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饮食是否甘甜也是评价其算不算得上是美食的条件之一。甜食、甜酒、甜饼、甜瓜等，皆是人们日常生活中常见的食品。甚至古人燃点香料也喜欢甜香。《红楼梦》第七十回：“紫鹃炷了一支梦甜香，大家思索起来。”因其香味甜软，令人眼饧神驰，所以古时富贵之家多用来调养心神。宋代杨泽民《扫花游》：“事没双全，自古瓜甜蒂苦。”事情总是没有十全十美的，自古以来都是瓜甜，瓜蒂苦。甜与苦相对，尝到甜味是一种享受，细细品之；而吃到苦味就令人眉头紧皱，十分厌恶。所以人们用甜和苦比喻令人喜爱和令人憎恶的事。“甜酸苦辣”指种种不同的味道，常用以比喻生活上的种种遭遇和复杂感受。《鹖冠子·环流五》：“阴阳不同气，然其为和同也；酸咸甘苦之味相反，然其为善均也。”
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甜味令人陶醉，令人回味，也让人留恋，“甜”也由此延伸出美好之义。“甜滋滋”不仅用来形容甜味，也比喻人们心情愉快，欣欣然如喝了蜜糖一样甜。俗语中把过上幸福美好的生活称之为掉进了蜜罐里——一路甜到底。作名词时，“甜”又代指美好的事情，如“忆苦思甜”指回忆曾经的苦难生活，然后才能倍加珍惜今天的幸福生活。俗语“强扭的瓜不甜”比喻强人所难，非两相情愿而办成的事情不可能美满。明代刘效祖《词脔·满庭芳》：“相思病染，前生欠少，今世加添。无明烈火心头焰，恨蹙眉尖。霹雳性生来好闪，强扭瓜到底难甜。”
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由美好之义引申，睡觉睡得饱足也叫“甜”，如“睡得甜香”形容休息得很好，精神饱满。“黑甜一觉”形容美美地睡了一大觉。苏轼《发广州》：“三杯软饱后，一枕黑甜余。”自注：“俗谓睡为黑甜。”三杯酒下肚，酒足饭饱后，倒头熟睡，甜美之味令人觉得享受的同时，也令人身体发软。故而话说得柔和、婉转或是赞美的话居多也称为“甜”。“嘴甜心苦”形容说话和善，居心不良。《红楼梦》第六十五回：“‘嘴甜心苦，两面三刀’，‘上头一脸笑着，脚下就使绊子’，‘明是一盆火，暗是一把刀’，他都全占了。”“花甜蜜嘴”比喻说话动听。《醒世姻缘传》第三十五回：“取钱的时候，花甜蜜嘴，讲过按月按时，十来分重的利钱，不费一些努力，定了时刻，自己送上门来。”
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土生说字 [:1705202088]
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土生说字 咸辣
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辛能散，甘能缓，酸能收，苦能涩，咸能入肾，不同口感的中药具有不同的药效。
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土生说字 咸 【鹹】 xián
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“咸”，繁体为“鹹”。汉字简化前，“咸”与“鹹”的意义并不相同。
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“咸”为会意字，从戌，从口。甲骨文“戌”像兵器之形，是武力、强力的象征；“口”形四方，表示土地、范围。“咸”的字形可视为以武力占有土地，则地之所生、人之所产皆属我有，故“咸”有皆、全之意。“咸”中有“口”，表示“咸”虽为皆、全之称，但有一定的范围限制。
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“鹹”为形声字，从卤，咸声。“卤”为天然生成的盐；“咸”表示所有、全部。“鹹”即盐的味道，五味之一，与淡相对。所有的盐都是鹹的，所有人品尝盐都会有一个感觉，就是鹹。“鹹”的意义后皆以“咸”字表示。
