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在致食品管理局员工的信函中，来自内部的许多员工来参加最后一次会议，我回顾了我们的工作并且做出了总结：
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由于战争导致现在有大量的人民群众在挨饿。有庞大的人口在遭受贫困……在这种情况下，小麦面包的形象已经在男人、女人和孩子的印象中上升成为国家生存和国家安宁的象征……
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这是一个还没有完成的，有待完整的关于小麦的故事。你会想到弗兰克·诺里斯计划的三部小说，其中的两部在他有生之年已经写完，第三部小说则仅有大纲。第一部书《章鱼》，代表了生产者的艰辛和他凄凉悲惨的一生，以及他所承受的强税。第二部书代表芝加哥小麦交易，在世界面包的猖狂投机买卖中产生的强权操控、暴力镇压和可怕的贪欲。第三部书，我的理解是他计划来代表贫困、苦难甚至是因为我们所谓的诚实的配给造成的巨大失败而导致的饥饿……但是，当这场战争结束之后，如果我们做到我们的职责，我们可以书写第四部书，不是以诺里斯的沮丧又绝望的悲情基调，而是用胜利的基调来描述它。今天，如果我们尽到职责，它将会代表对农民可靠且公正的待遇，提高他的生活水平，废除投机主义，对我们的每日面包诚信分配。我们将设法度过1917年这个供给不足的饥荒年，不是通过盘剥穷人，而是富人克己和他们慷慨分享，一方面是盟军中，另一方面，给予那些被敌人压迫的热爱自由的人们。
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如果诺里斯还活着，他就会发现这个——小麦之歌——是世界重建的主旋律。
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在我们组织普遍认同下，我任命埃德加·理查德先生作为食品管理助理，全权负责华盛顿事务，在指令（立刻执行）下取消我们的规章和控制措施，除了那些对农民担保有影响的员工外，遣散所有员工。这些主要是粮食公司，糖均衡董事会，猪肉和乳制品担保，控制进口、出口和外国采购。理查德先生在六十天内，已经将我们的员工从大约3000人缩减到400人左右。同样，州和地方也迅速地组织了清算活动。
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1918年11月17日，停战六天后，有营养顾问阿朗佐·泰勒先生，法律顾问罗伯特·塔夫特，粮食集团总裁朱利叶斯·巴恩斯以及我的能干秘书路易斯·施特劳斯为伴，我们乘“奥林匹克”号去了欧洲。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 欧洲救济和重建 1918—1920
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第三十二章 停战曙光到来之际
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停战提升了盟军的精神境界。美国人认为他们已经赢得了有史以来最伟大的男性自由的奋斗。恐慌消散了。希望如沙漠日出般昂然升起。前线的男人走出防空洞，走进阳光下。最后一次刮掉壕沟中的泥巴，抓下虱子。他们高歌大喊，他们好奇地俯瞰无人地带和敌人的战壕，他们和敌人聊天，并且给了他一支烟。士兵们尊重好的士兵。胜利是属于十亿人的。儿子们、丈夫们和兄弟们陆续回家。年轻人又重新开始计划自己的人生。兴高采烈、欢歌笑语又重新充满了每一个十字路口，每一个街角。
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鼓舞人心的正义与和平的愿景在人们心中升起。这将是最后一场伟大的战争。恐惧和武器的负担将会被卸下。自主、自由和民主成为今时的口号，和平，持久的和平即将来到。威尔逊总统已经在他的十四点和平原则和附件中的另外十一点原则中宣布了人类救赎。他简直可以说是世界上第二个救世主。继登山宝训之后，国家领导人只有在契约中满足伟大的推动人性进步的巨大愿望。
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在一个月的革命期间，解放区和敌对方摆脱了压迫统治，驱逐了旧派领导，并且采取了能保障人民自由的立宪政府。他们的人民感到放松和希望。甚至于受压迫了十几年的德国人民，也期盼着和平，和平年代的到来能让他们繁荣起来并在人类进步中摆正位置。难道十四点和平原则没有做到这些吗？
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但是几天后，全世界开始调查残骸事件。一千万人死亡或者残废了。千万男人、女人和儿童死于饥饿和疾病。城镇、城市、船只、铁路被破坏。政府已经负债2500亿美元，欧洲政府无力偿还这些负债。货币、信贷和物价膨胀。在工厂中没有士兵和生产军需品的工人可以做的工作。
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之后，这个世界开始舔舐自己的伤口，而德国、奥地利和俄国是造成这些痛苦的原因，有关他们的暴行、残忍和恐怖控制手段的回忆飙升，要求严惩、复仇、赔偿和赔款的热潮升温。
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然后新的恐惧开始蔓延。战争和死亡的骑士已经过去，但又迎来饥荒和瘟疫，以及营地流民的暴乱。历史可能重演，三十年战争之后，有三分之一的欧洲人死亡。
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饥荒的压力将毁掉疲弱的中欧和东欧革命政府，使之变为无政府状态的可能性使这种恐惧更加尖锐。停战之后，从比无政府状态更加强劲的对手自由中开始隐隐出现另一担忧，这毕竟是一种无组织的力量。已经占领俄国的共产主义，是一种破坏自由的新形式，它就是复仇本身。共产党已经夺取了沙皇的黄金储备。他们的特工遍布欧洲，资助新革命。很快我们就意识到，这种感染力极高的毒药在所有饥饿的人民中以惊人的速度传播。这里，隐约呈现了我们都为之奋斗的——建立自由的战绩。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 远大希望
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在横跨大西洋的旅程中，塔夫脱、泰勒、巴恩斯、施特劳斯和我自己都有机会思考和计划解决我们所面临的问题。在我们对问题的评估中，我们将4亿名欧洲人进行分组。由于战争和随后的革命，我们有28个国家需要来处理。
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我们有三个主要的盟国——英国、法国和意大利——以及两个小盟国——葡萄牙和希腊——总共有大约1.35亿人。这些人可以从南半球和印度群岛获得一些供应，在那里他们可以交换商品或者取得信贷。他们需要来自美国的大量的供应，想要获得供应就必须提供相应的信贷，但是他们确实有船只并且能运输自己的材料。
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还有六个中立国——荷兰、丹麦、挪威、瑞典、瑞士和西班牙——总共有大约4200万人。他们赚了战争钱，有船和信贷，并且他们可以到远一些的地方获得食物供应。
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有13个解放了的国家——比利时、波兰、南斯拉夫、阿尔巴尼亚、捷克斯洛伐克、罗马尼亚、芬兰、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、亚美尼亚、格鲁吉亚和阿塞拜疆，有超过1.1亿的人口。他们什么都缺——信贷、食品、原材料和船只。他们以完全没有行政管理经验的革命者为首建立代表政府。他们在抵抗共产主义和沙皇的渗透和侵袭中艰难挣扎保卫他们的政权。这些国家有黄金储备，但是他们的船只将被剥夺。他们的政府被共产主义肆虐和失业蔓延所威胁。
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