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五月十六日，郑和陪同西洋各国使节来到泉州灵山三贤、四贤圣墓前，祭奠行香祈福。“行香”是一种古老的祭拜仪式，举行时将所供之香点燃，用香烟熏手后祭拜，或祭拜时以香末散行。
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事后，福建泉州卫镇抚蒲和日在先贤墓前刻立了《郑和行香碑》。蒲和日是福建泉州人，曾随郑和出使西洋，回国后因战功而擢升为泉州司镇抚。该碑用辉绿岩石雕刻而成，高99.5厘米、宽42.5厘米、厚9.3厘米，碑面阴刻汉字5竖行，全文如下：
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钦差总兵太监郑和，前往西洋忽鲁谟厮等国公干，永乐十五年五月十六日于此行香，望圣灵庇佑。镇抚蒲和日记立。
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泉州郑和行香碑
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郑和此次泉州灵山行香活动不同于一般意义上的平安祈祷，更有一种特殊的政治象征，显示了朝廷国内宗教政策的宽松，对穆斯林国家的怀柔宣德。泉州灵山先贤墓是泉州穆斯林心目中的圣地，郑和作为明王朝钦差高官，亲临伊斯兰教圣地行香，体现了明朝廷对伊斯兰教的尊重，给曾屡遭欺凌的中国广大穆斯林极大的鼓舞和心灵慰藉，同时对全社会作了意味深长的示范，营造了一个尊重伊斯兰教的社会氛围。永乐朝后期，泉州伊斯兰教式墓葬广泛修建，郡城清净寺得以重新整修，这些都体现了郑和圣墓行香对当地伊斯兰文化的振兴作用。
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除了慕名到灵山行香圣墓，郑和还参加了泉州清净寺礼拜，主持修缮了泉州天妃宫，到郊外九日山举行了祈风祭典。此外，郑和还到长乐附近的雪峰寺游览，举办佛事，祈保下西洋往返平安。雪峰寺，位于福建闽侯县西北的凤凰山南麓，因炎夏酷暑山顶犹有积雪而得名，是福建佛教历史上影响最大的一座禅寺。
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柯枝封山勒铭永乐十五年（1417）冬，第五次下西洋船队在郑和带领下由长乐五虎门出洋，护送各国使节回国。沿途依次访问了占城、吉兰丹、彭亨、爪哇、满剌加、苏门答剌、南浡里、锡兰山等国。在柯枝国，郑和举行了隆重的镇国之山敕封仪式。
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柯枝国（今印度卡拉拉邦的科钦），位于印度西南海岸，小葛兰国之北。柯枝东靠大山，西临大海，以其天然良港闻名于世，在历史上数个世纪内一直是印度香料的贸易中心，素有“阿拉伯海的王后”之称。柯枝国的富商称作“哲地”，哲地收买本地土产的胡椒交换阿拉伯商人的珍珠、珊瑚和香料。船队来到柯枝后，与哲地交易，换取珍珠、香料等。永乐十年（1412）柯枝国王可亦里遣使来华，请求明廷赐印诰，封镇国大山。所以这次郑和来到这里，便是完成明成祖的赐封使命。
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船队来到柯枝后，郑和代表明朝廷赐可亦里印诰，正式封他为柯枝国王，封其国中大山为镇国山，并刻碑以志其事。朱棣亲自撰写了《柯枝镇国山碑》碑文，文曰：
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截彼高山，作镇海邦。吐烟出云，为天下国洪庞。时其雨旸，肃其烦熇，作彼丰穰，祛彼氛妖。庇于斯民，靡蓄靡沴，室家胥庆，优游卒岁。山之崭兮，海之深矣。勒此铭诗，相为终始。
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碑文表达了中国对海外各国一视同仁、不分彼此的友好情谊。
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郑和在柯枝国封山勒铭的石碑也许早已随岁月流逝而湮没，但碑文内容通过中国史籍得以保存下来。
