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2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。
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2008年，意大利的科学家做了一个长期实验。他们用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，结果发现食用GM大豆的雌性小鼠肝脏出现异常。
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2008年，美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米，小白鼠的免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。
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2009年12月22日，法国生物技术委员会最终宣布，转基因玉米“弊大于利”，这等于转基因作物种植在法国的永久废除。
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2009年12月一期《生物科学国际期刊》上发表的研究结果表明，3种孟山都公司的转基因玉米能让老鼠的肝脏、肾脏和其他器官受损。3种转基因玉米品种，一种设计能抗广谱除草剂，另外两种含有细菌衍生蛋白质，具有杀虫剂特性。这项研究利用了孟山都自己的原始数据。
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2012年10月，美国伯克利大学生物工程系发表研究成果指出，两种含有Bt转基因的大豆会对小鼠肝脏造成不可逆转的损害，并提请美国食品药品管理局（FDA）注意。
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至少，对于转基因大豆，我国的政策制定者有两大忧虑：一是出于健康角度；另一是出于生态角度。对于这两个隐患，中国采取的策略是：一方面，允许转基因大豆进口，但只用于榨油而不允许食用。原因是大豆可能有害的转基因成分存在于蛋白质之中而非油脂之中。另一方面，严禁国内种植转基因作物（包括大豆）。
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这也就说明了一个关键问题，转基因大豆并非食用大豆，进口大豆的数量再庞大，也无法为国内大豆的食用需求提供供给。大豆的食用需求只能依靠国产的非转基因大豆提供，除非我国政府下定决心让国民再一次成为试验用白鼠。
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食用大豆和油用大豆的差别导致两者拥有不同的价格（虽然有时会有交叉，非转基因大豆可以榨油，而转基因大豆却不能食用），中国的商品期货市场也对两者有所区分。大连商品期货交易所有两个大豆品种：豆一和豆二。豆一品种是食用大豆，豆二是油用大豆。
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还记得在本书第一章中提到的那个私募基金的小伙子吗？他的问题是，简单地拿豆一合约的价格来比较豆油、豆粕的价格，并计算压榨利润（这是一种偷懒的方法，因为豆一合约的交易远比豆二合约活跃，交易量更大，更容易实现对冲交易）。但这样计算的结果并没有真实反映市场的压榨利润，最终误导投资者。我在这里再次提醒：套利研究必须是严谨的、科学的。
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这个小伙子的图表至少给了我们一个信息（见图1-102006—2011年大豆压榨利润），从2008年开始，用食用大豆来榨油始终是亏损的。这也证明了国产食用大豆的价格要高于进口油用大豆。
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现在让我们观察一下大豆与玉米的关系。
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大豆和玉米最根本上的相同点是：两者是同季节作物。在北半球，每年的4—5月份既是玉米也是大豆的播种期；每年的9—10月份既是大豆也是玉米的收获期。如果我们建立一个简化的模型，一个农民只能种植玉米或大豆，那么他在每年的春天就必须作出选择：要么种植玉米，要么种植大豆，鱼与熊掌不可兼得。那么哪个是“鱼”，哪个是“熊掌”呢？
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很简单，如果这个农民有自由选择的权利，在他的土地和投入的劳动给定的基础上，他会倾向耕种他认为会带给他更多收益的作物。中国的农民会作出什么样的选择呢？
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我们先来看一些数据。我们假定种植大豆和玉米的土地成本是相同的，那么，每亩土地会产出多少大豆或玉米呢？见图2-19中国大豆、玉米平均单产。以2011—2012年度为例，每亩土地平均可收获玉米766斤，而大豆是246斤。
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图2-19 中国大豆、玉米平均单产（单位：公斤／亩）
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数据来源：布瑞克农产品数据库。
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其他成本（人工、种子和化肥等成本）有什么不同呢？见图2-20中国玉米和大豆的平均种植成本变化。
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图2-20 中国玉米和大豆的平均种植成本变化（单位：元／亩）
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数据来源：布瑞克农产品数据库。
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有了产量和成本的数据，再加上历史价格，我们很容易计算出种植效益。见图2-21中国大豆和玉米的种植效益变化。很明显，在2012年种植玉米要比种植大豆多收入170元／亩。由于种植大豆的收益只有120元／亩，所以种植玉米的收益要比种植大豆多出1.4倍。并且，种植玉米的收益好过大豆这个现象已经持续了多年，从2004年以来，只有2008年一年种植大豆的收益好于玉米。看来傻瓜也知道谁是熊掌，谁是鱼了。
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