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据D.贝尔特拉米，《劳动力和地产》，1961年，第3页。人口密度是根据相当广大的地区来计算的。多加多是威尼斯在建立其大陆帝国之前拥有的紧紧包围它的地区。
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以上是本书第一版收录的数字。随后进行的深入细致的研究，提出了一些新的估计。但是，以上的计量并不需要作多大变动。唯一的公开争论，显然与伊斯兰地区有关。有人估计摩洛哥1500年的人口为500万或600万；尽管这位作者的才能不容否定，但我认为他提出的估计数字是不能接受的。207 把奥尔梅·鲁特菲·巴尔坎208 提出的总数提高一点，这是合乎道理的。但是，我仍然不相信基督教世界和伊斯兰世界这两大集团的人口趋于平衡的……补充一个小证据：我们得出的基督教国家的人口数字，同注意观察的当时人得出的数字相吻合。这些人中不仅有乔瓦尼·博泰罗，209 而且还有那位爱好钻研问题的罗得里戈·维沃罗，后者留下的文字材料将在近期发表。210
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地中海地区的荒地 211
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实际上，人口密度比我们的数字所显示的还要小，与人口相对而言，当时的空间比今天宽阔。应该设想当时的人口比今天少3至4倍，并且分散住在环境比今天恶劣得多的地域上。
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地中海地区荒漠四现。加上市镇异常集中和土地贫瘠，这使人口的分布具有沙漠绿洲的特点，并且一直保持至今。212 在地中海各地，都有一些条件艰苦和气候恶劣的荒漠，有的荒漠面积极大。荒漠的边缘如同海岸一样，是城市最好的地址。旅行者在越过即将遇到的障碍之前，先舒舒服服地休息一下，或者至少可以在客栈里静养一下。这些大小不一的阿拉伯荒漠数不胜数。但是，只有几幅图景能够吸引我们。请看，埃布罗河畔耕地连片，树木成行，农民勤劳耕作，而在离河不远的地方，却是阿拉贡贫困的草原，单调地长着石南和迷迭香的土地一直延伸到天边。佛罗伦萨派驻费迪南五世那里的弗朗切斯科·圭恰迪尼1512年春季上路，穿过一块“人迹罕至的荒漠，贫瘠的土地上见不到一棵树木，却长着整片整片的迷迭香和鼠尾草”。213 其他旅行者，例如威尼斯人纳瓦杰罗214 （1525年），也指出过同样的景象。一篇写于1617年的法国文章说215 ：“在阿拉贡的比利牛斯山的附近，即使走上几天，也找不到一个居民。”阿拉贡最贫穷的地方——因为贫穷的程度各有不同——仍然是阿尔巴拉辛一带。216 阿拉贡的现实也是伊比利亚的现实。乔瓦尼·博泰罗217 指出，西班牙耕地稀少，是因为人口稀少。塞万提斯并没有胡编乱造。堂吉诃德和桑丘·潘沙通常就在荒僻的原野中旅行。葡萄牙的情况也是这样。往南到阿尔加维·阿仑特如和贝拉等地，居民稀稀疏疏。218 就连里斯本附近也有荒原，到处散发出野草的浓郁气息。219 荒原遍布的地中海各地显得空空荡荡。在普罗旺斯，“人占有四分之一的土地。盆地的底部是一块种有庄稼、油橄榄、葡萄和装饰性柏树的绿洲。其余四分之三的土地处于天然状态，到处都是红色或银灰色的岩石”。220 其中的一些山麓和山坡，在整修成小片的梯田后，可供人们不定期地从事农业活动；221 这些梯田面积不大，但农民在这里和在别处一样，依靠这些狭窄的土地生活。
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越靠近南方或东方，没有人类居住的荒漠就越宽阔，就好像无法治愈的创伤一样。布斯拜克在小亚细亚的真正的沙漠中行走。222 非洲人莱昂在摩洛哥去往特莱姆森的途中，穿过穆卢雅荒原，223 那里成群的羚羊在旅行者面前慌忙逃窜。
