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“喝”并非只是用口喝水这么简单，真正理解为什么喝、喝什么、怎么喝，便是领悟了养生的要义。为什么喝？天寒则鸟兽增羽毛，地冻则降雪保根本，天地鸟兽以此养精固本；夏天穿单薄的单衣，冬天穿暄暖的棉裘；饿了吃饭，渴了喝水。人以此来调节体内阴阳，与四时五行相应。人体中水分占七成，喝是补充水分的重要途径。五脏之中肾属水，主精，是生命之源。肾竭则源枯，源枯则精血失，精血失则命数尽。喝之目的是守本固源。
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喝什么？可喝者，水、茶、酒、粥、汤等。怎么喝？其中大有讲究，喝不对，对身体有害无益。正如饭不能饿极了才吃，也不能吃得太饱一样；水不能渴极了才喝，也不能喝得过多，否则不利于脾肾吸收，固本生津。此外，喝水也不能勉强喝：体内不需要水分而强喝，会增加脏腑负担，久之功能受损。此外，不论冬夏早晚，都要喝热饮：热饮可益脾暖胃，早晨喝可鼓胃气，晚上喝可息脏腑；冬日喝可御寒冷，夏天喝可润肺肠；空腹喝可安胃气，食后喝可助消化；静坐喝能行血脉，步后喝可和气息。
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土生说字 [:1705202087]
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土生说字 苦甜
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今天含泪播种，明天定能含笑收获。
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土生说字 苦 kǔ
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“苦”，形声字，从艸，古声。
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《说文·艸部》：“苦，大苦，苓也。”本义为苦菜。“苦”由“艸”、“十”、“口”组成：“艸”为花草、草木、草本，是草本植物的总称；“十”为大数，是不断、反复、众多的意思；“口”为口腔，是品尝味道的器官，又为人口；“十”“口”又表示众人、每个人。“艸”、“十”、“口”相合表示众人反复品草为“苦”。凡草必苦，故“苦”字从艸，从古；草越嚼越苦，越品越苦，故“苦”为“十”“口”，表示苦味是反复品味出来的。“十”又有十分、非常之意，表示“苦”的程度。“苦”还可以看成是上“艸”下“舌”，草之苦是为舌之知。“苦”为五味之一，是像胆汁或黄连一样的滋味。草都是苦的，人生也有苦恼。由此“苦”引申为精神上的苦，即痛苦。“苦”又为辛苦、困苦、病苦、艰苦、劳苦、苦闷、苦心等。
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《诗·唐风·采苓》：“采苦采苦，首阳之下。”其中的“苦”即为“苓”，用其本义。由于其味苦，扩展而指所有此类草的味道，尤其是可以入药的药草，大多是苦涩难咽的。中药采来以后不能马上做药，首先要把药草中的水分晒干蒸发掉。“古”为“枯”字省，可表示枯萎、干枯的意思。草中水分晒干了，草自然也就干枯变成了草药。所以“苦”可理解为草干枯无水分有苦口的味道。
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“苦”最常用的含义是指味觉上的苦，与“甜”相对，如苦胆、苦瓜等。李应升《甘堂集小引》：“苦则吐，甘者茹焉，人情乎。”意思是吃到苦的东西，人们就会马上将它吐出。反之，若是味道甜美，人们则会细细地加以品尝，这也是人之常情。其中的“苦”即为味道之苦。
