1705325103
1705325104
(4) 纽墨菲（Nymphs），居于山林水泽的仙女。
1705325105
1705325106
(5) 巴尔干战争，是指于1912-1913年间，在欧洲东南部巴尔干半岛发生的两次战争。
1705325107
1705325108
(6) 指美国。
1705325109
1705325110
(7) 伊斯兰教派中非常敬虔的一支。
1705325111
1705325112
(8) 西班牙格拉纳达摩尔人王宫。
1705325113
1705325114
(9) 地中海东部地区的人。
1705325115
1705325116
(10) 产于土耳其、高加索及周边地区。
1705325117
1705325118
(11) 潘趣与朱迪表演（Punch and Judy shows），丑角木偶剧。
1705325119
1705325120
(12) 沙拉中加入酸奶的下酒菜。
1705325121
1705325122
(13) 法国化学家、细菌学家。
1705325123
1705325124
(14) 圣克卢，法国巴黎郊区地名。
1705325125
1705325126
(15) 多玛巴切宫，位于伊斯坦布尔博斯普鲁斯海峡西岸的欧洲部分，绵延600多米，始建于1843年，1856年完工，被称为新皇宫。
1705325127
1705325128
1705325129
1705325130
1705325132
伊斯坦布尔：面纱下的七丘之城 第七章 哈马姆——公共浴池
1705325133
1705325134
如果西方世界以华盛顿、费城和纽约那样的宏伟建筑自夸，土耳其则以闻名世界的洗浴而骄傲。洗浴是土耳其帝国最令人瞩目的社会现象之一。1
1705325135
1705325136
伊斯坦布尔社会生活中最重要的坐标轴之一应该就是哈马姆。这里不仅仅是洗浴那么简单，哈马姆提供给男人，也给女人，特别是给女人的一个社会空间，很多重要的生活内容都发生在这里。哈马姆使他们以自己希望的方式洁净自己，所提供的服务与现代美容沙龙、健康减肥、温泉疗养相同。在这里，邻居和朋友相会、交流，使社会关系比男人更受限制的妇女得以与家族以外的其他妇女融合。在那里，她们经过仔细考察，为自己的儿子和兄弟挑选新娘；新娘在婚礼之前要洗浴；婴儿在出生四十天之后第一次出门就要带来洗浴。哈马姆是聊天、说长道短和对政府部门发泄不满的地方，也是容纳多个民族、多种宗教的地方，这是伊城人民生活必不可少的方面，没有这些，他们每天的存在是不可想象的。
1705325137
1705325138
所以，几乎没什么好奇怪的，每当苏丹征服了一座城市之后，首先建起来的建筑，除了清真寺和市场，就是哈马姆。穆罕默德二世在攻占君士坦丁堡之后不久，就下令修建豪华、漂亮的浴池，这是他建设和美化城市，以及“为居民提供福利、满足需要和舒适生活”计划的一部分。2如果任何市镇缺少哈马姆，这会被视为少见和异常，需要有合理的解释。伊福利亚·塞利比将没有哈马姆归因于或者是这个城市太落后，3或者是基督徒人口占多数。保加利亚的皮纳黑萨尔城就是这样，只有一个很小的哈马姆，因为人口中的大多数都是基督徒，所以没有人需要洗浴，而城中的穆斯林人口在自己家里洗浴，对公共浴池没有需求。4
1705325139
1705325140
