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300克软奶油干酪
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2只鸡蛋，打发
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半杯加2汤匙白砂糖
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2茶匙柠檬香精
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3汤匙淡奶油
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2杯酸奶油
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饼底：将20块全麦饼干在蜡纸上碾平。格式更加清晰了，每个步骤都另起一行。
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加入化开的黄油充分混合。
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压入9英尺的盘子中，放入冰箱冷却20分钟。注明了在冰箱中要放多久，这会很有帮助。
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烤箱194℃预热。这样就不用等着烤箱预热了。
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芝士糊：取一个大碗，将奶油干酪、鸡蛋、半杯砂糖、1茶匙柠檬香精、淡奶油搅拌。
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打发至顺滑。
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从冰箱中取出饼底，将芝士糊倒入模具中，烘焙20分钟。
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从烤箱中取出芝士糊，将温度升至250℃。
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装饰：将酸奶油、剩余的柠檬香精以及剩余的2汤匙砂糖搅拌在一起。
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洒在芝士蛋糕上。
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放入烤箱，烘焙5分钟。这样表达烘焙时间更清晰。
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写菜谱
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据我所知，世上最好的厨师做菜时都是不看菜谱的。他们可能会去看菜谱找灵感、学方法，而一旦实际拿起菜刀架起锅铲，他们会放下菜谱，凭借自己的经验行事。但更多下厨的新手都会紧紧握着菜谱逐步对照，谨慎地遵循指示，努力做出一道像样的菜肴。因此，菜谱就适用于能做饭和会做饭这两种人。我认为，菜谱可以帮助人们从前一种人“飞跃”到后一种人的行列中。
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我写菜谱的时候，会在行文中加入一些有用的小贴士和建议，这样第一次做菜的人除了能做好这一道菜，也能学到更多基本的烹饪知识。我写菜谱的时候，会想象自己正在逐步教别人做菜，这样一来我就会尽可能将一切有帮助的信息都囊括在内。我会鼓励他人调动所有的感官，去观察、聆听、品尝、触摸。我也会将所有想到的可变因素、常见错误囊括进来，如果有机会，也会解释每个操作步骤背后的原因。例如，在讲解一道用羊乳酪做装饰的菜时，我写道：“烹饪至羊乳酪变软（即使经过烹饪，羊乳酪也还是会保持它的形状，因此不必等待它融化）。”
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真正的好菜谱是人们照着成功做几次之后，可以不再逐步参照。换句话说，菜谱已经教会了他们如何做菜，而不是仅仅告诉他们要如何做。
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