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她在对面笑到发抖。
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傻逼，loser，才喜欢玩别人。钟又骂一句。
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他很少爆粗口，她知道他真的生气了，不再笑他，想说点什么缓解尴尬。
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别和他一般见识，毕竟是一个连神祇和神祗都念错的奇葩。
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什么东西？
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她抬起头，发现钟不耐烦地睁着被怒火浸染的眼睛，没听懂。
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没什么，饿啦，快点菜吧。
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钟喝了一大口水，渐渐平复下来。服务员已经礼貌地退到一旁，给他们留出时间。她打开菜单，第一页写着大大的MENU字样，和脑袋上有一小撇的À LA CARTE，法语，单点的意思，19世纪被吸纳进英语，指不吃套餐。她小声惊叹了一下，脑海中某个模糊的处所被掀动，和À LA CARTE有关的一件小事，没有任何预兆地跳出来。她曾经见过À LA CARTE，听过，学过，与人交谈过。从没想到，会在现实场景中应用。那时带有异域风情的À LA CARTE，是英语教材里一个章节的小标题，下面配着拙劣的漫画，一个大腹便便半秃的老头，竖起肿胀的食指，跟戴着领结花的服务生点单。这些不重要的细节，她以为早就忘了，忽然间从即将溶化的记忆之池中复现，一点点清晰，显化，翻涌回来。
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好像是大学二年级，开春，一个学姐给她介绍了一份兼职，去学校附近的五星级酒店做员工英语培训。她不是英语专业的。没关系，学姐说，酒店英语特别简单，高中生都能教。她答应了。每周到岗三天，每天两小时，月底从HR手里接过厚厚一个信封，两千五百元。对刚满20岁的学生来说，那是一笔巨款。酒店办公区域设在地下，不刷墙面，水泥色肠子里绽开一间间办公室，都以B开头。为了显得专业，她买来人生中第一套职业装，白衬衫，中跟鞋，跟在HR身后扭进B02还是B03，签署了第一份写着她姓名的工作合约。从此由地表潜入地底，给员工们上课。每次来的人都不多，三三两两，有的一身黑衣，有的白色制服，散发出和制服相匹配的切菜板或门把手的味道。
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慢慢她懂得了他们是谁。以前班里最差的差生，中专或职高毕业，考不进大学，就来当厨师。分不清How are you doing和What are you going to do，最擅长玩帽子。一上课就把自己像一张便携桌对折起来，塞进教室最后一排的夹缝里。帽子毫无悬念地出现在手上，从左手传到右手，起跳，对接，有时候突然袭击，扔向同事的肩膀和后背。同事趁她写板书时捡起来，丢回去，两个人隔空大战。也有安静的瞬间，细细核对帽子上褶皱的数目，盖在教科书上打瞌睡，醒过来帽子已经被压扁。他们捋捋头发，拉拉帽子，脸上带着懒洋洋像自嘲又不是的讪笑，打个哈欠戴回去。
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老师，课好长啊，我要上厕所。
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去吧，她说。感觉自己是幼儿园阿姨。
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有几次排班和课程冲突，他们托同事请假，某某今天不能来了，短短一句，满是艳羡。下课前她在点名册上画钩，睡了一整节课的张三李四跑过来，精神倍增地说，老师啊，那个谁谁你也给他勾上吧，他肚子痛，出不来，缺课会被领导骂的。最兴奋的是临时改变工作安排，一个声音在门口喊，小张！出来！小张们脸上闪过一层浮光，像获得解救的孙悟空，从巨石底下蹦出来。啊老师，对不住了，我先走一步！
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无论如何，她还是认真上课。加大音量，对空空如也的前几排讲，来，打开课本，我们今天学习如何听懂客人的点单。
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可是老师，我不是餐饮部的，不需要学这个。
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学一下嘛，都是酒店系统，万一有用。
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但是老师，真的没有人跟我点菜啊。
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那你去和领导说哦，太极打来打去，她学会一招绝杀，又不是我规定要你学的，你领导批准，你就什么都不用学哦。
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管用。
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教材实用得惊人，一上来是鸡蛋的无数种煮法。备课时她吓一大跳，从小到大，如果按三天吃一只鸡蛋来算，她耗费了两千四百多只鸡蛋，还没把这些做法吃全。单面煎，也就是太阳蛋，内黄外白，最外圈焦焦的，太阳那面向上。双面煎，则需要翻过来。带壳煮，去壳煮，全熟，半熟，微微熟。奥姆雷，鸡蛋羹，软软炒，硬硬炒。一边照本宣科她一边感叹，人类烹制一枚动物诞下的卵，竟然精细到这个地步。
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然后就出现了À LA CARTE。她没听说过这个词，当年的网络语焉不详，大学侧门的西餐店也只有中文菜单。她决定耍阴招，乔装成博学的老师，向在座颓靡的学生们发问，哎，这是你们熟悉的，À LA CARTE，谁来说说是什么意思？
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果然上钩了。一个之前从没有和她交流过的女员工，套在不胖不瘦标准款的黑西装里，从角落冒出头，用尖细但爽快的嗓音回答，À LA CARTE嘛，就是单点。
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怎么单点？
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就是客人过来，说要À LA CARTE，他不想吃我们的套餐，就自己点呗。
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没有人表示异议。她顺水推舟，表扬她，你说得对，看吧，这就是你们的专业技能，在经验中学习。
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