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将味苦引申，“苦”亦指精神之苦。精神之苦是心之所感，苦在心里。每个人经历不同，所尝到的苦味也各有不同，如贫苦、悲苦、孤苦、愁苦等。《礼记·礼运》：“死亡贫苦，人之大恶存焉。”文中的“贫苦”就是指贫穷难耐，从而引起精神上的苦。《汉书·冯奉世传》：“先是时，汉数出使西域，多辱命不称，或贪污，为外国所苦。”西汉初年，汉王朝的实力还不够强大，边境常常遭到外族的骚扰。于是，曾多次派使者出使西域各国来稳定边疆，然而，多是无功而返，甚至有人还被困在西域，这里所记载的就是这样一种情况。文中的“苦”指的是汉家使臣在西域困辱中遭受的痛苦，也表示国家所遭受的困扰。《隋书·许智藏传》：“帝每有所苦……智藏为方奏之，用无不效。”意思是皇帝每次生病，都是智藏替其拟药方，照方服药，屡屡奏效。其中的“苦”即是病痛。书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。其中的“苦”是指学习中遇到的各种困难。在人生的经历中，难免会品尝到苦的滋味，所以如何面对苦，正视苦，形成正确的苦乐观，是每个人都必须认真思考的问题。
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“苦”也表示深、恳切。“苦心孤诣”、“冥思苦想”中的“苦”，都是深的意思。《战国策·韩策一》：“此安危之要，国家之大事也。臣请深惟而苦思之。”国家大事，非同儿戏，必定要三思而后行。其中“苦思”为深刻地思考、深思熟虑。“苦心孤诣”之人，其恳切之情可见于言表。“苦”做副词时既可表示程度，也可表示与实际情况相反。表示程度时，“苦”相当于很、非常。《三国志·吴志·吴主传》：“人言苦不可信，朕为诸君破家保之。”“苦不可信”表示人的言语太不可相信。与实际情况相反时，“苦”也相当于偏偏、偏要。李白《公无渡河》：“旁人不惜妻止之，公无渡河苦渡之。”意思是让你不要过河，而你却偏偏要过。
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“苦”也是佛家语，如佛家讲的“人生八苦”，就是指人生过程中会遇到的八种苦难，包括生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、五阴炽盛等。佛家把俗世看作“苦海”，“苦海无边，回头是岸。”只有通过艰苦的修行方可达到彼岸的极乐世界。佛教中有“苦行”、“苦修”之说，表示佛教徒要通过艰难困苦的修行过程，才能修成正果。
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土生说字 甜 tián
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“甜”，会意字，从舌，从甘。
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“舌”是人和动物嘴里辨别滋味、帮助咀嚼和发音的器官；“甘”是五味之一，表示甜，与“苦”相对，味道好。“舌”、“甘”为“甜”，表示舌头品出甘味为“甜”。《说文·甘部》：“甜，美也。”徐灏注笺：“甘之为甜，甜之言恬也。古无所谓甜，尽以甘统之，后世以稼穑之类为甘，饴饧之类为甜。”“饴饧”是用麦芽或谷芽熬成的饴糖。“甜”的本义是指像蜜或糖一样的味道。
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甘味也俗称为甜味，而甜也代指美好的、安静的，同“恬”。最初本来没有“甜”这个字，所有的甜味都以“甘”称之。后世为了区分，便将庄稼谷物蔬菜之类的味道称之为甘，意为可口的美食，而把从麦芽或谷芽里熬出来的糖之类的味道称之为甜。
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“甜”从甘，表示舌头尝到的是甘美的味道。人们都喜欢甜味忌苦味，五行中土曰稼穑，而后人将稼穑之类称之为甘。如我们所食的主食米麦，因里面含有淀粉，入口咀嚼时，与人的唾液中的淀粉酶发生作用，生成糖，所以人们细细咀嚼时会感觉到甜味。至于其他农作物，尤其是瓜果、植物根、茎、叶之类，本身就有糖分的，那吃起来固然是甜的。如甜苞谷，即是指刚刚成熟的可以吃的新鲜玉米，含糖、水分都特别多，吃起来十分脆嫩。早期人们榨糖的主要原料也是农作物，如北方中温带地区主要用甜菜，而南方则主要用甘蔗。甜菜是一种二年生草本植物，叶子大而厚，幼时为绿色，并具有球茎状的根，因其根含有糖质，是制糖的主要原料之一。而甘蔗则是一种粗壮高大的多年生植物，有扁平的对生叶，多节的茎富含糖分，可食用也可用来制糖，所以在南方人们还习惯称白糖为蔗糖。