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“教堂的人都给你吃些什么呢？”
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“唉，给我他们能给的东西呗。”
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在来这之前我还想着要费劲儿去找他们，但事实上肥胖的人无处不在。在街上、超市里、汽车里都有那么多肥胖的人，这种感觉真的很奇怪。我对自己说这是当然啦，这儿可是美国肥胖人口第二多的镇子啊。但其实这个排名并没有那么重要，因为虽然这里37%的成年人都是肥胖人群，但也只比这个国家其他地区的比率高了两个百分点而已，差距很小。把比率换成具体数字来看吧：在这个国家有7800万成年人和1200万青少年体重都在肥胖线以上。
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而且这一数字还在继续上升。五十年前美国肥胖人群的比重还只有11.7%。二十五年前是20.6%。而单算美国黑人的肥胖率的话，还要比全国平均值高十五个百分点。墨西哥裔则比平均值高五个百分点。这样看来，肥胖好像又变成穷人的问题了。
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在肥胖问题上，美国是一个先驱。但是肥胖问题已经开始在全世界蔓延了：每当一个国家的消费水平达到了一定程度，这个国家的穷人就会开始去吃那些他们之前接触不到的垃圾食品，然后他们就会变胖。墨西哥就是一个很好的例子，而现在中国看上去也走上了这条道路，这样的国家还会有很多。
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肥胖问题看上去确实不是什么很可怕的、让人不安的问题。但是很可能它会引领一段新的人类进化进程，由于抑制肥胖确实很难，我们的世界可能会出现越来越多的肥胖人群，人们如今的腰围恐怕要成为历史了。而这一问题还会使全球人口总数下降，因为地球上的土地所产出的粮食数量已经无法满足我们越来越大的胃口了。不过也有可能它引领的是世界末日的进程：人类进化得越来越胖、越来越无用，直至消失。
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当然人类是不会随着一声巨响而忽然消失的，但是千里之堤，溃于蚁穴。
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饥饿 关于饥饿（四）不平等
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我们把这叫作不平等。
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根据国际粮农组织调查的粮食生产和消费数据，保罗·麦克马洪按粮食存量将全世界一百七十多个国家分成五组。这只是一个简单分类，但是，我们可以借此一瞥世界：这是一张不平等的地图。
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现有的食品强权国是十四个发达国家，它们都是粮食的净出口国。它们是美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和一些欧洲国家，拥有优越的自然条件、经济稳定、长期控制国际市场，总是优先享受技术革新的好处。
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新兴粮食出口国的总面积很大：巴西、乌拉圭、巴拉圭、阿根廷、泰国、越南、缅甸、俄国、乌克兰、哈萨克斯坦。近几年来，这些国家转向了技术含量高、人工需求少的集约化生产方式，谷类出口成倍增长，并且大多接受了全球自由市场机制。
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那些“勉强”自给自足的国家，因人口迅速膨胀，只能勉强维持本国食品的供应：科特迪瓦、马拉维、土耳其等都在此列。但其中最突出的国家是中国、印度、巴基斯坦、孟加拉国国、印度尼西亚。这五个亚洲国家拥有30亿人口，他们的食品供应情况影响着整个世界。六七十年代，这些国家抓住了“绿色革命”的契机，但依旧使用大量劳动力，其适龄劳动人口一般都在农村。工业和社会的发展以及城市化，正在改变着这一现状。在这些国家仍然可以看到数以亿计的饥饿人群。
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富裕的粮食进口国，要么土地贫瘠，要么干旱缺水，要么是大部分居民依靠大宗商品如石油和矿石或工业产品的出口获得收入，如日本、韩国、瑞士、英国、海湾阿拉伯国家。这些国家生产少量的粮食，但有足够的收入进口粮食。当市场动荡或世界地缘政治发生变化时，这些国家的粮食市场则有些脆弱。
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粮食不安全的贫穷国家是中美洲、中亚、北非的大多数国家，尤其是黑非洲的大部分国家，他们被称为“另一个世界”。尽管大部分的人口住在农村，土地贫瘠、气候多变、其他国家对其不公平的竞争，尤其是资金和基础设施的匮乏，将其置于生产力低下、产量不能满足居民需求的境地。这些国家也没有足够的资金进口所需食品，许多居民忍饥挨饿。
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现在我们要说的就是：不平等。
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我们住在一个数字的帝国里，数字在我们的世界观里从来没有这么重要过。似乎一切都能被量化，机构、政府、大学、公司都花费巨资计算那些隐藏的和可见的变量：人口、疾病、产量、市场、观众、地理、贫穷、未来。所有的事物都有数字。这是个新的办法，不太容易的方法，政府官员和企业老板们好几个世纪以来千方百计地想要统计得越精确越好，现在终于如愿了。他们时刻试图通过计算，来了解我们是怎么样的人，判断万物的利用价值，从而选择恰当的行动并判断结果的好坏。算，算，算，世界从来没被这样横算竖算过。几个世纪以来，也许有人会注意到印第安人很瘦，吃得很少。现在，当你读到一些详细报告说47.2%的印第安人体重不达标，你也自以为你理解了世界上发生的事情。
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测算的表象使我们相信，我们拥有了所有必要的信息。数字给人一种牢靠的感觉，不受制于任何的运动、任何的政策、任何的交易、任何的抗议。但是，抛开别的因素不说，测算首先是一个被歪曲了的信息，在这样一个世界里，最具决定性的东西变成数字，一个公司到底是盈利了3448.0415万还是3448.0475万，我们把看待问题的方式都统一成了这样一种视角。
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数字是我们认为可以用来互相交流的语言，我们试图让对方理解自己，也试图理解对方。数字是当代我们掌握世界的方式，这种方式粗枝大叶、极不细致。这本书同样也充满了数字，我对此感到羞愧，就像我在西班牙说字母C和Z时模仿西班牙的口音，我也觉得羞愧，因为我说的不完全是自己的语言，改变口音仅仅是为了确保他们能听懂我的话。
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不平等是以数字来定义的。
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不平等越来越多地被其制造者所谈及。收入平均主义的趋势于30年代曾在欧美国家盛行，但在80年代的新自由主义反击之下不复存在，新自由主义的影响在世界范围扩展开来，新富国家也加入了这个行列。在最近的三十年里，世界经济发生了很大的变化：新的角色出现了，著名的金砖国家和跨国公司。那些国家的经济增长催生了一个国内的富裕阶层，这个阶层的富人加入了传统欧美富人的俱乐部。全球富人在同一时间拥有诸多住所，在不同的地方获得利润，通过全球网络流通他们的财富，这一群体脱离了国界线内的政治和法律机构的控制，国界线内的政府机构只是用来控制国内经济的。
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人们用著名的基尼系数来衡量社会的公平程度，如果大家的收入都差不多，则值为0，如果一个人拥有了所有的东西，则值为1。这个系数显示了在最近三十年里，几乎所有国家的贫富差距都加大了。中国就是个很好的例子，80年代基尼系数为0.27，如今已跃至0.48，巴西的系数维持在0.50，瑞士的基尼系数也从0.20升至了0.25，德国从0.24升至0.32，美国从0.30升至0.38，英国从0.26升至0.40。
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