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有托中和面议两种。托中人介绍雇主、议明工资者，书为“情愿托中雇到某都某名下”（5、7），或“凭中议定工资银若干”（2、3、8、10、12，4在“议定”下加“每年”二字，9“工资”写为“工觅”）。1、6、11三式无“托中”和“凭中”字样，似为主雇面议者。
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（四）雇佣期限
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1～3、5～12各式均规定雇工期限为“一年”。一年之后，仍旧雇佣，再另行立契。4式未写明期限，但从“议定每年工资”来看，是一年以上的长期雇佣，无论二年、三年、五年、十年，甚至长达二十年，可以单凭一纸加以确定。
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（五）工资
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工资均以银两支付，一般是“按季支取”的，“按月支取”仅见1式，未写明季、月，只云“其银陆续支用”者，有6、11两式。必须指出，契文中的“工银”，一般只指工价，不包括工食。工食通例是雇主提供，标准由雇主掌握，所以不必写入契中。
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（六）权利和义务
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有关雇工方面的行文是：
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1 佃田生理……所有主家什色动器械毋得疏失。
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2 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢迯懒；主家杂色动
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3 用器皿，不致疏失。
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4 耕田使用……朝夕照管田园，不敢逃躲懒惰；其主家杂用器物，不敢疏失。
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5 7 替身农工……朝夕勤谨，照管田园，不敢懒惰；主家杂色器皿，不致疏失。
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6 新工使唤……不许东西躲闪，务要尽心做活……如或误工，照工除算工银。
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8 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢躲懒；主家杂色器皿，不致疏失。
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9 耕……朝夕勤谨，照管田地，不得懒惰；主家什色动用器皿，不致疏失。
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10 耕田……朝夕勤谨，照管田园，不敢懒惰；主家杂色器皿，不敢疏失……如有荒失，照数扣算。
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11 如或抽拔工夫，照日除算。
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12 耕田……朝夕勤谨，照管田地，不得闲戏；主家各色动用器皿，不致疏失。
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在雇主方面，有提供工银、工食、农具、住宿的义务，但契式中略而不书，而特别突出雇主有不顾死活使用的权利。雇工在文约中必须声明“如有天行时契，蛇伤虎咬，皆系自己命”（1）、“如有风水不虞，此系己命”（2、8、12，4“己命”作“本命”，9“此系己命”作“系己之命”）、“风水不虞，此系天命”（3、5、7、10）、“恐有不测祸患，皆系天命”（6、11），均与主家无干。
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雇长工契约是长工单方面书写供给雇主的。他们是“家无生理”“贫无活计”的劳动者，这和明代史志所载“无产小民投雇富家力田者，谓之长工”[43]，“无产者，雇倩受直，抑心殚力，谓之长工”[44]，“农无田者，为人佣耕，曰长工”[45]，是一个意思。在立契之先，受雇人都有选择雇主的自由、讨价还价的自由，但在实际生活中，这种自由选择的余地是很小的。雇工立契受雇之后，便和雇主确立人身依附关系，在受雇期限内，雇工的名字被列入雇主户帖或门牌下，不仅是劳动力，而且包括人身，都得受雇主以至雇主家属、家族成员的支配、管辖和约束，所谓“佣食于人，而身则为人有矣”[46]。在法律上，他们属于“雇工人”等级。万历十六年（1588）正月确定的《新题例》，规定“今后官民之家，凡倩工作之人，立有文券、议有年限者，以雇工人论”[47]。明代后期，“雇工人”和“长工”是一同义词，“雇工人乃受雇长工之人”[48]。雇长工契式所列“长工”的义务，是和“雇工人”的等级身份相一致的。这和当时卖身为奴的契约格式所规定的“朝夕务要勤谨，不敢躲闪懒惰……倘有不虞，系自己命”[49]，一模一样，所不同的仅在于：一系限年服役，一系终身服役而已。因此，明代“长工”在出卖劳动力时虽然采取了“自由”契约的形式，但雇主和“长工”的契约关系却意味着人身依附关系的建立。
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清代的雇长工契式，几乎完全照抄明代的民间日用杂书。如康熙刊刻、乾隆重刻的《杂字世事通考全书》，乾隆序刊、重刻的《酬世锦囊全书》，乾隆《新刻增订释义经书世事通考杂字》《如面谭二集》，乾隆刊、同治重刻的《新增（编）万宝元龙杂字》，光绪重刻的《增订释义经书便用通考杂字》《重订增补释义经书四民便用杂字通考全书》等书所载，基本上和上述明刊《杂字全书》《启札云章》所载大同小异。
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这里，还有必要说明一下雇长工契约的使用范围。有明一代，长工的雇佣一般都要使用契约，未写立文契的只是些例外。清代，至迟从雍正年间开始，雇佣长工未写文契的事实已有较多的记载，而且时间愈后愈常见了。在乾隆年间修订雇工人条例之前，长工“写立文券”是构成“雇工人”的条件之一，未写立文契的长工在法律地位上一般不属于“雇工人”等级，有成为自由劳动者的可能。但实际生活中，“雇工一项，民间多有不立文契、年限而实有主仆名分者”[50]，还不能简单地把未写立文契的长工一概说成是进步的。乾隆五十三年（1788）制定的雇工人新条例颁行之后，契约不再作为“雇工人”的标志，“平日起居不敢与共，饮食不敢与同，并不敢尔我相称，素有主仆名分者，无论其有无文契、年限，均以雇工〔人〕论”；而“平日共坐共食，彼此平等相称，不为使唤服役，素无主仆名分者，亦无论其有无文契、年限，俱依凡人科断”[51]。写立文契的“长工”，只要具备与雇主“平日共坐共食，彼此平等相称，不为使唤服役，素无主仆名分”的条件，就不再是“雇工人”，而是可能的自由劳动者了。比如日本东京大学东洋文化研究所藏（九）宝应王氏文书中的一份“看约”：
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立看草笔约许锦福，今看到王名下卞湾兜二圩内柴草包看，当日言明看工制大钱八百文，一年为止，倘有外人窃去，俱在看草人培[赔]补无辞。恐后无凭，立此看草笔约为照。
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嘉庆二十三年十二月 日
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立看草人 姜平寿+