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《诗·大雅·崧高》：“周邦咸喜。”意思是周朝的人全都喜气洋洋的。晋代陶渊明《桃花源记》：“村中闻有此人，咸来问讯。”意思桃花源中的人听说从外面进来了一个人，全都来问长问短。有个成语叫“咸五登三”，意思是功德等同于上古时的五帝，超过上古时的三王。这是为古代帝王歌功颂德的词语。西汉司马迁《史记·司马相如列传》：“方将增泰山之封，加梁父之事，鸣和鸾，扬乐颂，上咸五，下登三。”“咸”又引申为完毕、终止。汉代扬雄《法言》：“迄始皇三载而咸。”意思是从秦始皇的时候开始，三年后终止。
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“咸”有全、都的意思。“百废咸举”指一切废置的事都兴办起来。明代刘基《杭州路重修府治记》：“公受命来杭未及期月，威惠大行，百废咸举。吏民顺令，如臂使指。”“群方咸遂”比喻事事都如意顺利。南朝宋范晔《后汉书·逸民传序》：“群方咸遂，志士怀仁，斯固所谓‘举逸民天下归心’者乎！”“咸遂濡泽”形容都沾了光。“濡泽”指沾湿，为恩泽之意。唐代李朝威《柳毅传》：“毅之族咸遂濡泽。以其春秋积序，容状不衰，南海之人，靡无惊异。”
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“咸”可以用来表示有咸味的东西。盐的味道是咸的，盐是人体必需的物质，人摄取的食物中如果缺乏盐分的话，就会有无力的感觉。但盐的摄取量也不能过多，过多会导致血压升高，反而不利于身体健康。人们可以用盐腌制出许多带有咸味的食品。如“咸菜”是用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。“咸肉”是用盐腌的肉。海水富含盐份，所以海水的味道是咸的。我国的湖泊也分为淡水湖和咸水湖。水中含盐分多的湖，水的味道就比较咸了，所以叫作“咸水湖”。“不咸不淡”一指平平淡淡，普普通通。又指冷言嘲笑。“说咸道淡”形容说别人闲话。“咸酸苦辣”本指四种味道，也比喻生活经历中的各种世态人情滋味。《鹖冠子·环流五》：“阴阳不同气，然其为和同也；酸咸甘苦之味相反，然其为善均也。”
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“咸潮”是一种天然水文现象。当淡水河流量不足，令海水倒灌，咸淡水混合造成上游河道水体变咸，即形成咸潮。咸潮一般发生在冬季或干旱的季节，即每年十月至翌年三月之间出现在河海交汇处。
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“咸”姓出自高辛氏。帝喾为部落首领时，其下有臣子咸丘黑，是咸姓始祖。或谓“咸”姓出自巫者。商代有贤臣名咸，因为以卜祝巫事为职业，故称咸巫，其后代以祖先名字为姓，称咸氏。“咸”姓又有出自姬姓者。春秋时，晋献公的王妃骊姬发难，欲立奚齐为嗣，驱逐公子重耳和夷吾，导致晋国内乱。后废晋国公族，称为咸氏。
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土生说字 辣 【辢】 là
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“辣”，异体为“辢”。形声字，从辛，剌省声。
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“辛”的本义为一种刀形的刑具，又为五味中之辛味，是一种刺激性的味道。“束”可视为“剌”字之省：肉体被尖物划开、刺裂、割开会有刺痛的感觉；“束”又有集中捆束、约束、束缚的意思。“辛”“束”为“辣”，既表示刺激性的味道，又表示刺痛的感觉。《广雅》：“辣，辛也。”本义为辛味。身体被刺痛会有火辣辣的触觉，味蕾被刺痛会有火辣辣的味觉。
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两类不同的感知器官却有着相同的感受。“辣”字正是以不同的感觉器官所产生的相似感觉而被创造出来的。“辣”又是以刑具将之束缚或以刑具使其割裂，强调凶狠之意，如“毒辣”、“泼辣”、“辛辣”等。“五味”有辛、甘、苦、酸、咸。“辛”即“辣”。辣可开胃口，但又不可太辣，要有所约束，否则刺激肠胃，引起上火，故“辛”“束”为“辣”。人们常用“酸甜苦辣一应俱全”来形容各种味道都有。
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