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鹅岛啤酒公司，伊利诺伊州芝加哥市
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Goose Island Beer Company
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雇员：150名
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2013年预计销量：320000桶（约37551吨）
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2010年，在一次《啤酒全方位》杂志（All About Beer）的采访中，格雷格·霍尔回忆了当年他父亲决定告别写字楼的工作，去开创自己的酿酒事业的故事。那年，他还是一名艾奥瓦大学的英语及创意写作专业学生（在精酿啤酒行业，有太多是英语专业出生的，真是让人惊叹）。“我的父亲以前从事的是纸品包装行业，是个不错的行当，但差不多也是当时最平淡无奇的行业。”格雷格·霍尔说道，“并且他做的是财务岗位，真是最平淡的行当里最平淡的部门。20世纪80年代中期，他效力的公司卖给了一家竞争对手企业。他有机会换去另一座城市工作，或选择提前退休。那时的他和我现在差不多年纪，当时我正要上大学，我的妹妹还在读高中。他是个比较保守的人，但却做出了相当令人意外的决定，就是同时开一家酒厂和一家饭店，况且他对这两门生意都完全没有任何经验。”[38]
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一年夏天，格雷格在（他父亲的）酒厂打工，然后决定去西博尔理工学院学习酿酒。1991年，他加入了酒厂，担任首席酿酒师。他们酒吧酿造的啤酒在芝加哥非常受欢迎，于是他和他的父亲于1995年在富尔顿街建了一座包装酒厂。他说，他和他父亲的工作关系还挺融洽。[39]
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“虽然有很多事情我们意见不一致，但幸亏他最喜欢的事，就是整天坐在写字台旁看报表。”格雷格说，“要换作是我，我宁可把自己的眼珠子抠出来，把这堆报表烧掉……他真不是一个有技术素养的酿酒师，而且他也不擅长在人群面前抛头露面，所以这些事情都由我来负责。”
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由于有自己的自酿酒吧，鹅岛公司可以试验性地尝试多种不同的酵母以及啤酒风格。并且，鹅岛与西博尔理工学院同在芝加哥，这使得他们更容易接触到高水平的酿酒人才。他们遇到的其中一位，就是玛特·布莱尼德迅，他目前已转投火石酿酒公司（Firestone）。在精酿啤酒界，布莱尼德迅以渊博的知识和精湛的酒花运用技艺闻名。
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鹅岛啤酒的约翰·霍尔与格雷格·霍尔
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“布莱尼德迅是个脑袋聪明、身材偏瘦的孩子，当年头发比现在略多一些，胡子比现在多不少。”格雷格·霍尔说，“他本来在卡拉马祖香料香精公司工作，后来上了西博尔学院。我们自酿酒吧曾经的员工克里斯托弗·博德，当时是西博尔学院的档案管理员。他打电话告诉我：‘这个孩子真是聪明绝顶，你必须赶紧聘用他，不然就让别人抢走啦。’于是我们录用了他，8个月还是10个月后，就让他当上了首席酿酒师，因为他对每件工作都非常钻研，并且帮助我们建立了很多至今都在用的东西。”
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2011年，鹅岛啤酒公司以3800万美元卖给了百威英博集团，这让整个精酿啤酒界为之震惊。创始人约翰·霍尔和他的儿子格雷格·霍尔一直是精酿啤酒行业响当当的人物，约翰是美国酿酒商协会的理事会成员，而知名酿酒师格雷格是研究（啤酒）木桶陈酿工艺的先驱之一。
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鹅岛被收购的消息公布后不久，格雷格突然宣布离任，这让他的父亲都感到吃惊，因为出售鹅岛是父子两人共同的决定。约翰说，这桩交易是帮助鹅岛品牌持续发展的最佳途径，而且同时可以充分发挥霍尔家族奠定的扎实基础。格雷格随后创立了一家西打酒（cider，一种以苹果为主要原料的果汁发酵酒）公司——美品西打（Virtue Cider）。[40]
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新闻报道宣称鹅岛的售价为3800万美元，但没人会知道最终打入霍尔家族账户里的实际金额是多少。企业归属的交易相当复杂。你需要不择手段地筹集资金，建立酒厂并让它持续发展。除非你和他们有很深的私交，不然你没法知道老板们究竟是如何完成交接的。
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约翰说，他觉得格雷格不太愿意在百威英博这样的大企业环境下工作。“他很有创新精神。而我只是个热爱啤酒的生意人。”芝加哥的两家鹅岛自酿酒吧目前仍属霍尔父子所有，包括他们最早创立的那家。约翰现服务于百威英博集团的精酿酒厂顾问委员会。
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几年前，我和约翰·霍尔在芝加哥一起吃午餐。当时他刚把酒厂的40%股份卖给了精酿啤酒联盟集团（Craft Brewers Alliance），这是一个多家精酿啤酒厂组成的集团，包括夏威夷的科纳（Kona）、西雅图的红湖，以及俄勒冈州波特兰的威德默兄弟（Widmer Brothers）。百威英博持有精酿啤酒联盟32.5%的股份，并掌管其所有产品的经销业务。根据酿酒商协会关于精酿企业的定义，精酿啤酒联盟集团将被划在精酿酒厂行列之外。
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约翰说，这桩交易让鹅岛借助百威英博的渠道优势，进一步强化了其经销渠道网络。
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自鹅岛成立以来，产品的经销一直是个让人头疼的问题。“刚开始，我们没有好的经销商伙伴，于是我们找了一家葡萄酒经销商进行合作。”约翰说道。后来，为了解除和这家葡萄酒经销商的合作，鹅岛克服了很多困难，也花了不少钱。
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约翰·霍尔对鹅岛与精酿啤酒联盟集团的交易并不满意，但他告诉我，他这么做是为了帮他最初的一些投资人变现。我表示理解。我也曾做过类似的妥协。当时他已经是六十好几的年龄。对于许多公司创始人而言，卖掉公司是让生意变现的唯一途径。
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2012年，约翰·霍尔正式卸任，百威英博业绩最出色的销售经理之一安迪·高乐接手鹅岛的运营。百威英博目前在其全国多家酒厂酿造鹅岛品牌的啤酒，产品经销覆盖了全美50个州。一位百威英博的高管曾许诺，要让鹅岛品牌的销量在五年内突破100万桶大关（约117348吨）。百威能否做到？我们拭目以待。[41]
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红客艾尔啤酒（Honker’s Ale）是鹅岛的旗舰产品，鹅岛出品的312城市小麦艾尔啤酒（312 Urban Wheat Ale）味道也不错，这款啤酒以酒厂所在地的区号命名。鹅岛在全美啤酒节上摘得过许多奖项，他们的橡木桶陈酿啤酒也非常有名，其中最著名的就是波本县世涛系列（BCBS）。
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德舒特酒厂，俄勒冈州班德市
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Deschutes Brewery
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雇员：400名
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