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第四节 开一家“美食中介”
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在这个注重美食文化的时代，有很多赚钱的商机，但不一定非要花昂贵的租金去开门面餐馆，还有一个赚钱的高招便是，你可以替那些想在家里饱尝美味或款待客户亲朋的客人提供烹饪美食服务。
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“美食中介”就是提供一种烹饪的中介服务，将身怀技艺的烹饪高人集中起来，为客人提供临时性服务，让他们在家里也能从容待客，饱尝美食。
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也许你没有很好的厨艺，但你可以联系一些厨艺好的人，比如退休的烹饪爱好者、厨师，赋闲在家的主妇，或是能制作西式餐点的人，把他们网罗起来，根据各自特长存入电脑，比如中餐类、西餐类等，这其中又可细化，比如中餐类可分湘菜、杭帮菜、川菜等。当有客人提供口味要求的时候，你可以很快地根据各人专长派出这些钟点师傅上门服务。
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兼职师傅必须有两个共同特点，一是喜爱烹饪，有展示自己手艺的强烈欲望；二是有一技在身，不求高难但求特色，能烧出几个特色菜或制作一些别致的餐点，中餐最好是家传的或有浓郁地方特色的，西餐类要精致可口，可为客人介绍些西餐类的饮食习惯礼仪等。
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一、美食中介15天启动地图
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第1天：检查各种手续是否完备，如工商注册等。
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第2到4天：考察市场、选址。
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我们可以从顾客和竞争对手两个角度来考虑。如果从顾客角度看，要考虑经营地是否接通顾客，周围的顾客是否有足够的需求力。
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对那些比较繁华的地区、居民区进行实地考察后，看哪里的消费潜力大，就选择在哪个地方。
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第5到8天：装修。
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美食中介装修的重点就是醒目、简洁。在店铺的显耀位置放置公司荣誉、规模、业绩、办事流程等，会给客户一种正规、品牌的感觉。
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第9到12天：聘用合适的厨师。
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厨师是美食中介最重要的人力资源，他是一个餐厅收入和人气的保证。你所聘用的厨师，不仅要求有良好的烹饪技能，而且他所设计的菜品风味要符合当下人们口味的变化。
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在美食中介的筹建阶段，可先聘用1名主厨，再由这名主厨来完成菜单设计和招聘其他厨师的工作。美食中介招聘的厨师要注意一点：根据饮食定位来聘请。如果你的美食中介主攻川菜，那就不要找一个做西餐的厨师。一般对厨师的聘用最好让具有相关经验的人来完成。
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第13到15天：广告宣传，开业。
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可以通过发传单，做海报等方式。传单质量要高，要求精美。
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二、小本创业优势策略
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随着年龄的增长，生理的变化，我们对饮食也有着越来越高的要求。但是，饮食的基本原则还是不会变的。
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（1）质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
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（2）蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。
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（3）菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。
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（4）品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
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（5）饭菜香一点：香喷喷的饭菜有助于增进食欲，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。
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（6）饭菜烂一点：食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。
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