根据巴萨诺的记载，伊斯坦布尔有很多哈马姆，实际上是不可胜数。5施威格说十六世纪七十年代晚期，城中存在不下150家哈马姆，6菲涅尔-卡纳耶说1573年有不只100家，7而多曼尼科提到有220多家。8到了下一世纪，桑兹记录说每一个主要清真寺都有附属的浴池，9这个观点得到同一时期伯恩的印证。10伊福利亚·塞利比的数据是有名的不可靠，他将城中124个哈马姆一个一个地按名字列出来，11并且给出附属于威齐夫的哈马姆的数字是151家，其中大多数是分男女的。那么按照他的计算，这个数字就应该是302个。他写道，对于这样一座大城市，这个数字并不算大。但是他继续写道，另有14536个隶属于维齐尔以及社会富裕阶层的私人哈马姆。并且，在他离开以后，还有17家是后建起来的。12德·拉·克拉克斯在1671年所写的报告中称城中有不下60家的哈马姆。13奥斯曼籍亚美尼亚人因希希延提到在十八世纪末，仅在托普卡帕宫就有48个哈马姆。14拉克鲁瓦给出的十九世纪三十年代伊斯坦布尔哈马姆的数量是300个。15很多哈马姆都是威齐夫的产业，因为它们占有宗教和经济上的双重优势。
1705325141
1705325142
哈马姆通过给百姓提供洗浴的地方，起着非常重要的宗教作用。洁净是奥斯曼社会非常核心的一个元素，具有宗教意义，而沐浴不论是从前，还是现在都是祈祷仪式中不可分割的一部分。正像一则广为流传的土耳其谚语所说，“清洁来自信仰”。洗浴行业还是稳赚的买卖，作为城中居民的生活重心所在，是人们必定要不断消费的一项服务。很多威齐夫产业的重要部分就是浴池，因其提供就业、刺激相关服务行业的发展以及所需商品和材料的生产，而使城市经济生活更加完备。根据能力不同，男人和女人在哈马姆中都可以找到合适的工作：搓澡工、女浴池里的女搓澡工、搬运工、勤杂工和锅炉房的司炉。这些人都在洗浴管理人的经营管理下工作，女浴池里的洗浴管理人是女性，男浴池的是男性。浴池管理人经营浴池，是具有很高权威的人物，在浴池工作的人中很受尊敬，在他们看来他“就像法官”。16很多人在哈马姆找到工作，例如，根据十七世纪中期的官方登记，位于伊斯坦布尔贝尤吉路的贝伊哈马姆雇用了十四个人，五名搓澡工、三名女搓澡工、一个勤杂工、一个司炉和四个搬运工。17伊福利亚·塞利比提到有两千泰勒可和一千纳提尔在威齐夫哈马姆工作。18
1705325143
1705325144
除了浴场内部用人的需要，洗浴行业还产生对相关产品的需求，例如，毛巾、哈马姆浴盆、浴巾、通常都有漂亮装饰的哈马姆专用木屐、哈马姆里出售的美容泥，是男女通用的，用于软化皮肤、移除死皮和头皮屑、清洁皮肤油脂和打开毛孔。19锅炉里取出的炉灰可以用于生产墨水，需求量很大。因此，炉灰的所有权成为颇有争议的一件事。根据十八世纪早期对两个案件的法律宣判，租用浴池的浴池管理人与拥有浴池的威齐夫管理者之间发生纠纷，炉灰的所有权被判给了浴池管理者。20哈马姆还刺激其他相关产业。例如，伊福利亚·塞利比提到有五百洗衣工在三百家洗衣房工作，有二十人在专业除渍的作坊工作。21
1705325145
1705325146
哈马姆的重要社会地位，表现在制定与之相关的制度甚至关涉国家利益，所以规范哈马姆事务、保证其有效、卫生运营对国家来说至关重要。哈马姆作为主要的洗浴地点，其本身必须保持清洁。在十六世纪早期，塞利姆一世发布政令要求官员监督浴池管理者保持浴池的清洁和热度，水要足够温暖。搓澡工工作要麻利，要有熟练的剃头技巧，所使用的剃刀要锋利。女搓澡工负责保持浴巾的清洁。违者严惩不贷。22男女搓澡工在哈马姆提供洗头、按摩、剪头、编辫子的服务，要根据头发长短收费，并且，根据1640年的纳尔(1)规定，他们要身着干净的丝质浴巾。他们不得主动拉客，尤其是穷人和外地人更不可以。他们也不得与顾客争吵。女搓澡工要按正确的程序编辫子，不得敷衍、糊弄；搓澡工在剃头的时候，要将浴巾围住顾客的脖子和前胸，以免脏水流下。搓澡工要尊重顾客，给顾客使用洁净和干爽的浴巾。23尽管有这些规定，并不是每个接受服务的都感到满意。《奇迹小册子》的作者抨击洗浴管理者把浴池的温度搞得很低，毛巾和浴巾很脏。24像他常常表现出的态度一样，他对哈马姆里其他方面的服务也不满意：搓澡工搓澡太用力，女搓澡工提供的浴巾不够干。25不能保持清洁的会被勒令改善。十八世纪初有顾客将哈马姆卫生条件太差的情况上诉到法庭，最终的审判结果是，浴池管理者要按要求维护其管理的哈马姆。26
