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中国啤酒市场的增长率及其差异
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进入21世纪后，中国啤酒行业发生了大的并购与重组，特别是跨国公司与财团的介入，中国的啤酒工业向规模化、集团化发展，啤酒工厂数逐步减少（到2013年底为止，全国年生产规模在10万吨以上的啤酒厂估计已经不足300家），而工厂规模不断扩大，技术装备水平不断提高，形成了青岛、华润、燕京三大集团，成为中国啤酒业的航母，正进一步推动中国啤酒行业的发展和进步。
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与有着可靠历史考证、具有5000年发展历史的中国白酒或者黄酒相比而言，啤酒可以说是不折不扣的外来物种；啤酒的生产技术与设备是从国外引进的，最早的酿造技术来自欧洲，其中德国技术由于比较成熟和多样化，成为中国现代啤酒厂的标准。
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由于工艺及设备的限制，以前中国生产的啤酒与国际水平相比还是有相当大的差距。在传统的欧洲或者其他工业发达的国家或地区，真正高档的啤酒来自具有历史传承的小型作坊，以鲜啤为主，饮用啤酒的大型鲜啤杯也是其历史悠久和厚重文化底蕴的表征。
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扎啤
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而中国以前的啤酒以散装啤酒和多次回收利用的大玻璃瓶为主，所以在中国鲜啤被称为扎啤，是以塑料壶、塑料杯、保温瓶甚至塑料袋为容器，在盛夏季节作为豪饮的代名词，反而成为低端消费的象征。直到现在，在有些地方还是保留着用塑料袋装啤酒的传统。包装啤酒则是从最初的可多次回收利用的640毫升大玻璃瓶发展到各种容量都有的玻璃瓶，其中，有500毫升到700毫升的供应餐饮及家庭饮用的大瓶，200毫升到330毫升的供应娱乐场所饮用的小瓶；易拉罐产品的容量则多为355毫升及500毫升；外包装则从以前最为简陋的草绳捆扎、编织袋装、24瓶大塑料箱进化到目前的纸箱及12瓶小塑料箱。在超市和大卖场，为了方便购物者，各个主流厂商不断开发了新的包装，包括6连包、3连包等。
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由于以前的可回收玻璃瓶比较普遍，加上有些小型厂家用的是捆扎外包装，啤酒一度成为随时爆炸的危险品。特别是在炎热的夏季，劣质啤酒简直无异于轻型炸弹，给消费者造成了不小的困扰。国家后来出台了监管措施，要求啤酒行业使用有严格使用年限的防爆玻璃瓶，并且以B字和生产日期作为记号以区分非防爆瓶，同时也严格禁止使用捆扎的外包装方式，从而在很大的程度上减轻了啤酒瓶爆炸给消费者带来的伤害。需要引起注意的是，即使是当前，仍有不规范的小厂家还在使用非防爆瓶或超期使用防爆瓶，在温度较高的环境下，啤酒瓶的爆炸对消费者伤害的风险依然存在。
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包装啤酒
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通过以上描述，我们可以清楚地了解中国啤酒市场的演变过程。如果对比世界上其他的啤酒市场，还可以发现啤酒市场的另外一些中国特色：
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（1）中国啤酒产品的口味比较淡，特别是在南方市场，市场上啤酒的麦芽度通常为8度甚至7度，酒精度和苦味值也相应比较低，主要原因是一般中国本地消费者喜欢豪饮，遇上朋友聚会，一次喝几瓶甚至几箱都是常态。另外，中国的许多消费者还是不能适应啤酒的苦味，特别是女性消费者。
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（2）深受五千年中国酒文化的影响，中国的消费者大多是边吃边喝、大鱼大肉，伴着啤酒喝是司空见惯，最不济也要就点咸菜或者花生米进行小酌。因此，外国人到中国感到惊奇的是中国消费者是Drinking with food，与西方把啤酒当作饮料和液体面包的消费行为相比大相径庭。
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（3）中国几乎是世界上最便宜的啤酒市场，除了在高档场所的消费，中国的消费者甚至可以低于矿泉水的价格享用到啤酒，到目前为止，市场上的主流啤酒产品的终端零售价还是每瓶2元至3元，而且几乎20年来价格没有上涨！如果到世界上其他的发展中国家走走，就能切实地感受到中国啤酒的物美价廉！比如同为金砖四国的巴西，同等档次的啤酒零售价就是中国的3到4倍，亚洲国家如尼泊尔、泰国、菲律宾等也是一样。
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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 [:1703994528]
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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第四节 逍遥何处：啤酒的销售渠道及特点
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啤酒作为快速消费品的一种，跟许多的快速消费品一样，厂家为了更好地了解消费者和购物者的行为特点，通常行业内会根据消费者购买和饮用行为的不同，对产品的销售渠道进行分类。
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在具体提及分类之前，我们来澄清两个容易混淆的概念：消费者和购物者。
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消费者（Consumer）：顾名思义就是消费产品的人，具体到啤酒就是在不同场所喝啤酒的人；
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购物者（Shopper）：是指购买产品的人，是掏钱的购买者。
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因此可以看出，在某些时候，这两者是同一个对象，例如购买啤酒供自己消费的时候；但是许多时候，购物者不是消费者，一个非常容易理解的例子就是婴幼儿产品领域，父母通常是购物者，而他们的孩子就是消费者，在啤酒行业，这种情况也比较常见。如果购买啤酒的目的不是供自己消费，那就是购物者而不是消费者；反过来说，如果消费的啤酒不是自己购买的，就只是消费者而不是购物者。
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因此，销售渠道的分类是根据购物者进行分类的，因为他们是购买的决策者。