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1703798331 2009年,已经“懂一点儿如何种橙子”的褚时健撤销了生产技术部,直接面对四位作业区长。如今,每个月的工作计划由四名作业区长直接给出,并和褚时健一起开会讨论;在具体实施过程中出现问题,随时和褚时健直接沟通;如果褚时健不在山上,就打电话;如果需要打药,直接去仓库里领。
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1703798333 四名作业区长直接对褚时健负责后,每月至少要开4次讨论会。这些会议同作业长们以前所熟悉的会议完全不同,都是遇到了具体问题才召开的实打实的会议。“不官僚,不走形式”。在会议上,面对果园当前的问题,褚时健总是先让几个作业区长分别发表看法,然后讨论,最后作总结。四位作业区长形成了一定的竞争关系。每年的奖金,有一大部分是根据当年各作业区的产量和质量直接计算得出。“如果你明年的奖金想像他一样拿,那就要干得像他一样好!”一位作业区长跟我们回忆,有一年自己的奖金少,褚时健直截了当地如此对他说。
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1703798335 褚时健本人对现在的这四位作业区长非常满意。“他们都是我们不断筛选,留下来的精英。”面对作业区长这个职务的选择,褚时健从来不面试,更不笔试,唯一的标准就是在田间做上一两年,看能不能做出成绩。
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1703798337 原来褚时健知道自己不是伯乐,只能在赛马中相马!
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1703798339 在褚时健手下做作业区长并不容易,既要有很高的技术水平;又要不断学习,保证跟上褚时健的节奏;更重要的是,作业区长不是简单的技术人员,而是管理人员。作业区长最重要的工作是和农民打交道,将手下的三四十户农民带好。该表扬的要表扬,该批评的要批评,该教育的要教育,及时发现问题,公平处理问题。褚时健感慨道:“农民首先要服你,你才能有威信。做到这点不容易。也正因为如此,要培养一个管理人员,比培养一个技术人员难得多。”我们问褚时健,技术人员和管理人员,哪类人更难培养?褚时健思考了一下,说:“技术不懂可以学,但是管理很难学。”褚橙果园曾经就有一个柑橘种植高手,却不太敢当众说话,农民有问题也不敢批评。他的作业区产量低,主要是水供给不够,不知是他没有发现问题,还是不敢向老板汇报,直到后来的作业区长来了才发现。这样的人哪怕技术再强,也不能当管理者。
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1703798341 “褚老非常信任我们。”这四名作业区长也没有辜负褚时健的信任。2013年,褚橙总产量达到1万吨,褚时健为此奖励他们每人一套150平方米的房子。当问及在褚时健手下做事情,最开心的是什么时,质保部主任张师傅思考了良久,说道:“或许是这10年间,我发现我的专业技术还在不断增长。”显然,每一个褚时健的管理层都能切实地感受到自身的成长。我们问张师傅,敢不敢说自己是云南省黄龙病防治最顶级的专家?不善言语的张师傅非常含蓄地告诉我们,从结果上看,我敢这么说。而当我们问另一位作业长郭师傅,你在云南省冰糖橙种植技术方面,能不能排在前10名?郭师傅说:应该前5吧。
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1703798346 褚橙你也学不会 [:1703797842]
1703798347 褚橙你也学不会 用卖啤酒可乐的方法卖橙子!
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1703798349 2008年,褚时健的外孙女任书逸和丈夫李亚鑫从加拿大留学归来,开始接手褚橙的营销工作。一上来,一个巨大的问题就摆在了这两位还没来得及摸清楚这门生意,甚至对中国市场都还懵懂的年轻“海归”头上。
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1703798351 2009年,那400吨卖不掉的橙子,让他俩至今记忆深刻。一个当地较大的水果批发商来看货,报价4块钱一公斤。他们试探性地问了一句,能不能再高一点?结果,那个批发商却说:“那就三块八。”
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1703798353 任书逸和李亚鑫向我们总结:这就是中国水果的传统销售方式。谷贱伤农,果贱同样如此。农产品丰收了,卖不出去,批发商就有绝对的话语权,他们根本不跟你讲道理。
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1703798355 刚上任主管销售的两个人,眼看着400吨好好的橙子被一车一车地倒掉,这绝不是一个好的开端。然而,老天是公平的。他给你一巴掌时,总不忘给你一个甜枣。只不过很多人,放弃了,就没有机会吃那颗甜枣。
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1703798357 他们没有放弃,也没有放弃的可能。二人高中结识,之后共同去了加拿大。婚后,本来可以在加拿大过安稳的生活。但2008年,已81岁的褚时健生病住院,马老师也年事已高,褚橙的事业正在爬坡,而且越摊越大。无奈之下,夫妇二人被召唤回国,共同和马老师管理销售和财务工作。