1705325147
1705325148
浴池管理者还可能因为与顾客打交道时不够尊敬他们而受到起诉。1874年，阿里先生在其所办的报纸《巴斯莱特》上抱怨伊斯坦布尔哈马姆对冒着生命危险保卫国家的奥斯曼士兵缺乏尊重的现象。当看到有士兵进入浴池时，浴池管理者便很粗鲁地对待他们，“或者说，‘没有水了’，或者‘水是凉的’，然后将湿的浴巾和毛巾给他们用”。27根据阿里先生的记载，造成这种敌视态度的原因是士兵可享受到的打完折后的门票仅要二十帕拉。这种做法是不能接受的，阿里先生要求伊斯坦布尔的当权者针对此事采取措施。
1705325149
1705325150
阿里先生抱怨的原因不仅仅是他们那样做原本就是对国家荣耀的保卫者的不敬，而且也涉及健康问题。除了那些无礼的态度和行为，“湿的浴巾和毛巾会使人生病”。28还有接触传染的危险。随着人们预防疾病传播重要性意识的增强，需要维护哈马姆卫生状况这件事，到十九世纪末开始发展起来。公共卫生成为政府关心的一件大事，这和以前的年代比是前所未有的，反映出政府在帝国公民的日常生活及其角色转变的概念中所扮演的越来越重要的角色。其结果是，哈马姆成为以防止感染性疾病为目的的卫生检查对象，例如梅毒，在十九世纪末、二十世纪初非常流行。梅毒被人们描述为“挨家挨户游荡”的扫帚星，29扫荡了安纳托利亚的很多地区，有的地方甚至建起了专门治疗梅毒的医院。1898年，苏拉伊德福莱特，就是国家议会，制定梅毒健康检查条例，应用在男人比较集中的公共场合，例如理发店、咖啡馆以及哈马姆，人们认为这些地方更容易导致疾病传播。雇工要每月接受健康检查，店主要保持所使用的器具干净、卫生。301915年又颁布了一项适用于卡斯塔莫努省的条例，因为梅毒在那里特别高发。在哈马姆工作的人要定期接受梅毒检查，如有发现患病的，要“离开工作岗位，强制接受治疗”。31浴池管理者按规定要“使用肥皂和沸水对器具进行频繁的清洗。一个顾客使用过的器具在没经过清洗的情况下无论如何都不得再给另外的顾客使用”。32
1705325151
1705325152
有些浴池管理者会提供一定程度的非正式服务，那就是允许穷人在哈马姆的锅炉间过冬。十九世纪，由于各种原因流落街头的儿童和青少年，有的是孤儿，有的被逐出家门，还有的就是因为行为不良，“善良有同情心的”浴池管理者会允许他们在锅炉间度过冬天，使这里成为无家可归之人非常好的避难所，起到另一种的慈善作用。这类做法大部分都是威齐夫属下的机构施行的，与国家无关。在宗教节日的时候会有各种慈善人士捐衣服给幼童，其他人会将自己孩子的旧鞋和旧衣服捐出来。哈马姆周围的居民在斋月的时候会将吃剩的面食和其他食物送给他们。在这方面人数最多、最有名气的，是盖迪克·艾哈迈德帕夏哈马姆。在锅炉间里存在着明确的等级秩序。来得最早、待的最久的拥有最高级别，能睡在离锅炉最近的羊皮毯子上，其他人按级别向离锅炉渐远的地方依次排列，以此类推，最后来的人，其位置就在门旁。如果他们当中哪位孩子病了，他们就会让他睡在锅炉的旁边。这些被称为“库尔汉贝伊勒里”，即“锅炉间酋长”的孩子们会帮助司炉干活，扛木头、排灰、打扫卫生。他们拥有自己的代码语言，特殊词汇以及口音。33
[
上一页 ]
[ :1.705325103e+09 ]
[
下一页 ]