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[32] 中華会館·横浜開港資料館『横浜華僑の記憶』、二四頁。
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[33] Cwiertka，Modern Japanese Cuisine，pp.79-84.
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[34] Kushner，“Imperial Cuisines in Taishō Foodways，” pp.157-58.
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[35] Cwiertka，“Eating the World，” p.114；渡辺隆広「雑誌『榮養と料理』」、二一頁；Kushner，“Imperial Cuisines in Taishō Foodways，” p.159。
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[36] Cwiertka，“Eating the World，” p.101.
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[37] 中村『家庭で出来るおいしい支那料理』、一～二頁。
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[38] 中村『家庭で出来るおいしい支那料理』、二三～二六頁。
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[39] 渡辺「1920年代の『支那料理』（1）」、二三頁。
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[40] 鮑博公「冬においしい支那料理」、二三～二六頁；渡辺「雑誌『榮養と料理』」、一一～一二·二〇頁；香川「創刊にあたって」、二～四頁。香川昇三、香川绫这一对夫妻在1933年创办了这一团体，它后来发展为香川营养学园，从事维生素的研究，希望通过教育向大众传播健康饮食和预防疾病的知识。香川绫因为证明大米和米糠一同食用，而不是单独食用精大米，有利于预防脚气病而知名。她也是提倡杂食的先驱。他们以前和当时的学生们将他们的烹饪课程整理成《营养与料理》杂志出版。尽管该杂志在20世纪30～40年代的发行量仅有几千份，但渡边隆广认为它在烹饪教师和烹饪专家中产生了很大的影响。
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[41] 渡辺「雑誌『榮養と料理』」、一一～一二·一五頁；山田「焼売と支那蕎麦」、二二～二五頁。这篇文章是山田政平一辈子为该刊物贡献的371篇文章之一。
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[42] 这些餐馆提供的是宴会式餐点，也就是根据餐桌和菜品的数量来定价，而不是单独的菜品。
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[43] 横浜開港資料館編『横浜中華街150年』、四七頁。
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[44] Cwiertka，“Eating the World，” p.114.
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[45] 中華会館·横浜開港資料館『横浜華僑の記憶』、六六頁。1920年生于横滨的中地清回忆，从他小时候起，横滨居民只会在特殊场合才来这些餐馆吃饭。
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[46] Roden，“Baseball and the Quest for National Dignity，” pp.518-19.
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[47] Roden，“Baseball and the Quest for National Dignity，”，pp.521-24；Whiting，You Gotta Have Wa，pp.27-34。
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[48] Roden，“Baseball and the Quest for National Dignity，” p.513.
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[49] 人们不应该认为和谐是这些运动必然的结果。唐纳德·罗登在他的明治晚期日美棒球交流史研究著作中指出，这些国际比赛“可能”创造了“一种关于全垒打和盗垒等共同的双边文化，这显然有利于两个国家间的友好关系”（Roden，“Baseball and the Quest for National Dignity，” pp.519-20，532）。
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[50] Reaves，Taking in a Game，p.34.在中国，西方和中国教育家都在19世纪80年代提出了发展体育的重要性，并且到1895年，三所中国学校成立了棒球队。
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[51] 刘毅：《记先辈梁扶初》，第8～16页。
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[52] 「中華マラソン」『横浜貿易新報』、一九一八年六月二十四日、三頁。该会赞助的活动包括每年的竞走比赛，第一次比赛在1918年6月23日早上举行。
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[53] 梁友文：《忆先父》，第22～29页；伊藤泉美「梁家」、五二頁。
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[54] 刘毅：《记先辈梁扶初》，第8～16页。
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[55] 「野球大会第一日」『横浜貿易新報』、一九一八年五月十一日、五頁；「予選試合の第一日」『横浜貿易新報』、一九一八年五月十二日、五頁。
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[56] 「野球大会第二日」『横浜貿易新報』、一九一八年六月二十三日、五頁；「野球大会第三日」『横浜貿易新報』、一九一八年六月三十日、五頁。
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