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1703798359 对他们的初次访谈还没有进入主题时,这两个年轻人就把我们都吸引住了。他们完全没有那些我们熟悉的,在海外镀金的中国独生子女的影子。一问才知道,他们在加拿大读书期间已经开始做生意了。他们开过自己的搬家公司,租一个面包车,和别人合伙,专门为中国留学生服务;后来,又从美国买苹果手机,解锁后在加拿大销售。“利润丰厚,赚的钱不仅够生活费,我们还游遍了北美。”
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1703798361 然而,这些看起来不务正业的生意给了他们最宝贵的商业训练——能吃苦和敢于尝试。而这两点,恰恰是褚橙能摸索出独树一帜的销售模式所必需的。
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1703798363 传统的水果销售模式是:果农只管种,果子出来,交给水果批发商卖。批发商看货后,双方随行就市,商定价钱;如果达不成协定,批发商就走。在这样的模式下,批发商非常有话语权。经历了2009年的一场销售危机,他们开始做市场研究,思考是否可能绕过中间商,建立自己的销售渠道。400吨烂掉的橙子,让他们知道——渠道太重要了。
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1703798365 他们的想法非常简单:把货直接铺到终端,铺到水果店,让褚橙直接面对消费者。“就像你去酒吧,或者去吃烧烤,经常能看到送啤酒和可乐的车子来了,啤酒和可乐被一箱一箱地送到每个店去。我们为什么不能用卖可乐和啤酒的方式卖水果?!”
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1703798367 年轻人最大的优点就是有胆量。他们首先在昆明和西南地区试验,把每一箱橙子直接供给水果零售店。当时的价格大约为50元一箱,一箱10斤,水果店能够卖到60~70元一箱,这样就有了20%~40%的利润,而且没有风险。橙子由公司专车送到店面,无须商家自行提货;结款方式从预付款变为单次销售后结款;销售期超过橙子保鲜期后,会由公司上门收回,并重新补货。没有了中间环节,理论上零售商更省心,赚得也更多,应该更愿意和他们合作。
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1703798369 然而,符合逻辑的事情,在商场并不一定行得通。由于当时褚橙的名号还没有那么响,也没有人这么卖水果,他们遇到的阻力可想而知。他们把水果一箱一箱地送到水果店,结果又一箱一箱地搬出来。绝大多数的水果店老板都没有开箱看橙子,就让他们拿走。原因很简单,水果店面积有限,不熟悉的水果,卖不掉会浪费宝贵的销售面积。最后,他们只得和老板商议,先把货放在店里,等卖出去了再回来收钱。即使这样,还是有很多水果店不要。为什么?卖不掉谁倒垃圾?!最后,他们跟零售水果店承诺:如果卖不出去,他们负责收走。就这样,一个全新的水果销售模式逐渐展开了。
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1703798371 我眼睛盯着他们问,你们亲自去终端送过货吗?李亚鑫说:“司机和送货的活儿,我都干过。2009年春节前参加昆明举办的年货街,就我们俩人叫了一个同学加几个临时工。有一次,我把地址搞错了。60箱橙子搬到三楼,结果人家说送错了,我又要搬下去。累点儿是小事——我以前爱踢球,在加拿大也做过搬家公司,体力不是问题;关键是面对一个店一个店的拒绝,心里不是滋味,也没有底。这是最折磨人的。还好,最后市场一点一点打开了。”
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1703798373 这样的铺货方式让褚橙对自己的销售终端能够加以选择,同时也能更好地控制串货现象。在一条街上,褚橙只选比较高端的水果店销售;在方圆一公里的范围内,只有一家。做高端品牌是褚时健的想法,也是他俩接手褚橙营销后一直坚持的方向。
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1703798375 因为褚橙投入大,种植管理又细,种植成本本身就比一般农户高。由于直接送给零售商,还要加上运费、仓库费、人工费,每公斤的成本又增加了2块钱。2013年,褚橙给零售商的批发价是10元/公斤;但是经销商在市场上,1公斤褚橙能卖到20元,经销商赚得比褚橙要多得多!
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1703798377 面对这个年轻的销售团队,以及他们提出的这个全新的销售模式,褚时健只问了一个问题:“经销商的利润够不够?”当他得到“足够了”的回答之后,褚时健就再也没有过问过。褚时健指导销售的思路只有一个原则:不论用什么方式卖,必须要让卖你东西的人赚钱,你的东西才能好卖!
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1703798379 这样做虽然控制了渠道,但成本却比过去大大增加了。与仍用传统渠道销售的竞争对手相比,褚橙每公斤的利润其实是低的。然而,褚橙的销售策略重在走量,因为褚橙的产量也是一般橙农所没有的。2013年,褚橙有近一半的产量是靠这种直销方式销售的。
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