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由于社会、经济、地理、人文的差别，褚橙种植管理方法与澳大利亚果农的做法有着天壤之别。比如，在1公顷橙园中，褚橙有1200棵成年果树，澳大利亚只有500棵；1公顷橙园的产量，褚橙是63吨，澳大利亚只有45吨；200公顷果园，澳大利亚只需要5个全职工人，褚橙需要近300人；褚橙的作业几乎全部是手工完成；澳大利亚除了采摘、部分剪枝和疏果工作，其他基本都是机械化[1]。
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但是，在这两种巨大反差的农业生产和管理方式上，我们却看到了统一的东西——不同形式的农业工业化（或称为农业产业化。）。
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工业化的表面是机械代替人工，其内涵却是把模糊的、因人而异的手艺和经验变成了标准的流程和工艺。怎么才能实现标准的流程和工艺？数据！数据！首先是数据！没有数据，根本不能开始这个过程。那么，数据是如何来的？必须来源于试验、观察和记录。试验、观察和记录则必须依赖于人类的认真。
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在这个案例的研究过程中，我们碰到最大的一个问题，就是中国冰糖橙的行业数据：每年的产量、总的种植面积、每亩的产量、总的冰糖橙株数、平均每株的产量……对这些数据，我们刚开始试图从全国着手研究，结果找不到可信的数字；然后，我们下降到省级，试图在种橙大省找到相关数据，结果也没能成功；最后，我们下降到县级，希望从这些把发展冰糖橙作为战略的种植大县找到一些数据，结果依然不能完全让人信服。因此，我们案例中引用的一些数字一定会有不准确的地方，为此，在这个案例的注释中，我们把这些数字的来源误差都一一列举了出来。
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统计数据的质量能代表一个产业的工业化水平，美国和澳大利亚的柑橘种植数据在公开网站上一目了然。它们能精确到每个地区，每年有多少成年树、有多少幼年树；每年每个地区，每个品种，有多少不同包装数量。在本书附录A中，我们附上美国佛罗里达州（Florida）从1912年至2012年100年间的柑橘种植和销售统计数据。这些数据，让我们终于明白了一个现实：中国的农业水平与发达国家差距远大于工业。这个结论，是我们研究褚橙案例得到的另一个副产品。
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为了验证这个结论，我们引用2015年1月24日，前中国工程院党组书记、院长徐匡迪的讲话。
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“中国的种猪92%要从国外进口，肉鸡100%，肉鸭90%，奶牛95%。以奶牛为例：现在中国一头奶牛每年产奶2900公斤，接近3吨；美国是9590公斤，是我们的3倍；欧盟是6200公斤，是我们的2倍。
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“还有更震撼的：英国的樱桃谷鸭击败了北京鸭，占领了我国肉鸭85%的市场。1870年，八国联军到北京以后，觉得北京鸭非常好，将北京鸭的鸭种输入到了欧洲。1950年，英国在樱桃谷开始系统培育这个鸭，并将其重新命名为樱桃谷鸭。樱桃谷鸭的生长比北京鸭快一个月，瘦肉率高、饲料转化率高、抗病力强。1981年，中国刚开放，樱桃谷鸭就销到中国。当时销路不是很大，因为尚没有解决温饱之前，我们喜欢吃北京烤鸭皮下那层油，吃下去解馋。可到了1991年，我们的口味慢慢变了，同时，樱桃谷鸭也开始了大规模推广。现在，樱桃谷鸭一年出栏11亿元，而北京鸭仅有800万元。北京烤鸭、南京板鸭的原料，99.9%以上都已经是樱桃谷鸭。如果各位去吃北京烤鸭，烤出来的鸭皮下面没有一层白油，仅有瘦肉，就很符合现在大家的口味。由于樱桃谷鸭不卖给中国纯种，贸易量占全球市场的70%，祖代种单价是北京鸭的10倍。”
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[1] 剪枝环节机械化的结果是管理不够精细。所以，我们调查的数字中，美国橙树亩产不如褚橙。在西方，也有论文在对密植之后带来的精细管理问题进行探讨。
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褚橙你也学不会 其实是褚橙成就了本来生活网
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很多人认为是本来生活网出色的营销，让褚橙人尽皆知。对此，当年策划褚橙进京的“操刀手”，本来生活网前市场总监胡海卿平静地说：“没有好的产品，就没有好的营销。”
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2012年9月，本来生活网的创始人喻华峰在办公室里坐不住了。这一天，本来生活网的订单量只有个位数。这是他创建本来生活网的第三个月份。这家以提供优质生鲜果蔬为使命的电商网站，在过去的两个月里，每天的生意只有20~30单，每单平均80元元。然而，本来生活网创建之初，便建立了4000多平方米的仓库，仅仓库的租金，每月就会烧掉近7万元！当时，本来生活网有七八十名员工，每月人员成本近80万元；再加上每月办公场地的租金、日常运营开销、差旅费等40万元左右开销，这个网站每月都要烧掉130万元！这还没计算那些压在仓库、价值上百万元、正在一点一点变坏的生鲜货品。
