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IDG是风投公司，主要投资于IT领域，包括搜狐、百度、携程等。风投公司追求高回报率，对于传统行业IDG向来不感兴趣。
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但是在2005年10月，IDG投资了一家中餐馆，就是“一茶一坐”。“IDG看中你们什么？”我的朋友刚从麦当劳的管理层跳槽到“一茶一坐”。
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“看中我们像经营麦当劳一样经营‘一茶一坐’。你知道，中餐馆的最大挑战是中餐的烹饪，很大程度上依赖于厨师的个人技艺，厨师换了，饭菜的味道一定变。厨师今天心情不好，做出来的菜味道也受影响。‘一茶一坐’要想规模经营，以后上百家店该怎么办呢？
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培养更多更好更忠诚的厨师吗？这已经被证明不是个长期的好办法。最好的解决方案是不要厨师，或者最多只要一名厨师，这样才有可能标准化、规模化。”
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“一茶一坐”采用麦当劳式的中央厨房模式，在上海郊区建立了自己的中央厨房生产基地，可以为24小时车程内的餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品，通过急速冷冻以保证其新鲜度。在餐厅内，操作工只需按照操作规范将半成品进行简单的加热和组合，即成为热气腾腾的各种煲类。因此餐厅可以抛弃厨房和厨师，代之以操作间和操作工，把复杂、艺术化的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。
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“一般的中餐厅，厨房要占掉店铺总面积的一半，我们不用，厨房面积只有人家的一半左右，这样固定成本就能降低很多。没有了厨师，厨房的人工成本也节省了。”
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“但是，利润呢？IDG要的是高额利润。”这是我最关心的问题。
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“我们借鉴星巴克咖啡厅的经营方法。中餐的毛利润在50%左右，但是饮料、茶在90%以上。我们一定要卖茶才有高额的利润。我们做中餐的目的就是为了卖茶，就像星巴克卖咖啡一样。你看，我们店内的所有颜色，包括桌椅、沙发、餐具，甚至墙壁，都用的是不同的茶的颜色。我们在刻意营造一种中国的茶文化。我们的茶品是特制的，我们的茶具也是专门设计的，外面买不到。况且，只有茶饮是不受用餐时间限制的，可以最大限度提升店铺的利润空间。”
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“还有，你想得到的，我们会向海外发展，会把我们的茶餐厅开到日本、韩国、马来西亚、新加坡，当然还有美国。我们将成为第一家在纳斯达克上市的中国的餐饮公司。IDG关注的并不是什么行业和高科技，IDG要的只是回报，所以，当然会投资给我们啦。”
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“一茶一坐”自2002年在上海新天地开张以来，迅速复制，单在徐家汇的十字路口就连开了三家，在杭州、苏州、慈溪等其他二类城市的复制速度更快。
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财务是个“真实的谎言” 小老树的故事
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小老树长什么样?我也没有见过。
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一般来说，种子发芽，从小树苗成长为大树苗，阳光雨露哺育它，最终成为参天大树。但是，有的树长了很久，但是总也长不高，以至于都快老了还是一株小树。这是一个做小企业的朋友给我打的比方。
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这家企业专门帮人做展会。展会不是每天都有的，这位朋友的企业常常是饥一顿饱一顿的，做了好多年，可总也长不大。
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我去了这位朋友的办公室，在一间商住两用的大楼内。本来朋友要请教我成本控制的问题，后来我发现，他的成本控制得太好了，我无从教起。
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我们开始讨论：小树如何能在没老之前先长大？
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这是很多创业期的小企业都会遇到的问题。像人一样，小树长大的唯一办法是要有一个快速的成长发育的青春期。这段时间内，要的不是循规蹈矩的成本控制，或者公司治理的烦琐制度，而是需要创造性的思维能力和做事方式，要的是一种创新精神。这种近乎叛逆的创新精神会帮助企业挖掘到真正的客户，和客户的真正需要。
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在大企业里，一般是下级员工在负责日常的常规业务，中级管理人员在思考和研究对常规业务的不断改进，只有高层管理人员在花大部分时间思考如何创新，如何开拓新的业务。在大企业里，等级和秩序很重要，没有它们，就没办法生存。而在小企业里，每个人都有机会也应该去思考创新。也许，从控制的角度来说，会有些乱，但是没有混乱，就没办法创新。行为必须有疆界，但是，思想是自由的，应该没有疆界。
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于是我们邀请了所有员工一起讨论。我提起我最喜欢的一个充满商业智慧的故事，就是田忌赛马。身体残疾的孙膑帮助田忌与王爷赛马，田忌的马再好也比不过王爷的马，本来是一点胜算也不可能有的。但是孙膑教田忌创造性地把马分类，用自己的下等马和对方的上等马比赛，用自己的上等马和对方的中等马比赛，用自己的中等马和对方的下等马比赛，这样就可以在三局两胜的竞争中获得最终的胜利。孙膑的智慧是在一片混沌中冷静地寻找或者创造正确的、可以打败的对手。
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如果你的对手找对了的话，你肯定赢，而且会赢得很轻松。转移战场，改换对手，抛开展会这种形式，我们突然发现还有很多办法可以帮助客户达到想要的目的了。企业小的最大好处是反应灵活，机动性强。这是小树有可能在变老之前长大的有利条件。
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财务是个“真实的谎言” 视执行成本如胆固醇
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