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片：去除肉皮、肉筋或其他不想要的部分。
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取皮：剥下柑橘类水果的外皮，去除白色内瓤。
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这样做
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不要做
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·标明菜量。
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·按使用顺序将食材列出。
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·在不违背使用顺序的基础上，优先列出重要的食材。
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·列出所有需要的食材。
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·对食材进行逐一说明，反复检查不要遗漏。
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·用副标题分割不同关联元素，如“馅饼皮”和“馅料”。
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·在配料表中说明每种食材的处理方法。例如“8盎司马苏里拉奶酪，磨碎”或“1茶杯核桃仁，切碎”。
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·描述时要谨慎。例如“1茶杯核桃仁，切碎”的意思是切碎一杯核桃仁。但“1茶杯切碎的核桃仁”的意思是读者需要盛一杯碎核桃仁。
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·按时间顺序叙述烹饪过程。
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·以必要的动词做开头，例如“切碎”“切片”“涂油”。直接将读者引向每一个步骤。
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·对使用的碗和厨具的大小进行具体描述。
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·列出多种烹调时间，这道菜可否被烹饪至不同的熟度，烹调时间是否精确等等。
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·对上菜给出建议，包括装饰物。
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·对储存给出建议，包括可保存的时间。
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·禁得住推敲。尤其当你在网络上分享菜谱时，一定要确保其中囊括了所有人需要注意的所有信息。
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·不要使用缩略词，全称可以避免误解。如果你一定要使用缩略词，那么一定要确保它是约定俗成的词，通俗易懂。
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·不要指望读者会理解生僻的烹饪术语，如有这方面疑虑，一定要解释清楚。
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·不要使用不常用的计量单位，例如通常用杯来衡量的，不要用盎司。
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·不要不加标点，连续使用两组数字。你可以将第二组数字放在括号中，例如“2包（12盎司）磨碎的马苏里拉奶酪”。
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