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本来生活网是由一群媒体人创建的生鲜电商网站。虽然转行做了电商，可这群媒体人选择产品的形式依然类似媒体选题会。每周，各地买手都要提报自己找到产品的卖点，参加“选题”。有的人说东北大米好，有人说山东苹果好……各种“选题”汇总在一起，再由大家讨论，做出决定。9月的一天，身在云南，同样有着媒体经验的西南片区买手李小多，把在云南本地口碑不错的褚橙作为“选题”，以邮件的形式提报给了本来生活网。在同一封邮件中，他还附上了三联周刊在2012年3月份刊登的《褚时健种橙记》。
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这一选题引起了胡海卿的注意。做财经人物报道出身，曾经采访过王石、潘石屹、江南春、李彦宏等人的胡海卿，自然知道褚时健这个名字背后的分量。可是，从市场总监的角度出发，做与不做的考量标准只有一个——能卖出去吗？在当时，本来生活网没有一个人吃过褚橙。大家都在思考：如果褚橙不好吃怎么办？如果褚橙也卖不出去怎么办？毕竟，产品是产品，名声是名声。这二者没有直接关系。
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让这个决策更加难以定夺的是，如果本来生活网决定卖褚橙，最少需要订20吨。而当时的本来生活网，讨论产品进货的“量级”一般都是：牛奶是进3箱还是5箱？小白菜是进3斤还是5斤？本来生活网是做生鲜生意的，又刚起步，客单很少。货进多了，卖不出去，只能扔，所以只能少订。现在，一下子要订20吨橙子，无疑是个天文数字。按照每天20单的速度出货，即使这20单全部是褚橙的订单，也需要200天才能卖完！
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对于这样一个现状，谁能立即做出决定？喻华峰让大家利用周末时间先思考一下。就在这个周末，胡海卿写出了后来家喻户晓的褚橙广告语——“人生总有起落，精神终可传承（橙）”。现在，胡海卿回忆起当时那个周末，惊讶地发现自己并没有太多思考到底要不要做褚橙，而是一下子就沉浸在如何做褚橙上了。他太期望做褚橙了。一方面，财经人物的报道背景，让胡海卿对褚时健多了一分熟悉，也多了一分仰慕；另一方面，身为市场总监，面对本来生活网黯淡的销售状况，胡海卿认为是时候搏一把了。他利用周末马不停蹄地撰写了市场推广计划，并约同设计师一起加班，将自己的想法做成了宣传海报，彩色打印出来。对于那句“人生总有起落，精神终可传承（橙）”，胡海卿特意避开了对橙子品质的宣传，而把褚时健精神作为重点。因为胡海卿拿不准褚橙是不是真的好吃。他都没吃过！然而，这个当时不得已而为之的营销重点，竟被今天很多营销专家所津津乐道。
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周一会上，胡海卿将策划和设计好的海报发给了大家。听完了胡海卿的介绍，在座的每一个人都沉默了。当时，本来生活网处在最低迷的时期，每个人都感受着人生的起落。他们大多数人放弃了稳定的收入，和家庭分隔两地，热血沸腾地来到北京，要做一个“志向远大的公司”。然而，现实让每一个人都灰头土脸。甚至有些人都以为这个事业没有希望了。今天回想当时的那阵沉默，胡海卿说，“五味杂陈”。赌不赌？赌输了怎么办？公司怎么办？自己怎么办？
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企业家是骨子里的东西。在大家沉默的时候，喻华峰说了：那就做吧。实在卖不掉，就把橙子送掉，谁在北京没有几个朋友啊？！就这样，本来生活网决定购进20吨谁都没有尝过的褚橙。
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为了配合这个孤注一掷的行动，本来生活网的总助孙红联系上了褚时健。2012年10月22日，胡海卿携《经济观察报》《新京报》和《中国企业家》的记者来到了哀牢山会见褚老。这一行胡海卿有两个目的：第一，带着媒体朋友一起采访一下褚时健，准备为本来生活网销售褚橙造势；第二，最重要的，胡海卿迫不及待地要尝一尝褚橙。
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胡海卿一行在褚橙果园见到了褚时健。褚时健亲自为他们切开了褚橙。胡海卿用嘴一抿，心里的大石头当即落地了。“实在是太好吃了！”回忆自己在褚橙果园第一次吃褚橙，胡海卿话语朴实、毫无修饰，但语气中依然透着不可思议。
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回到北京后，只剩下最后一个问题了——褚橙在北京市场如何定价。对此，本来生活网征求过褚时健的意见，褚时健说：“这个橙子我们花了很大心思，不希望卖得比国外的橙子便宜；但也不希望将这个橙子卖成奢侈品，让大众消费不起。”为此，本来生活网研究了进口橙如新奇士在北京的价格，又考虑了运费、仓储费、人工费等额外支出，最后定价特级果每箱148元，一级果每箱128元。喻华峰打电话给主管销售的褚时健外孙女婿李亚鑫，问这个价格行不行。虽然比当时褚橙在西南地区销售的价格贵出了近一倍，但是考虑到只有20吨的量，李亚鑫认为不妨一试。“就算卖不出去，对我们现有的销售渠道也不会形成影响。”
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就这样，褚橙在本来生活网发售的一切准备工作都已经完成了，首发时间定在了2012年11月5日。
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2012年10月27日，《经济观察报》率先发出了题目为《褚橙进京》的文章。这篇文章报道了褚橙将通过本来生活网用电商的模式打开北京市场。同时，这篇文章也发表在了《经济观察报》的网站和微博上。当天上午，这条微博被王石转发，总转发量上万条。11月1日，《新京报》也发出了相关文章——《褚橙借电商入京》。
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