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1703800080 在地域分布上,33.8%的被试来自南方,64.9%的被试来自北方。66.2%的被试知道冰糖橙,48.6%的被试吃过冰糖橙。55.4%的被试知道褚橙,25.7%的被试吃过褚橙,17.6%的被试知道褚橙属于冰糖橙。93.2%的被试喜欢甜水果/橙子,87.7%的被试不喜欢酸水果/橙子。
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1703800082 以橙子(褚橙vs.G橙vs.华宁橙)为自变量,分别以外观、剥皮难易、甜度、酸度、水分、化渣率、橙子籽数量、总体口感为因变量,进行重复测量的方差分析。统计分析结果表明,橙子在外观、剥皮难易、甜度、酸度、化渣率、橙子籽数量、总体口感上均存在显著差异,在水分上没有差异(见表D-1)。进一步分析结果见表D-2。这些实验结果说明,相比于华宁橙,褚橙和G橙的外观更好、更易剥皮;相比于G橙和华宁橙,褚橙的口感更甜;相比于华宁橙,褚橙和G橙的口感酸度更低(不酸);褚橙、G橙、华宁橙的水分没有差异且处于较高水平;相比于褚橙和华宁橙,G橙的化渣率更高;相比于华宁橙,褚橙和G橙的橙子籽含量更少;相比于G橙和华宁橙,褚橙的总体口感更好。
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1703800084 表D-1 重复测量的方差分析结果
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1703800092 表D-2 配对t检验结果
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1703800100 注:*表示统计检验有显著差异。
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1703800102 为了进一步考察哪些因素对橙子的整体口感评价有影响,进行回归分析。以总体口感为因变量,以外观、剥皮难易、甜度、酸度、水分、化渣率、橙子籽数量为关键回归量(自变量),并加入年龄、性别、地域、喜甜、喜酸这七个回归量,以控制这些因素对总体口感的影响。使用逐步法选取自变量进入回归方程。回归模型满足回归分析的前提条件:方差膨胀因子在1左右,因变量正态分布,残差独立、没有自相关(Durbin-Watson检验D=1.81)、随机分布。统计结果表明,甜度、化渣率、水分、外观的回归系数显著(见表D-3),说明这四个因素对总体口感评价有显著影响。被试对甜度、化渣率、水分、外观的评价越高,对总体口感的评价越高。
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1703800104 表D-3 回归系数
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1703800109 小结
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1703800111 实验一说明,褚橙在总体口感上优于G橙和华宁橙。被试对总体口感的评价主要依赖于甜度、化渣率、水分、外观这四个因素,褚橙在这四个因素上优于(或无差异于)G橙和华宁橙。
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1703800116 褚橙你也学不会 [:1703797889]
1703800117 褚橙你也学不会 实验二 褚橙与湖南橙
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1703800119 方法
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1703800121 被试:92名生活在北京的普通消费者自愿参与了本实验。男性34人,女性58人,21~75岁,平均年龄30.9岁。
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1703800123 实验设计:实验为单因素三水平被试内设计。自变量为不同基地生产的橙子(褚橙vs.黔阳橙vs.麻阳橙),因变量为被试对橙子不同维度的评分。
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1703800125 实验流程:实验流程与实验一相同。区别在于被试品尝的三种橙子分别为褚橙、黔阳橙、麻阳橙。
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1703800127 结果
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1703800129 92名被试中,14名理解实验有误的被试被剔除,其余78人(30男)的数据参与下一步统计分析。统计分析使用SPSS 20.0进行。
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