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与其他流通领域企业一样，超市的盈利主要来自流通环节，商品的价差是最基本的利润来源。但是，作为竞争激烈的行业，商品的价差不足以弥补行业的经营成本和费用。在盈利的约束下，企业往往向供应商收取返利或者整合供应链，提升盈利能力。由此就衍生出两种盈利模式：通道收入模式和价值链盈利模式。
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我国超市行业的经营模式主要分为两种：沃尔玛式，即供应链上下游和谐共赢，通过简化采购环节、建立物流体系和信息系统，以进销差价作为主要经营模式；家乐福式，即以上游供应商配送为主，收取各种进场费、促销费等为主的盈利模式。
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沃尔玛模式竞争力来源于供应链高效管理降低费用和提高周转，由于门店扩张伴随后台供应链和配送中心的建设，其初期扩张速度较家乐福模式慢，但在行业趋于饱和时期，其竞争力将明显优于依靠快速建立门店网络而对供应商具有谈判优势的家乐福模式。如表2-10所示。
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表2-10 两种经营模式的比较
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我国超市企业中，高鑫零售、永辉超市是主要依靠前台毛利，简化供应链提高管理水平的企业；物美、华联综超是主要依靠后台毛利盈利的企业。
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零售：把客流变成购买力 第3章 便利店：摆脱“类便利”，“内资”待增强
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【观点摘要】
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便利店具有距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性与服务的便利性四个特点。
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在中国，便利店整体处于成长期，高速发展，规模较小；
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区域市场发展不平衡，东部市场竞争激烈，中西部市场刚刚起步；
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外资便利店公司综合竞争力普遍强于内资企业。以中国台湾地区为例进行区域市场案例分享，同时分别以国际品牌7-Eleven和国内品牌美宜佳为案例，为中国便利店提供参考。
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零售：把客流变成购买力 第一节 便利店业态面临的主要问题与发展趋势
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便利店是一种小型化、连锁化的，以满足消费者便利性消费需求为第一宗旨的零售业态。便利店的主要特征如下。
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（1）营业面积通常在200平方米以下，约为3000人服务。
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（2）食品占销售品项比重50％以上，但任何单一品类不超过50％。
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（3）长时间营业，通常为24小时营业，全年无休。
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（4）自助式开架售货，无仓储库房，保鲜产品保持每日各一次常温及冷链配送。
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根据国际经验，当一个地区人均GDP达到3000美元时，便利商店开始出现，达到6000美元时，便利店开始进入高速发展阶段。
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零售：把客流变成购买力 [:1703916709]
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一、问题与挑战
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