历史就有多长。在中国人的民族性中，那是他们所有的宗教形式中最源远流长、根深蒂固的内容。而且毫无疑问，祖宗崇拜将是在中国人当中最后消亡的一种错误信仰。
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对于祖先崇拜的理论根据人们有许许多多的争论，莫衷一是。
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但是不管最终的结论是什么，这一实际上维系着亿万中国人的信仰不外乎以下真实的内涵：芸芸众生相信死去人的魂灵依然游荡在他们的住处周围，而且他们死后也要与那些魂灵为伍：同时，众生还相信，那些魂灵具有神秘的力量，能对他们的子孙降临祸福。
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因此，一定要经常对魂灵供奉祭祀，以博得它们的好感。更有甚者，一些愚昧无知的人还认为魂灵们实际靠那些摆在坟头的供品过生活，没有那些供品，它们便无法生存。人们还相信，祭祀时所烧的纸钱会以某种无法解释的神秘方式在阴曹地府转换成硬通货，神灵们就是以它作为日常的开销。毫无疑问，这些想法和做法未免粗俗鄙陋，但它们的确存在着，而且具有顽强的生命力，一直激励着绝大多数中国人兢兢业业而乐此不疲。也许在这些观念中存在着一些孝敬祖宗的成分，但同时也存在着更大成分的敬畏心态，和急于与祖宗的魂灵们睦邻友好、求福避祸的热切期望。因为他们相信，逝去亲属的神灵具有呼风唤雨的魔力。