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酿酒商协会集体照,前排中间为首席运营官鲍勃·皮斯。照片来源:酿酒商协会
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位于南卡罗来纳州的雷耶斯控股公司最早的库房。照片来源:雷耶斯控股公司
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“啤酒主张”的陶德·阿尔斯托姆和杰森·阿尔斯托姆。照片来源:泰勒·赛德勒(来自“啤酒主张”)
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前美国酿造协会以及美国酿酒商协会主席亨利·金。
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本基斯经销公司的霍华德·哈勒姆和罗伯特·哈勒姆。
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精酿啤酒革命 第七章 啤酒与媒体
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在精酿啤酒革命开始后,与啤酒相关的报章杂志或网络文章出现,再度迎来一次大规模的流行。这些出版物在这段时间里扮演相当重要的角色,是它们让精酿啤酒能更快速地被世人认识。
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波士顿啤酒公司是唯一成功利用传统媒体的一家精酿啤酒商,如电台、电视广告宣传的品牌,而传统媒体在整个20世纪都被大型啤酒品牌垄断。销量最靠近波士顿啤酒公司的竞争对手是内华达山,但内华达山的啤酒销售量只能永远屈居第二,并且离第一名差很多。波士顿啤酒公司每年可卖出约2.7万桶(约316839吨)啤酒、增味谷物啤酒和苹果酒,其中啤酒销量占大约210万桶(约24643吨),而内华达山年销量却低于100万桶(约117万吨),销量第三的新比利时酒厂也只卖出764741桶(约89740吨),其他品牌的销量就更少了。但内华达山和其他所有精酿酒厂都不会做电视、电台广告。
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这也反映了美国啤酒销售模式的巨大转变,美国在禁酒令时期之前大约有2000家啤酒厂,但禁酒令解除后只有一半酒厂重新运作。在1933年到2000年之间,美国啤酒产业经历一段大规模的整合,最后导致国内两大啤酒公司——百威英博和米勒康胜的诞生,这两个品牌拥有国内七成消费市场。百威英博和米勒康胜的成功就是依靠电视广告,他们不断播放的广告词成功洗脑了多数美国消费者:“无论你做什么,来一杯百威吧”、“多些品味,少些灌酒”、“米勒时间”。出生于婴儿潮时期的美国人,顶多年轻时会哼几句当地酒厂的广告词,但60后、70后的人群,就没有这类儿时回忆。当然,现在的年轻人也不一定能记起百威或米勒的广告,因为有更多电视频道可以观看,而且相较于呆坐在电视前,年轻人更倾向于使用电脑、手机或移动设备,这可以解释为何这两个时代的人没看过百威英博和米勒康胜的广告。
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实际上,互联网是精酿啤酒产业最大的盟友。1986年,酿酒师联合会前任市场营销总监丹尼尔·布拉德福特,也是《啤酒全方位》杂志的发行人,对《酿造学》杂志的读者进行了调查。
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“我做了一份调查,想知道除了家酿啤酒这个话题外,还有什么共同话题可以跟他们进行沟通,我想让更多人愿意阅读《酿造学》杂志。”他说,“调查后发现,多数(几乎是全部)的读者都是年纪在25岁到45岁之间的人,而且(根据统计结果)几乎都有电脑。当时还是20世纪80年代,苹果电脑还没问世,但听说当电脑第一次在史密森展上亮相时,在黑板上展示的正是一个精酿啤酒配方,不过我不确定这故事的真实性。而精酿啤酒革命其实与电脑的变革进程相当接近,我相信近代的啤酒发展将继续被网红与自媒体影响。”[1]
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现在的精酿啤酒商大多拥有属于自己的官方网站,以及通过自媒体直接与消费者沟通的人员。缅因州阿拉嘉什酒厂的创办人罗伯特·托德说:“我认为自媒体是精酿啤酒发展的重要推手。”托德也在利用媒体资源让粉丝们知道酒厂的最新动态。[2]
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精酿啤酒产业里,最有影响力的社交媒体就是啤酒主张[3]。1994年,陶德·阿尔斯顿跟杰森·阿尔斯顿兄弟俩出于个人兴趣而成立了这个网站,现在网站每个月的访客已经超过250万人,年平均访客数达到2000万人。这意味着在过去的19年间,已有数千万人在这个网站上看过精酿啤酒或与啤酒相关的新闻、八卦、评论、意见、品饮记录和各种抱怨。
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陶德跟杰森是重度电脑使用者,他们的父亲是成衣公司的采购,公司配给他一台天美时辛克莱尔电脑,让他用于统计货品存量与订单,而两兄弟就利用这台电脑在家自学。“我们后来有更新的康懋达(Commodore)电脑,以及苹果2+,后来再升级到一台英特尔芯片的286PC机。”
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陶德从马萨诸塞州蒙森高中毕业后,投身海军,在缅因州受训,并被派遣到英国伦敦往西45英里一个名叫纽伯里(Newbury)的城市。陶德在结束三年的兵役后,又因第一次海湾战争的爆发而继续服役两年。
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1989年,杰森从蒙森高中毕业后第一次探望陶德。[4]杰森说:“那时候我开始留心一些比较好的啤酒。”他跟陶德开始在纽伯里一间宁静、舒适的英式酒吧喝酒,当他回忆起第一次喝到马斯顿宝力苦啤(Marston’s Pedigree bitter)时的感受,“我无可救药地爱上了英式艾尔啤酒,我哥和我从此与啤酒难解难分。”[5]
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1993年,当陶德从空军退伍后,他回到波士顿从事与广告相关的工作,他曾为通用汽车等大公司架设网站。杰森则是在麻省纽伯里州立大学学习了电脑课程。在麻省结婚后,他就搬到他老婆的故乡——乔治亚州萨凡娜市,他在那担任达美航空的地勤人员。1996年回到波士顿后,杰森继续在洛根国际机场的达美航空做地勤人员。[6]
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