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1703978523 鹅岛啤酒公司,伊利诺伊州芝加哥市
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1703978525 Goose Island Beer Company
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1703978527 雇员:150名
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1703978529 2013年预计销量:320000桶(约37551吨)
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1703978531 2010年,在一次《啤酒全方位》杂志(All About Beer)的采访中,格雷格·霍尔回忆了当年他父亲决定告别写字楼的工作,去开创自己的酿酒事业的故事。那年,他还是一名艾奥瓦大学的英语及创意写作专业学生(在精酿啤酒行业,有太多是英语专业出生的,真是让人惊叹)。“我的父亲以前从事的是纸品包装行业,是个不错的行当,但差不多也是当时最平淡无奇的行业。”格雷格·霍尔说道,“并且他做的是财务岗位,真是最平淡的行当里最平淡的部门。20世纪80年代中期,他效力的公司卖给了一家竞争对手企业。他有机会换去另一座城市工作,或选择提前退休。那时的他和我现在差不多年纪,当时我正要上大学,我的妹妹还在读高中。他是个比较保守的人,但却做出了相当令人意外的决定,就是同时开一家酒厂和一家饭店,况且他对这两门生意都完全没有任何经验。”[38]
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1703978533 一年夏天,格雷格在(他父亲的)酒厂打工,然后决定去西博尔理工学院学习酿酒。1991年,他加入了酒厂,担任首席酿酒师。他们酒吧酿造的啤酒在芝加哥非常受欢迎,于是他和他的父亲于1995年在富尔顿街建了一座包装酒厂。他说,他和他父亲的工作关系还挺融洽。[39]
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1703978535 “虽然有很多事情我们意见不一致,但幸亏他最喜欢的事,就是整天坐在写字台旁看报表。”格雷格说,“要换作是我,我宁可把自己的眼珠子抠出来,把这堆报表烧掉……他真不是一个有技术素养的酿酒师,而且他也不擅长在人群面前抛头露面,所以这些事情都由我来负责。”
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1703978537 由于有自己的自酿酒吧,鹅岛公司可以试验性地尝试多种不同的酵母以及啤酒风格。并且,鹅岛与西博尔理工学院同在芝加哥,这使得他们更容易接触到高水平的酿酒人才。他们遇到的其中一位,就是玛特·布莱尼德迅,他目前已转投火石酿酒公司(Firestone)。在精酿啤酒界,布莱尼德迅以渊博的知识和精湛的酒花运用技艺闻名。
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1703978542 鹅岛啤酒的约翰·霍尔与格雷格·霍尔    
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1703978544 “布莱尼德迅是个脑袋聪明、身材偏瘦的孩子,当年头发比现在略多一些,胡子比现在多不少。”格雷格·霍尔说,“他本来在卡拉马祖香料香精公司工作,后来上了西博尔学院。我们自酿酒吧曾经的员工克里斯托弗·博德,当时是西博尔学院的档案管理员。他打电话告诉我:‘这个孩子真是聪明绝顶,你必须赶紧聘用他,不然就让别人抢走啦。’于是我们录用了他,8个月还是10个月后,就让他当上了首席酿酒师,因为他对每件工作都非常钻研,并且帮助我们建立了很多至今都在用的东西。”
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1703978546 2011年,鹅岛啤酒公司以3800万美元卖给了百威英博集团,这让整个精酿啤酒界为之震惊。创始人约翰·霍尔和他的儿子格雷格·霍尔一直是精酿啤酒行业响当当的人物,约翰是美国酿酒商协会的理事会成员,而知名酿酒师格雷格是研究(啤酒)木桶陈酿工艺的先驱之一。
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1703978548 鹅岛被收购的消息公布后不久,格雷格突然宣布离任,这让他的父亲都感到吃惊,因为出售鹅岛是父子两人共同的决定。约翰说,这桩交易是帮助鹅岛品牌持续发展的最佳途径,而且同时可以充分发挥霍尔家族奠定的扎实基础。格雷格随后创立了一家西打酒(cider,一种以苹果为主要原料的果汁发酵酒)公司——美品西打(Virtue Cider)。[40]
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1703978550 新闻报道宣称鹅岛的售价为3800万美元,但没人会知道最终打入霍尔家族账户里的实际金额是多少。企业归属的交易相当复杂。你需要不择手段地筹集资金,建立酒厂并让它持续发展。除非你和他们有很深的私交,不然你没法知道老板们究竟是如何完成交接的。
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1703978552 约翰说,他觉得格雷格不太愿意在百威英博这样的大企业环境下工作。“他很有创新精神。而我只是个热爱啤酒的生意人。”芝加哥的两家鹅岛自酿酒吧目前仍属霍尔父子所有,包括他们最早创立的那家。约翰现服务于百威英博集团的精酿酒厂顾问委员会。
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1703978554 几年前,我和约翰·霍尔在芝加哥一起吃午餐。当时他刚把酒厂的40%股份卖给了精酿啤酒联盟集团(Craft Brewers Alliance),这是一个多家精酿啤酒厂组成的集团,包括夏威夷的科纳(Kona)、西雅图的红湖,以及俄勒冈州波特兰的威德默兄弟(Widmer Brothers)。百威英博持有精酿啤酒联盟32.5%的股份,并掌管其所有产品的经销业务。根据酿酒商协会关于精酿企业的定义,精酿啤酒联盟集团将被划在精酿酒厂行列之外。
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1703978556 约翰说,这桩交易让鹅岛借助百威英博的渠道优势,进一步强化了其经销渠道网络。
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1703978558 自鹅岛成立以来,产品的经销一直是个让人头疼的问题。“刚开始,我们没有好的经销商伙伴,于是我们找了一家葡萄酒经销商进行合作。”约翰说道。后来,为了解除和这家葡萄酒经销商的合作,鹅岛克服了很多困难,也花了不少钱。
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1703978560 约翰·霍尔对鹅岛与精酿啤酒联盟集团的交易并不满意,但他告诉我,他这么做是为了帮他最初的一些投资人变现。我表示理解。我也曾做过类似的妥协。当时他已经是六十好几的年龄。对于许多公司创始人而言,卖掉公司是让生意变现的唯一途径。
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1703978562 2012年,约翰·霍尔正式卸任,百威英博业绩最出色的销售经理之一安迪·高乐接手鹅岛的运营。百威英博目前在其全国多家酒厂酿造鹅岛品牌的啤酒,产品经销覆盖了全美50个州。一位百威英博的高管曾许诺,要让鹅岛品牌的销量在五年内突破100万桶大关(约117348吨)。百威能否做到?我们拭目以待。[41]
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1703978564 红客艾尔啤酒(Honker’s Ale)是鹅岛的旗舰产品,鹅岛出品的312城市小麦艾尔啤酒(312 Urban Wheat Ale)味道也不错,这款啤酒以酒厂所在地的区号命名。鹅岛在全美啤酒节上摘得过许多奖项,他们的橡木桶陈酿啤酒也非常有名,其中最著名的就是波本县世涛系列(BCBS)。
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1703978566 德舒特酒厂,俄勒冈州班德市
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1703978568 Deschutes Brewery
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1703978570 雇员:400名
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