1703994890
1703994891
1703994892
1703994893
包装啤酒
1703994894
1703994895
通过以上描述，我们可以清楚地了解中国啤酒市场的演变过程。如果对比世界上其他的啤酒市场，还可以发现啤酒市场的另外一些中国特色：
1703994896
1703994897
（1）中国啤酒产品的口味比较淡，特别是在南方市场，市场上啤酒的麦芽度通常为8度甚至7度，酒精度和苦味值也相应比较低，主要原因是一般中国本地消费者喜欢豪饮，遇上朋友聚会，一次喝几瓶甚至几箱都是常态。另外，中国的许多消费者还是不能适应啤酒的苦味，特别是女性消费者。
1703994898
1703994899
（2）深受五千年中国酒文化的影响，中国的消费者大多是边吃边喝、大鱼大肉，伴着啤酒喝是司空见惯，最不济也要就点咸菜或者花生米进行小酌。因此，外国人到中国感到惊奇的是中国消费者是Drinking with food，与西方把啤酒当作饮料和液体面包的消费行为相比大相径庭。
1703994900
1703994901
（3）中国几乎是世界上最便宜的啤酒市场，除了在高档场所的消费，中国的消费者甚至可以低于矿泉水的价格享用到啤酒，到目前为止，市场上的主流啤酒产品的终端零售价还是每瓶2元至3元，而且几乎20年来价格没有上涨！如果到世界上其他的发展中国家走走，就能切实地感受到中国啤酒的物美价廉！比如同为金砖四国的巴西，同等档次的啤酒零售价就是中国的3到4倍，亚洲国家如尼泊尔、泰国、菲律宾等也是一样。
1703994902
1703994903
1703994904
1703994905
1703994906
啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 [:1703994528]
1703994907
啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第四节 逍遥何处：啤酒的销售渠道及特点
1703994908
1703994909
啤酒作为快速消费品的一种，跟许多的快速消费品一样，厂家为了更好地了解消费者和购物者的行为特点，通常行业内会根据消费者购买和饮用行为的不同，对产品的销售渠道进行分类。
1703994910
1703994911
在具体提及分类之前，我们来澄清两个容易混淆的概念：消费者和购物者。
1703994912
1703994913
消费者（Consumer）：顾名思义就是消费产品的人，具体到啤酒就是在不同场所喝啤酒的人；
1703994914
1703994915
购物者（Shopper）：是指购买产品的人，是掏钱的购买者。
1703994916
1703994917
因此可以看出，在某些时候，这两者是同一个对象，例如购买啤酒供自己消费的时候；但是许多时候，购物者不是消费者，一个非常容易理解的例子就是婴幼儿产品领域，父母通常是购物者，而他们的孩子就是消费者，在啤酒行业，这种情况也比较常见。如果购买啤酒的目的不是供自己消费，那就是购物者而不是消费者；反过来说，如果消费的啤酒不是自己购买的，就只是消费者而不是购物者。
1703994918
1703994919
因此，销售渠道的分类是根据购物者进行分类的，因为他们是购买的决策者。
1703994920
1703994921
在酒类行业，我们还根据购物者和消费者的消费时机及场所的不同，将渠道分为两大类：堂饮（即饮）渠道和非堂饮（非即饮）渠道。
1703994922
1703994923
堂饮渠道就是购物者购买后立即饮用的场所，如酒吧、餐馆等地方，在这里，购物者与消费者的重合度比较高。但是也不是说这里的购物者就一定是消费者，如在餐馆请朋友吃饭点酒，朋友是消费者，而请客的人则是购物者。
1703994924
1703994925
非堂饮渠道：跟堂饮渠道相反，这里的购物者购买产品后不是立即饮用，而是带回家或者在其他场所进行消费，这里的购物者与消费者的重合度相对较低。
1703994926
1703994927
渠道的分类非常重要，因为它是一个行业或者一个公司的管理基础。
1703994928
1703994929
合理的渠道分类有利于了解不同购物者的购买行为，从而在产品品类供应、定价、陈列、促销和人员配备方面可以有针对性地进行配置和管理。
1703994930
1703994931
从销量分布的角度来分析，通过行业中典型的代表性啤酒厂家的统计，我们发现其中堂饮与非堂饮的比例几乎各占一半，而堂饮渠道中的中小型餐饮店的啤酒销量又几乎占到该渠道的一半；在非堂饮渠道，不起眼的杂货店渠道，其销量甚至占到该类型渠道销量的60%，并占到总体渠道的30%左右，而看起来很高大上的现代渠道（大卖场、超市、便利店和大型购物网站）反而成为啤酒消费的鸡肋型渠道，该类型渠道的总体啤酒销量只占3%~8%，当然随着网上购物的兴起，该渠道的销量在快速上升，也成为啤酒厂家竞相争夺的领域。
1703994932
1703994933
1703994934
1703994935
1703994936
啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 [:1703994529]
1703994937
啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第五节 大浪淘沙：中国啤酒行业的发展历史
1703994938
1703994939
根据前面了解到的中国啤酒历史，我们可以很清楚地将中国的啤酒行业的发展进行梳理：