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深圳不少从事蚝业的经销商认为，随着现代科学的发展，生蚝吊养技术越来越成熟，沙井蚝和别地养蚝的技术差别越来越小，沙井蚝惟一的优势不过是千年流传下来的老品牌。对此，老蚝民陈润培坚决不认同。他认为，现在养蚝的技术大同小异，但是蚝从养种、成长到成品的过程，需要选择什么样的咸淡水养殖，必须靠经验判断。与别地不同，沙井蚝要经过取种、长大、育肥，一只小小的蚝要养四五年才能开蚝上市。
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蚝三村世代相传的养蚝技术面临着失传的危险，这让陈润培忧心忡忡。陈润培说，养蚝的辛苦不亲身经历难以想象，现在村里的年轻人没人能吃这种苦。就算异地养蚝，养蚝劳动力还得靠外地人，只有他们才愿意泡在海水里，从事最艰辛的工作。在这个过程中，沙并蚝原来独有的技术和经验不可避免地会流失。
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蚝三村如何保持传统养蚝业？如何突破蚝业发展的瓶颈谋求发展？如何维护“沙井蚝”品牌？陈润培介绍，蚝三村原村民祖祖辈辈以养蚝为生，由于历史原因，蚝民们没有属于自己的土地，800多人散居在沙井各地。上世纪90年代以后，蚝三村利用政府征用蚝田的补偿款，在周边农业村庄购买了10多万平方米的土地，2002年，蚝三村建起了3万多平方米的厂房引进外商兴办企业。
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蚝三村相关负责人称，蚝三村集体资产在3.5亿元以上，人均分配达到了1.5万元，在发展集体经济的同时，会继续保持传统的养蚝业。宝安沙井水产公司经理陈沛忠介绍，沙井蚝既是沙井的本土品牌，也是一种产品的技术标准和品质标准。沙井水产公司在异地养殖的蚝，最后收购时都有严格的检验标准与方法，通过质量上的严格把关，力求达到甚至超过原来沙井蚝的品质。
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在陈沛忠的办公台上，一直放着一件旧瓦缸碎片摆件。陈沛忠介绍，这是几百年前沙井蚝民养蚝的附着器，是一件集村民千年蚝魂于其中的精灵。
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史载从宋代开始，沙井人就懂得了“插竹养蚝”的方法，开始了正式的人工养蚝。一直到明代中期，先民们在国内第一次发明了陶片殖蚝、沉田养蚝创举，之后又开发出“投石开路”的养蚝方法。解放后，水泥产品进入农村社会，蚝民们又首创了用水泥制作养蚝附着器。“从沙井千年养蚝历史看出，历代蚝民一条重要经验就是要创造，要创新，没有这个灵魂，也就没有今日的沙井蚝！”陈沛忠说。
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据悉，在沙井海上田园近珠江口一带，一些研究学者从2004年就开始了沙井蚝的人工养殖实验，通过种植特殊红树林，吸收水域污染物，模拟出接近于沙井原来生态的环境。目前有条件养沙井蚝的人工养殖池面积已经达到上千亩。
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也许，沙井蚝回家为期不远了。那凤凰山上的传奇故事，在深圳趟过粗放式发展的早期过程后，是否能再度找到属于自己的定位呢？
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宝安区政府2007年曾投资几千万元，在凤凰山脚建了一个凤凰广场，修建了两条登山小道。而凤凰村也投资了两三千万元，对山中的古庙胜景区进行了改造。“山中寺庙有790多年的历史，可以说是福永镇的心肺部分。以前游客只是上去烧香拜祭，所附加的产业价值尚未开发。”文建锋表示，2009年村里投资四五百万元兴建了两个观光台，又在山中古庙区新建了一个斋菜馆，并将原有一座旧楼重新装修成茶馆，而斋菜馆和茶馆已在2010年春节前开业。
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在凤凰山购物广场，周边一条街除了凤凰超市外，都是一些小商店。“村里打算把这条街进行商业改造，打造成以台湾美食街为主的凤凰山美食街。”文建锋说，他希望把旅游、文化与休闲共冶一炉，吸引更多周边城市的游客前来。利用凤凰山的人气，来发展当地的第三产业，更好地解决村民的就业问题。然而，由于股份公司的财力有限，只能逐步推进。
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保护凤凰山也是凤凰村人的一项重要工作。据介绍，凤凰山从2008年7月1日起推行“文明敬香”，不许游客从外界带香火进山，一律采用从普陀山购买的檀香型环保香，零售价为每包3元。文建锋说，凤凰山平均每年有近1000万人次游客上山，若采用传统的香拜祭，会严重污染整个景区乃至山下的环境。“村里领导班子专门去别的寺庙考察，下决心采取文明敬香来保护好凤凰山的环境。”文建锋说。
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未来没有城中村：一座先锋城市的拆迁造富神话
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○●2009年12月14日，夜幕中的径口村安静而孤寂。
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第三节◇春风不度
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沿着梧桐山盘山公路入口右拐，小径的尽头，灰白色调的瓦檐房屋，斑驳的夹道石板路，刻画出旧时村落残留的痕迹，对开木门上，“径口村老屋”的门牌还清晰可见，但大门已经上锁。旁边低矮阴暗的房屋中，间或传来说话声，探身进去，却是操着浓厚北方口音的中年女子迎出来。
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如今的径口村是个典型的“迷你村”，是原住民最少的城中村之一，140多个村民在村里是绝对的“少数派”。
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“我们感觉政府现在已经把这里的旧村改造遗忘了。”径口股份有限公司董事刘伟荣最近一直在上下奔走，希望促成旧改早日启动。根据方案，径口村将推倒重建。但这件事在两年前热议过一阵后，最近又复归沉寂，无人提起。
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四百年小村故事被淹没
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当福田、罗湖的原住民在城市化进程中洗脚上田，在城市变迁中成为另类富翁时，径口村人却在平淡中适应着深圳的变迁，与大名鼎鼎的岗厦、福田相比，小小的径口村安静得几乎默默无闻，甚至连许多在深圳生活了十几年的“老深圳”，在听到这个名字时，都要先问，“在哪里？是在深圳吗？”
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“本村人现在都不住在这些老屋里了，主要是租给外地人。”2009年11月底的一个下午，盐田沙头角街道的宣传负责人李海友带上相机，准备给这些老房子拍几张照片，这些零星散布的瓦房，如今被包围在村民新建的水泥房中，不少已经成为了危房。每次台风暴雨，这些瓦房都成为街道和社区的“心头病”：因为还住着人，总是担心漏水、倒塌，或者发生其他什么意外。
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径口村人姓刘，祖辈在乾隆年间获封侯，“是清朝初年的贵族，娶了两房老婆，我们这一脉是小老婆生的，传到第10代时，从兴宁来到这里，开荒种地，就在这里安顿下来，到现在已经传到了26代，有四五百年了。”87岁的老村长刘德才，是村里为数不多还能对历史如数家珍的人，老人说，径口村的祖辈迁移到沙头角后，在荒地上种田、建房子，此后四百多年的时间，一直过着自给自足的耕种生活。
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村口就是梧桐山的盘山公路，五六米宽的道路南侧，围上了一圈铁丝网，刘伟荣说，铁丝网的另一边，就是香港，如此近在咫尺，以至于至今，村里还有一块土地被圈在了铁丝网那边的港方境内。刘德才小时候，村里还有人到界碑另一边去耕种那块田地。如今，径口村门前小河旁的界碑已经难寻，圈在香港界内的那块径口村土地，在耕种了四百多年后，也被荒废在香港了。
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