1703980435
32．2013年1月29日采访库克。
1703980436
1703980437
33．2012年11月17日采访莱克。
1703980438
1703980439
34．格雷格·乔吉奥，“Brewers School of Hard Knocks”，《新酿酒商》杂志1991年7—8月刊，第36页。
1703980440
1703980441
35．格雷格·乔吉奥，“Brewers School of Hard Knocks”，《新酿酒商》杂志1991年7—8月刊，第37页。
1703980442
1703980443
第二章 政府官员、作者、教师以及社区、组织的建设者
1703980444
1703980445
1．尼克·玛特，2013年7月11日接受作者电话采访。
1703980446
1703980447
2．肯·格罗斯曼，2013年科罗拉多州波尔德市接受作者采访。
1703980448
1703980449
3．艾米·米多曼所著Brewing Battles：A History of American Beer［纽约，埃尔加拉（Algora）于2008年出版］。
1703980450
1703980451
4．亨利·金，1995年得克萨斯奥斯汀市酿酒商大会演讲“How Small Brewers Got Their Tax Differential”，《新酿酒商》杂志，1996年3—4月刊，第58—60页。
1703980452
1703980453
5．亨利·金，1995年得克萨斯奥斯汀市酿酒商大会演讲“How Small Brewers Got Their Tax Differential”，《新酿酒商》杂志，1996年3—4月刊，第58—60页。
1703980454
1703980455
6．这一变革并未止住大部分地区性酒厂业务下滑的局面。他们真正的问题在于，他们的产品已经丧失了地域特色，在做那些和全国性大啤酒厂一样的淡味拉格啤酒。无论是产品的价格，还是在电视和广播媒体上的营销，他们都无法和安海瑟布什（百威）以及米勒公司抗衡。这些全国性的巨型啤酒厂在采购啤酒花、麦芽、玉米、大米，以及包装材料方面的价格，要比这些地区性酒厂便宜得多。他们无力回天。这些地区性酒厂或许在背后嘲笑弗里茨·美泰克，嘲笑他煞费苦心拯救铁锚酒厂，但他们应该关注他的所作所为。几年后，他们中一部分确实开始关注弗里茨·美泰克。
1703980456
1703980457
7．2013年2月26日采访格罗斯曼。
1703980458
1703980459
8．2013年2月26日采访格罗斯曼。
1703980460
1703980461
9．1995年4月25日酿酒商大会上King的演讲。
1703980462
1703980463
10．查理·帕佩奇恩所著The Complete Joy of Homebrewing一书的介绍［纽约埃芬书社（Avon Books）1984年版］，第1页。
1703980464
1703980465
11．查理·帕佩奇恩，2013年2月27日于科罗拉多州波尔德市接受作者采访。
1703980466
1703980467
12．2013年2月27日采访帕佩奇恩。
1703980468
1703980469
13．2013年2月27日采访帕佩奇恩。
1703980470
1703980471
14．2013年2月27日采访帕佩奇恩。帕佩奇恩回忆道，来自德国久负盛名的维森生活与食品科学中心（Weihenstephan Center of Life and Food Sciences）的教授海默特·凯恩格（Helmut Keininger）也参加了早年的美国酿酒商协会（BAA）大会。1986年，凯恩格教授因在其酿造的啤酒中添加化学品被判入狱，这违反了德国啤酒纯净法。他在入狱后自杀。一年后，欧洲法院判决撤销具有自我吹嘘色彩的啤酒纯净法，因为这一法律限制了欧洲各国之间的公平贸易。
1703980472
1703980473
15．约翰·霍尔发表“The Man Who Started a Revolution”，www.craftbeer.com，2010年6月9日。
1703980474
1703980475
16．肯·格罗斯曼所著Beyond the Pale（纽约，威尔利出版社，2013年），第53—54页。
1703980476
1703980477
17．迈克尔·杰克逊所著The Simon & Schuster Pocket Guide to Beer［纽约，法尔赛德（Fireside）出版社，1986年］，第100页。
1703980478
1703980479
18．迈克尔·杰克逊所著The World Guide to Beer，［费城，奔流社（Running Press），1977年］，第215页。
1703980480
1703980481
19．查理·芬克尔，2012年6月15日在华盛顿州西雅图接受作者采访。
1703980482
1703980483
20．盖瑞特·奥利弗，摘自2007年迈克尔·杰克逊的葬礼悼词，来自盖瑞特的个人文档。
1703980484
[
上一页 ]
[ :1.703980435e+09 ]
[
下一页 ]