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通过镇国之山的敕封，中国与柯枝国的友好关系得到进一步加强，这不仅有利于郑和船队开拓在柯枝国的商贸事务，而且在西洋各国中产生了积极反响，表明中国对外交往中与邻为善、以邻为伴的基本立场，使海外各国对中国更有亲近、信任之感。中国与周边国家之间名义上虽为“藩属”关系，实际上是建立在互助互利基础之上的友好关系，而且交往中更多的是实行厚往薄来政策，这也是郑和下西洋能与亚非各国“相为终始”的重要原因。
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西洋进贡瑞兽郑和船队此次出使西洋各国，护送亚非诸国使臣回国并例行封赏，同时访问西洋诸国，由近及远，先到占城、爪哇、旧港、满剌加、苏门答剌、南浡里等国，再转向西北锡兰山、柯枝、古里，然后由古里向西北行至忽鲁谟斯，又南下入阿拉伯海，至剌撒、阿丹，由阿丹过曼德海峡，抵木骨都束、卜剌哇、麻林等东非国家。最后，由麻林北返木骨都束，自木骨都束横渡印度洋，经溜山、锡兰山、苏门答剌、满剌加等地返回祖国。
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永乐十七年（1419）四月，船队自木骨都束横渡印度洋返航回国。
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七月十五日，船队回到南京。忽鲁谟斯、阿丹、祖法儿、剌撒、卜剌哇、木骨都束、古里、柯枝、加异勒、锡兰山、溜山、苏门答剌、满剌加、甘巴里等16个国家的使臣随同船队来到中国访问。西洋各国使者向明朝廷进献了各样奇兽珍禽，忽鲁谟斯国进献了狮子、金钱豹、西马，阿丹国进献了麒麟和长角马哈兽（独角羚羊），木骨都束国进献了花福禄（斑马）和狮子，卜剌哇国进献骆驼、驼鸡，爪哇国、古里国进献了縻里羔兽（印度羚羊），交趾国进献了白鸟、山凤、三尾龟等，西洋16国同时进贡，可谓盛况空前。
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这些珍稀动物中，食肉类猛兽集中在南京养虎巷一带饲养，食草类性情温顺动物多放在南京象房村一带。由于阿拉伯人十分了解这些动物的习性，饲养它们的工作多由朝廷聘用的阿拉伯人担任。
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郑和第五次出使西洋前，明成祖朱棣即决定迁都北京，并亲往北京巡视，对未来京城进行仔细的筹划布局。既然营建新都，宫廷内苑自然需要大量的珍禽异兽，这些都需要依靠郑和船队前往西洋各国搜罗。于是，郑和奉命第五次出使西洋时，一项重要任务就是要向各国征寻珍禽异兽。这些珍禽异兽许多在中国闻所未闻，见所未见，极为稀罕，然而它们在西洋诸国却数量众多，无需花费很大代价便能获得，西洋各国用它们来进献还能得到丰厚回报，何乐而不为呢？因此，应明朝迁都充实内苑之需，西洋各国纷纷前来进献珍禽异兽。
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永乐十七年（1419）八月一日，秋高气爽，明朝廷在南京奉天门举行了隆重的进献交接仪式。西洋各国使节车载人拉向明朝廷进献各类珍禽异兽，明成祖主持了进献仪式，并引领群臣参观了各国的珍禽奇兽。京城的百姓也扶老携幼，争相观看。朱棣踌躇满志，十分开心，当初他承继皇位时受到各种质疑，如今却成为万国景仰的贤明君主，他怎能不感到高兴和荣耀呢？文武大臣们深为四方竞献、国人称庆的盛况所感染，纷纷应制吟诗作赋，赞颂永乐王朝的太平盛世。作为明初诗歌“台阁体”代表人物的内阁大学士杨士奇率先赋诗，吟诵道：
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天香神引玉炉熏，日照龙墀彩仗分。
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阊阖九重通御气，蓬莱五色护祥云。
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班联文武齐鸥鹭，庆合华夷致凤麟。
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对主临轩万年寿，敬陈明德赞尧勋。
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