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在酒类行业，我们还根据购物者和消费者的消费时机及场所的不同，将渠道分为两大类：堂饮（即饮）渠道和非堂饮（非即饮）渠道。
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堂饮渠道就是购物者购买后立即饮用的场所，如酒吧、餐馆等地方，在这里，购物者与消费者的重合度比较高。但是也不是说这里的购物者就一定是消费者，如在餐馆请朋友吃饭点酒，朋友是消费者，而请客的人则是购物者。
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非堂饮渠道：跟堂饮渠道相反，这里的购物者购买产品后不是立即饮用，而是带回家或者在其他场所进行消费，这里的购物者与消费者的重合度相对较低。
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渠道的分类非常重要，因为它是一个行业或者一个公司的管理基础。
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合理的渠道分类有利于了解不同购物者的购买行为，从而在产品品类供应、定价、陈列、促销和人员配备方面可以有针对性地进行配置和管理。
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从销量分布的角度来分析，通过行业中典型的代表性啤酒厂家的统计，我们发现其中堂饮与非堂饮的比例几乎各占一半，而堂饮渠道中的中小型餐饮店的啤酒销量又几乎占到该渠道的一半；在非堂饮渠道，不起眼的杂货店渠道，其销量甚至占到该类型渠道销量的60%，并占到总体渠道的30%左右，而看起来很高大上的现代渠道（大卖场、超市、便利店和大型购物网站）反而成为啤酒消费的鸡肋型渠道，该类型渠道的总体啤酒销量只占3%~8%，当然随着网上购物的兴起，该渠道的销量在快速上升，也成为啤酒厂家竞相争夺的领域。
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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第五节 大浪淘沙：中国啤酒行业的发展历史
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根据前面了解到的中国啤酒历史，我们可以很清楚地将中国的啤酒行业的发展进行梳理：
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第一阶段 原始阶段（从远古到1900年）
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跟中国的本土酒类产品相比，啤酒几乎没有任何位置，中国人几乎不习惯消费啤酒，没有真正的啤酒生产厂家或者产业，可能在某些特定的地方有些小作坊生产“类似啤酒”的粮食酒类产品。
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第二阶段 近代启蒙阶段（1900年到1958年）
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1900年俄国人在中国建立最早的位于哈尔滨的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
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1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，年生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂——东北三省啤酒厂。1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂，同年北京建立了双合盛啤酒厂，1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。
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这一阶段基本是以外国人建立啤酒厂为主，中国本地啤酒厂很少，总体有规模的厂家不会超过10家，行业的年总体生产规模也在20000吨以下，消费啤酒的人基本上是以来华工作或者生活的西方人为主，当然也包括部分与西方人有密切关系的中国人。
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第三阶段 现代发展初级阶段（1958年到1979年）
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新中国的成立后，1958年，天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模年均产量2000吨左右的啤酒厂，成为中国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。
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许多日后的大型本土啤酒企业基本诞生于这个阶段，但是在这个阶段，我国处于严格的计划经济时代，加上农业物资的短缺及工业基础的落后，啤酒行业的总体规模还是不大，消费者开始尝试消费啤酒，但是跟许多粮食产品一样购买啤酒需要凭借粮油供应券，并且供应量也十分有限，基本不存在市场行为。
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第四阶段 现代高速增长阶段（1979年到1992年）
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1979年到1989年，中国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。20世纪80年代，中国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年中国啤酒厂家发展到800家以上，可以说几乎在每个省的地级市都有一家甚至几家年生产能力达到或接近1万吨的啤酒厂。
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随着中国改革开放的进行，中国的啤酒行业在此阶段实现了真正的市场化，消费者对啤酒的接受程度开始猛增，啤酒厂家的生产技术和规模也有了较大的提升，行业总体生产规模接近1000万吨，但是总体还是以各地本土化的小型企业为主，管理水平和产品质量也开始有较大的分化，这为后面的行业整合埋下了种子。
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第五阶段 当代整合初期阶段（1992年到2002年）
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随着中国改革开放的深入，外资企业开始大规模进入，啤酒行业也一样。在这个阶段，以贝克、百威、蓝带、嘉士伯、生力、狮王为代表的一大批国外啤酒公司和品牌大举进军中国本土市场，纷纷在中国建立合资企业或外商独资企业。
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与此同时，国内啤酒行业的先知们也开始了“圈地运动”和兼并与收购的步伐，以青岛啤酒、华润雪花、燕京啤酒为代表的本土啤酒集团开始了以品牌带动资本的行业扩展行为。
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