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(5) 《不平静的欧洲》（伦敦，1922年）第114页。
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(6) 几年之后，克洛茨先生被送进监狱，罪名为亏空法国国库资金。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 第四十章 协约国、中立国、比利时和波兰
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在前线，人们与饥荒、瘟疫、经济解体和政治分裂的斗争可比接下来要说的内容有趣多了。这里的第一部分就交代了管理工作中无聊的日常工作。
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每个不同的国家都有自己不同的问题，研究这些各异的问题充满了乐趣。我们不能避免与每个国家的政治力量和经济力量打交道。在我们经历的一切中，有很多未被记载的历史、有趣的事件和幽默的故事，也许再多的章节也无法写完。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 欧洲协约国阵营
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从美国人的角度来看，停战以来的12个月里，英国人、法国人和意大利人都在依靠救济而生活，这和波兰或是其他任何国家一样。他们不得不向银行贷款，这样才有钱来购买我们进口的食物，但是他们根本不可能偿还这些贷款。美国码头要处理很多供应给他们的货物，我们剩余的军队存货也是他们所需要的补给。而这些事务都是由我——美国食品管理局局长——全权掌管的。实际上，他们可以自行运输和分配食物。因为他们对世界供应的食物有优先使用的权利，他们并没有经历食物的短缺或是饥荒的折磨。停战之后的一段时间里，他们从南半球和印度的便宜市场进口了食物——后来他们还是从我们这里拿走了大批的食物。他们在其他地方的购买行为应由我们进行协调，尤其是其他地方购买来的食物需要与美国供应的食物进行协调和整合，以解决世界大范围利润微薄的背景问题。
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在整个战争和停战时期，也就是1917年4月至1919年12月的时间内，在我的指示下，美国向法国提供了7333820吨的货物，价值1069205071美元；向意大利提供了7479780吨的货物，价值799608264美元；向英国提供了8652688吨的货物，价值1386102780美元。总共向外提供23466288吨的货物，总价值3254916115美元。
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国库数据的分析和出口商品记录显示，在上述总数之中，停战之后——也就是在救济时期——英国、法国和意大利从美利坚合众国借走了以下款项：
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法国，4439076吨货物，价值680428000美元；意大利，4478900吨货物，价值478210000美元；英国，4305300吨货物，价值687775300美元。总数为13223276吨货物，总价值1846413300美元。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 中立国
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对中立国——挪威、瑞典、丹麦、荷兰、瑞士和西班牙——救济供应的问题从很多方面进入了我的视野范围。我必须考虑这个问题：我该如何确保这4300万人口能从食物封锁中缓和过来。我们必须把他们的食物供给与其他国家的食物供给整合起来。他们凑够美国得来的食物已经由粮食管理机构监督管理，我们将把这些食物和其他国家的食物放在一起，然后再分类分配。他们中的大部分人总是倾向于到南半球的廉价市场购买食物。大部分国家都有自己的船只，然后用现金购买或用物品交换他们的食物。在我的工作中，他们总是完全配合。等运输封锁结束之后，他们无须继续忍受饥饿，也不需要再贷款或是接受仁慈的施舍。我们和他们有很多友好的交叉贸易，因为偶尔我们会把食物来来回回地借出、买进。
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从我们和这些国家进口和出口记录的数据中可以看出，这段时间内，所有的中立国总共进口了大约430万吨的食物。
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冒险年代（美国总统胡佛自传） 比利时和法国北部
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在《比利时救济会》那章中，我已经介绍过这两个地区的救济情况了。
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