1702382546
1702382547
同时，同样生活在新型城镇的领袖们、将军们、祭司们、像神一样统治着一切的国王们和皇帝们的食物却越来越特殊化。在大约1万年前，当出现了高级食物和低级食物的差别之后，上述这些人的餐桌有了各种雕饰，他们食物的制作由专业的厨师来进行，烹饪步骤更加复杂，而农民们、手工艺者们和士兵们的饭菜还是由家中的女性来制作，品种也极为单一。饮食上的差异使得富人们愈发肥胖，甚至连肥胖都成了财富的象征。而穷人们则越来越瘦，瘦弱变成了无能的代名词。
1702382548
1702382549
饥饿又死灰复燃了。
1702382550
1702382551
穷人们只能吃到一种固定食物，这使得他们的营养状况进一步恶化。同时，这种情况也很危险，因为一旦出现了旱灾、战争、洪水、冰冻或者其他某些灾害，饥荒就会到来。人类对于饥饿最早的记录出现在埃及人安吉缇非的墓中，此人在四千年前是埃及南部地区的领袖，记录显示：“上埃及的人民陷入极度饥饿的状态，出现了父母食子的惨象。”
1702382552
1702382553
人类发明了面包。在经历了数千年的探索后，人类终于发明了面包这种食物。播种、收获、去壳、揉成面团、塑形、烘烤……这几个步骤对古人来说是如此复杂，不亚于几个重大的发现。当把这些步骤组合到了一起，地中海人终于做出了面包这种对他们而言最具有意义的食物。这种食物的重要性体现在各个方面，就拿荷马来说吧，他在《伊利亚特》和《奥德修斯》里在提到人类时，总是喜欢称呼他们为“吃面包的种族”。
1702382554
1702382555
还得说说神灵的事情。人类经常处于惊恐的状态下，他们需要有某种精神寄托，因此他们创造了神的概念。神灵们的职能之一，也可能是他们最重要的职能，就是要保佑谷物顺利生长。如果在最糟糕的情况下，他们不能保佑人类获得好收成，那么神灵们就得直接赐给人们食物：
1702382556
1702382557
“以色列全会众在旷野向摩西、亚伦发怨言，说：巴不得我们早死在埃及地耶和华的手下，那时我们坐在肉锅旁边，吃得饱足；你们将我们领出来，到这旷野，是要叫这全会众都饿死啊！
1702382558
1702382559
“耶和华对摩西说：我要将粮食从天降给你们。百姓可以出去，每天收每天的份。”[14]
1702382560
1702382561
农业技术的进步促进了人口的增长，越来越多的人被迫外出寻找新的土地。有些地不够肥沃，他们只能重新寻找，从这一过程中也生出了一些新的方法：农民焚烧田地，把烧出的灰烬作为肥料来用，这样这片地就又能再种一两年了；当一块地最终失去了所有的肥力，农民就会在临近的地上重复这一行为，如此反复。多年之后，他们又会回到最初焚烧过的地上再次耕种，新的循环开始了。但即便是这种方式也只在一个农民有多片可耕田的情况下才能行得通，在很多人争夺一片田地的条件下肯定是无法施行的。但现实情况是人口越来越多，空地越来越少，这也是大规模人口迁移的原因之一。
1702382562
1702382563
在罗马帝国时期的地中海地区，已经没有多余的空地可用了，农民们发现把农业和畜牧业结合起来的效果会更好：牲畜们不仅可以作为食物食用，它们的排泄物还能用作肥料，另外还能利用动物耕地。不过牲畜们还面临一个竞争者，那就是奴隶：奴隶的价格越来越低，工作效率反而更高。
1702382564
1702382565
在同一时期的亚洲，水稻开始流行起来。在东亚和东南亚的一些地区，例如中国南部、印度的部分地区、朝鲜半岛或是日本，水稻在每年甚至可以有两到三次收获。这套水稻种植模式可以生产大量的粮食，但同时需要很多的劳动力，不过却仍然足够让这些人吃饱饭。因此，远东地区变成了世界上人口最多的地区。
1702382566
1702382567
高级食物和低级食物的差异性在罗马帝国达到了顶峰。罗马帝国皇室的一场宴会哪怕是放到两千年后的今天，也会是富人们挥霍浪费的典型案例。喜剧故事《萨蒂利孔》[15]中描写的特里马尔奇奥的晚宴就是一个很好的例子：兔子的乳房、塞满牡蛎的大雁、火烈鸟舌头、猪肉捏成的鸟形菜肴……要是烹饪的价值就在于把自然的食材变成文化的产物的话，那么这道猪肉捏成的鸟形菜肴可真称得上是巅峰之作了：猪肉的口感没有变，但是它被捏成了另外一种动物，人类创造出了一种虚假的动物。人们在烹饪的是大自然本身。
1702382568
1702382569
