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库存周转天数和应付账款周转天数
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达美乐的库存周转天数约为8.2天，在2016年比棒约翰多出1.9天；在应付账款周转天数方面，达美乐约为22～23.4天，棒约翰约为11～12.2天，这是因为达美乐的门店规模庞大，具备更强的议价能力，在应付账款方面享有优势（见图7-4-9）。
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图7-4-8 2011—2016年达美乐与棒约翰的盈利能力对比
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资料来源：Capital IQ。
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图7-4-9达美乐与棒约翰的库存周转天数对比（A）和应付账款周转天数对比（B）
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资料来源：Capital IQ。
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ROA
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达美乐的ROA一直高于棒约翰，2016年为28.4%，高出棒约翰近8%（见图7-4-10）。
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图7-4-10 2011—2016年达美乐与棒约翰的ROA对比
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资料来源：Capital IQ。
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股价
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由于产品平庸、口味不佳等原因，达美乐在2006—2008年遭遇危机，股价大幅下滑，2008年年底跌至历史最低位，每股仅2.89美元。公司内部经过激烈的讨论，弃用了近50年的比萨配方，创新配方和菜单，借助科技如比萨跟踪器、比萨制定器等，不断提高顾客体验。公司股价从2009年开始上涨，在2012年6月后快速上涨，截至2016年年底，每股约为161.87美元，较2008年年底增长了约55倍（见图7-4-11）。
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图7-4-11 达美乐的股价走势
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资料来源：Capital IQ。
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估值
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达美乐TEV/LTM EBITDA和P/E走势大致相同，2009年以后稳步上升。公司当前TEV/LTM EBITDA为22.08倍，P/E为42.15倍（见图7-4-12）。
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图7-4-12 2008—2017年达美乐的TEV/LTM EBITDA走势（A）和P/E走势（B）
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