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咸丰六年八月十七日，此数再帖田价钱柒千文与金方手，亲手接回归家应用。杜有信笔记。
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右[又]：咸丰九年二月二十日，再贴田价钱壹千伍佰文〇
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同治十三年十一月十一日，再贴铜钱叁仟伍佰文。此系两家情愿，实钱实契，不是债折等情。恐口无凭，特此注明。[35]
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活卖可以回赎、找贴。上契规定六年后可以回赎，但原主无力收赎，先后二十年间找贴三次，仍未卖断。此例似可说明，清代珠江三角洲的活卖找贴现象，比明代有所发展，逐渐向江南、福建等地看齐了。
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在珠江三角洲地方文献中，未见有“田底”“田面”或“田骨”“田皮”之类的记载。但上引推契，无疑是田面权的买卖。契内明言朝应土地来源，系先年祖父承得廖宅祖田，载有原租谷数。契文并言所得铜钱是“粪尾工本”，亦即花费工本、肥料改良土壤的代价；且规定“倘或上手拖欠旧谷，不干捷昌下手之事”，可知田底权仍在廖宅。而买进田面权的捷昌，契文称为“承接”“过耕管业”，显然他还必须向廖宅纳租（实为大租）。这说明，清代珠江三角洲的土地关系，已经出现地权分化和“一田两主”的事实。进一步发掘这方面的资料，当有助于探明珠江三角洲土地关系变动的情况和发展趋势。
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三
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明清两代，珠江三角洲的土地经营，以商业型经济作物为特色。明末珠江两岸遍种桑、蔗、荔枝、龙眼、香蕉、橄榄、柑橘以及蒲葵、白木香、排草等的盛况，备载于屈大均的《广东新语》，毋庸赘述。地主之田塘沙地，以农民承佃为主，但已有使用奴仆或佣工经营的。所谓“使予有烧盐之仆二人，则岁可足于盐；有牧鸭之仆二人，则岁可足于腌卵；更有取蟛蜞、蚬子、沙螺、花鱼、虾、蟹、泥鳅、鲽之仆二人，则岁无不足于海鲜矣”[36]，是当地中小地主津津乐道的治生之道。我见到一篇东莞县《太原霍氏仲房七世祖晚节翁家箴》[37]，提到东莞霍氏的土地经营是耕客（佃户）和耕仆并举的。兹节引如次：
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一、耕田之法
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雇仆要有老家人最好。雨水到，务令早耕，基界须亲看过，勿令侵欺。耕仆最要防察，撒谷有偷谷与他人者，刈禾有除禾把换酒食者，担粪有拨别人田者，起秧有卖秧把者，皆因主人不肯机关所致。天旱要勤心巡逻，大雨防坑水冲崩；谷芽生起，早须下粪，迟则草长，夺去粪味，禾必不长。十月务令冬耕。如此着心，岁用余矣。
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一、收租之法
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田土坐落远方，有子长成，务令逐一带其踏着丘段大小长短，及令看丈量图文簿四至。耕客年久，兄弟截开分耕，或有截少卖与田邻者；或灾伤之年，便请减租。有将田阾块禾，瞒主踏看者，有田头丑田尾好者，必须认识己田，周围看过，方坐定租。向原日几亩，愿[原]租几石，今禾有几分，随数量减。耕客减多，即与分刈。又防其除禾把，或令妻女扯拨，打禾之时，请入屋饮食，偷去谷者；有出捍带谷者。如此奸计，懦主何知？丰年送租，务农原租，斗亦莫耗损，谷亦要干，便与他收，勿停阻留难。备耕佃二省令下粪，如佃者无力，必须处置。有行止者，辅借谷种粪钱；无行止者，即便改耕。共佃客纳租银不缺，他人即有批头僭耕，均勿图利改换，致令其界有失。吾子孙知此奸弊，则丰年有收成之实，凶岁无不给之忧矣。
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一、养育奴婢
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人家子女，饥寒不已，才来住雇。使之有方，耕田分付先耕何处，作田基锄地者，分付种何蔬菜；芟草采柴者，分付勿伤人树木；看牛者，分付勿踏人豆苗。唤去力工，亦须巡逻。若大槩不管，则生懒惰，斯时打骂，是谁之过？女婢须嘱内人，米谷防伊暗偷，酒食防伊窃食，采桑不许与人笑语……
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霍氏除出租土地外，有一部分土地使用奴仆经营。耕仆用于耕田、锄地、种植、砍柴、看牛等，女婢除在家里劳动外，还要采桑。有的地主还利用奴仆下乡催租逼租：
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审得谭永寿、朱俸，皆生员谭诏启之育男也。奉主取租，而佃户徐本豪贫无以应，互相争殴，原无重伤。特永寿与俸坐逼不已，豪计无所措，投河而死……豪固轻生，二奴索租，毋乃太甚。[38]
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奴仆甚至经手土地买卖：
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审得陈道洪买余叔良之田，而凭其仆谭尚忠作中……叔良止收价银六两一钱，尚银九两八钱五分，系尚忠私向道洪接取。[39]
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珠江三角洲蓄奴之盛，可从明末“奴变”中窥得一斑。
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雇工则多为忙月，地主或富佃均用之。黄佐记嘉靖间香山事云：“无田而力农、佃租岁收至五十石者，定为稍贫；无田而佣工、衣食不充者，定为极贫。”[40]可见佣工并非个别现象。但此类雇约尚无发现，一时难从契约关系上分析其性质。
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租佃制是明清两代珠江三角洲土地经营的主要方式。该地区的佃约，所见尚少。但可以肯定的是，至迟在清初，永佃权即已存在。香港中文大学科大卫先生藏有“山批”一件，为一实物证明。原文如下：
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万石堂廖宅有祖遗下税山土名等处大崦山，立承批于雍正十一年。今有佃人钟毓兴前来。问到，廖昆能兄弟商议，允肯佃人承批开垦城[成]田耕种，经中言定实价窄批头银壹两肆钱四分正，当中交与廖昆能亲手接回，即日与廖宅地主看明山所，以定山界为冯[凭]，上至南边零饭凸，下至北边挑租凹连蔗輋，东边塘凹，西边至七头凸所止，任钟毓兴子孙永远开垦耕种管业，日后廖宅人等不得异〔言〕生端，永无悔。两家佃人中面言定实纳廖租山租钱伍百文，限至九月一足收完，此山任有钟毓兴永远开垦耕种，不得申租。乃系两家情愿，照数清交可也。日后或有村乡人，不得争占。倘或争占，交与廖宅一力担当。乃系钟毓兴承批佃人在山耕种，不□住远人私顶。今欲有冯[凭]，付此批永远存炤。
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廖斯源笔 元押
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族长廖斯一 押