但是罗马帝国也提供了一种至今仍在施行的获取食物的模式：食品援助。每一位罗马帝国子民都有权免费，或以很低的价格获得分发的援助食品，根据不同的时间段，援助食品可能包括谷物、面包和油。分发主食是国家用来解决饥饿问题的一种手段，这些措施有时候管用，有时候也不能完全解决问题。
1702382570
1702382571
“只有罗马帝国会给穷人分发食品，再往东去的那些国家都只是把穷人当作社会毒瘤，要是他们买不起食物，国家会任由他们饿死。”古罗马政治家安东尼在公元前30年的一封信中这样写道。罗马帝国为此建立了一套完整的食物援助体系：分发的谷物来自西西里或埃及，油则来自伊比利亚半岛或叙利亚。这些地区把这当作花钱买和平，谷物和油就像是这些地区上缴的战争税一样，上缴对象是他们可怕的对手：罗马帝国。
1702382572
1702382573
每一个有权势的古罗马人身后都有一批卑微的追随者，他们服从于他，从他这里拿到食物。有一个词专门形容这群人：食客。
1702382574
1702382575
一套体系使这些人能苟且偷生。
1702382576
1702382577
3
1702382578
1702382579
从文明最初开始形成的时期开始，饥饿就变成了一个最强大的武器，变成了展示权力的最极端方式。要征服一座城市，最常用的方法之一就是断水断粮，让饥饿把城市完全击溃。要赢得人民的支持和容忍，就用分发食物的方式使他们避免饥饿，这也是一个很好的例子。
1702382580
1702382581
饥饿是一个永恒的威胁，因为它永远都会存在。饥饿，或者出现饥饿的可能，扎根于所有的文化之中。
1702382582
1702382583
有一些人认为当饥饿达到某种程度时，它就有可能瓦解任何社会，消除任何团结性，解除人们之间的任何联系，而在历史上也有不少例证。伊克人的历史借助彼得·布鲁克的戏剧变得远近闻名。伊克人是生活在乌干达北部的狩猎民族，但是政府把他们从世代居住狩猎的土地上驱逐了出去，伊克人立刻陷入了极端饥饿的困境。伊克人接下来所经历的一切无疑是饥饿能对一个民族造成的最可怕的伤害了。
1702382584
1702382585
伊克人几乎没有食物，所以他们决定停止在族人间分享食物。他们决定用极端个人主义对抗极端饥饿，也就是说每个人只能靠自己救自己。因此，孩子们刚满三岁就会被父母抛弃，小孩子们只能组成一个小团体来求生，他们会去抢其他人的食物来吃，通常是老人或者因营养不良而丧失自卫能力的人。
1702382586
1702382587
年满8岁、不足13岁的孩子们会加入另一个团体，这个团体会更加的残暴。他们一起出去抢劫，一直到青春期，再之后就要单独行动了。单独行动的伊克人中有很多都死掉了，因为一旦你搞不到食物就注定吃不到东西。英国人类学家科林·特布尔写道：伊克人不仅不能从其他人那里获得食物，甚至连他人的同情也得不到，面对亲人或是邻居在树荫下饿死的场景，伊克人甚至都不会多看一眼，除非他们认为还能从那些人那里搞到什么东西。
1702382588
1702382589
谢尔曼·阿普特·鲁瑟尔在他精彩的著作《饥饿》一书中总结了饥荒出现的三个阶段：“首先会出现一些征兆。人们会更容易焦虑，更喜欢群居。他们可能会共用更多的东西，例如吃大锅饭。他们可能会移居。人们的情绪更易波动。可能会出现易怒、不安、骚乱和掠夺。会出现更多的宗教仪式和神秘活动。
1702382590
1702382591
在第二个阶段人们会把抗争对象放在饥饿本身，而不去寻找饥饿产生的根源。人们减少能量的消耗，他们把它储存起来。他们的社会行为减少，用全部精力去寻找食物。他们会组成一个个很小的团体，例如以家庭为单位，因为这是求生的最佳模式。朋友和远亲可能会被排除在外。抢夺变成经常性事件。政治干预减少，暴力事件增多。在这一社会秩序崩溃的时刻，人们却更倾向于寻找一个领导者。
1702382592
1702382593
在最后一个阶段，任何形式的合作都开始崩塌，哪怕是在家庭范围内的也是一样。这种情况可能是逐渐显现的。老人们会成为最早一批牺牲品，然后是年纪最小的孩童。人们从身体上和精神上都陷入了精疲力竭的境地，他们可能几个小时几个小时地呆坐着，一句话也不说。
1702382594
1702382595
在饥荒中，一个人的善良和邪恶都显露无遗，它把原本就隐藏在每个人内心里的东西放大了。”
[
上一页 ]
[ :1.702382546e+09 ]
[
下一页 ]