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盐须子，即芫荽。川西人“元言同音”，因此“芫”读为“盐”，“须”即为荽的借字。芫荽是从西域传来的，所以也叫胡荽。芫荽和葱子、蒜苗一样，主要用作香料调味，但四川火锅、串串，有时也把它作为蔬菜食用。今日川西乡下仍叫“盐须”，而城市里则叫“香菜”。成都的“香菜”，在江西九江却称为“臭菜”，也可见各地居民的口味不同。
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椿颠，即香椿的嫩芽。四川方言称嫩芽为“颠颠”，如红苕芽叫“苕颠”，豌豆芽叫“豌豆颠”。三月香椿发芽，摘下炒蛋、凉拌均可。
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辣子，即辣椒。“舂烂酱油安”，即是上文情歌所唱的“青的拿来烧”的做法。
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紧心，即紧心白，也叫莲花白；脚板苕是状如脚板的山药；苕菜即苏东坡所说的巢菜，也叫元修菜。茶豆即扁豆，泥鳅豆即刀豆。软姜即李调元诗里“家园浆果红于染”的染浆，因“染浆叶煮豆腐极嫩”，所以也叫豆腐菜；春不老则是某个品种的萝卜；地冲子则是一种野菜。
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这种《小菜歌》各地都有，虽随地而俗异，却各有各的趣味。比如峨眉市的《小菜歌》是这样唱的四川省峨眉县志编纂委员会编：《峨眉县志》，四川人民出版社，1991年版，第612—613页。
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正月菠菜把把大，二月萝卜开绿花。
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年年有个三月三，提起篮篮卖葱花。
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年年有个四月八，挑起篼篼卖黄瓜。
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年年有个五月五，大挑小挑卖豆腐。
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年年有个六月六，大红海椒收进屋。
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七月豇豆结满架，八月茄子老疙瘩。
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九月芹菜满地撒，十月萝卜扯把把。
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冬月芋头长得大，腊月青菜煮得。
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洪雅《小菜歌》有所不同中国民间文学集成全国编辑委员会、中国歌谣集成四川卷编辑委员会编：《中国歌谣集成·四川卷》（上册），中国ISBN中心，2004年版，第463页。
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正月蒜苗把肉下，二月葱花拌豆花。
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三月薤头挽把把，四月豆豆满地爬。
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五月海椒结满架，六月黄瓜配苦瓜。
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七月豇豆起挂挂，八月茄子老疙瘩。
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九月南瓜圆了把，十月萝卜放手拉。
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冬月白菜要出嫁，腊月芹菜要打发。
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菠菜打汤营养大，黄豆又好生豆芽。
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芫荽子喜欢羊肉朒，大头菜凉拌吃麻辣。
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莲花白有那背篼大，切成丝子锅头哈。
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味精豆油一起下，另外加点好麻辣。
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这些小菜把饭下，胜过山珍与海虾。
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