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2013年预计销量：160000桶（约18776吨）
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在所有这些1988黄金一代成员中，俄亥俄州的首家精酿酒厂——五大湖酿酒公司最与众不同的特色就是其可持续发展项目。
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克利夫兰这座衰败的工业老城，曾因严重污染的凯霍加河上燃起大火而闻名一时。而今，酒厂的可持续环保项目引领了整个克利夫兰走入一个新的时代，摇滚名人堂成为了新的城市代表性景点。
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来自克利夫兰的两兄弟帕特·康威和丹·康威在市场大道上开了自己的自酿酒吧，年产量1000桶（约117吨）。之后迅速而稳健地发展，开出了包装酒厂，地点就在19世纪70年代时老施拉特酿酒公司（L.Schlather Brewing）的厂房。厂房有六栋楼，分别是曾经的桶装车间和马厩。当年，这里有数十家啤酒厂服务俄亥俄州北部的人民。
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五大湖酿酒公司的帕特·康威和丹·康威。照片来源：大分水岭酿酒公司
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2010年丹·康威接受《克雷恩克利夫兰商报》采访时说：“我们买下这套大楼的时候，就定了目标，要逐步壮大，然后用足这块地方。后来，我们终于实现了当初的目标。”帕特·康威补充道：“我们一直很细心、耐心。我们不想在产品品质上做任何妥协。经历了20年的检验，事实证明这是个好的策略。”[28]
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从一开始，五大湖酒厂的任务之一就是可持续发展。
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五大湖酒厂是一家有原则、重环保、有社会意识的企业，专注酿造新鲜、美味的高品质啤酒，并提供可口的美食，把享受带给我们的顾客。我们力争保持自己在五大湖地区的领先地位，致力提供最佳的服务，并持续保持进步以及创新的消费者教育。
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2009年，帕特·康威接受《老厂复兴》博客采访时表示，兄弟俩在建厂之初就曾自问：“我们能把这堆废掉的东西整成什么样？”他们从简单的事情做起，包括回收纸张、塑料、金属，还有酿酒的麦渣。
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“这其实是一次文化的提升。我们的企业，连同我们的城市和我们的文化，曾经都没有回收资源的意识。”帕特·康威说，“刚开始，要把垃圾进行分类，我们都觉得很累。而如今，这种环保意识已经成为了我们企业的核心价值。”当初的使命已经演变成现在的“零废弃”与“三重底线”核心理念，即在发展业务的同时，考虑环境、社会与经济效益。[29]
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五大湖酒厂在俄亥俄州巴斯的黑尔农庄经营自己的潘特塞斯农场，种植有机蔬菜、草本香料、鲜花，供应给自己的酒吧。凡是他们自己没法种植的原料，酒厂会从符合有机标准且有环保意识的农民、供应商那里采购。酒厂的员工也会去农场工作。
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从2002年开始，五大湖酒厂每年举办燃河环保节（Burning River Fest），用来纪念1969年凯霍加河燃烧事件。那是克利夫兰市曾经的伤痛，但也是城市展开环保改革的转折点。庆典活动内容包括：当地各个环保组织的教育展览，当地农场和饭店提供的美食，还有现场音乐。活动所得部分善款会存入燃河环保基金，用于资助各环保组织的俄亥俄州河道清洁工程。[30]
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五大湖酒厂的货车和其他车辆均使用废蔬菜油为燃料。酿酒产生的麦渣会送给当地农民和烘焙店。一部分成为蚯蚓的饲料，为潘特塞斯农场提供养料。在冬季，酒厂的发酵罐采用自然环境的冷空气进行降温。天窗和感应灯最大限度地控制了能源的浪费。酒厂酒吧采用12片太阳能板提供电力。采用短程灌装技术的埃德蒙菲茨杰拉德波特啤酒和圣诞艾尔啤酒可以被用于炖汤、制作香肠、制作肥皂，甚至被冰淇淋厂用于冰淇淋的制作。[31]
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五大湖酒厂完成了一次耗资700万美元的扩建工程。其中300万美元来自凯霍加县工业发展免税债券，还有300万美元来自恢复区债券，这是美国联邦政府主导的美国复兴与投资法令下属的债券，旨在鼓励投资经济萧条的地区。[32]
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“我们觉得，我们的付出对于社会乃至整个地球都有好处。”帕特·康威接受《老厂复兴》博客采访时表示，“我们的所作所为换来了成功，然后你可以期待的是——就像往池塘里丢一颗石头，激起的水波可以不断扩散，期待越来越多的饭店会采纳这些理念，期待每个人能在他们的生活中懂得环保。这是个循序渐进的过程，一步一步地向前迈进。”[33]
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戈登比尔施酿酒公司，加利福尼亚州圣何塞市
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Gordon Biersch Brewing Company
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雇员：2400名
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2013年预计销量：155000桶
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戈登比尔施酿酒公司是所有1988黄金一代成员中雇员最多的企业，在美国和中国台湾拥有36家自酿酒吧。两位创始人的故事异常精彩，他们坚持以私人股本资金不断壮大他们的自酿酒吧产业。
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出生于圣何塞的丹·戈登毕业于加州大学伯克利分校，主修经济学。之后又去慕尼黑理工大学学习专业酿酒，这使他从一名家酿啤酒爱好者上升到了新的专业高度。来自旧金山的迪恩·比尔施15岁时得到了第一份在餐厅的工作，负责清洗油炸锅。在从旧金山州立大学毕业前，他一直都在饭店打工。他进修了希尔顿酒店的管理课程，然后成为了霍恩布劳游艇上的餐饮经理。[34]
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1980年前期，比尔施去了一次霍普兰市的门多西诺酒厂自酿酒吧，然后开始憧憬着开一家自己的自酿酒吧，供应美味的德式啤酒和美食。他俩通过一位共同的朋友彼此认识，恰巧两人的专长和兴趣非常互补。
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