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这些既无村庄又无房屋的土地是野生动物的天堂。山区野兽很多，并不是没有原因的。贝耶德的故乡多菲内地区是熊的滋生地。224 16世纪，在科西嘉岛，为了保护畜群，必须大规模捕杀野猪、狼、鹿。该岛因此向欧洲大陆的豪华的动物园出口野兽。225 西班牙有许多野兔和山鹑，在阿兰胡埃斯森林四周，这些动物作为猎物由国王派人严加守护。226 但是，狐狸、狼、熊仍占首位，甚至连托莱多周围的地区227 也是如此。菲利普二世晚年曾在瓜达拉马山区打狼。228 安达卢西亚的农民向领主进攻，他们的策略是大声呼喊狼来了：229 这种做法十分自然。同样，迭戈·苏亚雷斯230 的经历也平凡无奇。这个孩子在西班牙南部海岸放羊。柏柏尔海盗打家劫舍，在当地造成很大恐慌，使沿海一带人迹稀少。一天，狼群吃掉了一头小驴。不幸的牧羊童赶紧溜之大吉，不敢回去报告主人。在格拉纳达，1568至1570年的战争犹如雪上加霜，使这个在战前还很富裕的地方变得一片荒凉，231 野兔、野猪、牡鹿、赤鹿、狍（“成群结队”的狍）等猎物，以及狼和狐狸突然令人难以置信地繁殖起来。
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如果人们到达北非，就能够看见相同的并且更生动的景象。1573年10月，奥地利的胡安去迦太基的遗址捕猎狮子和野牛。232 一个企图返回拉古莱特驻地的西班牙逃兵说，他的旅伴被狮子吃掉了。233 此外，在16世纪，北非的村庄一般都用荆棘篱笆围着，防止鬣狗和豺狼的侵袭234 ……阿埃多指出，在阿尔及尔周围，曾大规模地捕猎野猪。235
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意大利——16世纪财富的形象——也有不少荒无人烟的地区。森林、强盗和猛兽在薄伽丘的时代极多。236 班德洛的故事中的一个主人公暴尸荒野，在曼图亚附近被狗和狼吃掉。237 在普罗旺斯，野兔、兔、鹿、野猪和狍也很多；人们在那里捕猎狐狸和狼。238 这些野兽到了19世纪中叶才从克罗的半荒芜的土地上消失。239
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关于野兽可以写厚厚的一本书。世界各国都有大量野兽的存在，首位肯定不属于地中海。地中海向我们提供的成千上万个形象，既无任何新颖独特之处，也不是为它所独有。同其他地方一样，在地中海，人已经成了最强者，但还没有像今天这样几乎变成了绝对的主人。
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西方人口比较多，对地域的治理显然也比伊斯兰地区更进一步。伊斯兰世界主要是动物的世界。那里有天然的或者人为的大片荒漠。莱斯卡洛比埃在1574年写道，塞尔维亚边缘“一片荒凉，使基督教奴隶和其他人无法逃走……”240 在这些荒漠里，野兽竞相繁殖。布斯拜克在君士坦丁堡居留时，把自己的家改变为动物园，并以此为乐。241
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伊斯兰地区人烟稀少，因而畜牧业在那里占有重要地位，军事力量也很强大。巴尔干地区和北非之所以不受基督教欧洲的侵犯，首先是因为地域辽阔，其次是拥有大量的马匹和骆驼。随着土耳其军队的推进，骆驼完成了对巴尔干半岛广大地域的征服，往西直到迪纳拉山脉的边缘，往北抵达匈牙利。1529年，骆驼向逼近维也纳城下的苏里曼大帝的军队提供给养。“带栏的”帆船（木栏便于装运牲畜）不断把马匹和骆驼从亚洲运往欧洲。每天都能看见这些船只抵达或离开君士坦丁堡的码头。242 人们还知道，骆驼商队在北非完成长途跋涉……在巴尔干、叙利亚、巴勒斯坦的山区，在从开罗到耶路撒冷的大路上，马、驴和骡是主要运输工具。243
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面对欧洲，伊斯兰国家及其近邻在匈牙利边境长期驻有重兵，这支出色的骑兵部队受到基督教徒的羡慕和赞扬。任何骑兵无不相形见绌。在这些土耳其人面前，乔瓦尼·博泰罗说，“如果你被他们冲垮，你就再也别想逃掉，如果他们在你的攻击下溃散，你却不能追击他们，因为他们像猎鹰那样，一会儿向你反扑，一会儿又飞快离开……”244
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众所周知，质量和数量是不可忽视的两个方面。1571年12月，奥地利的胡安正酝酿派兵在摩里亚半岛和阿尔巴尼亚登陆。亲王认为不必携带马匹，只需备足必要的马鞍、马嚼子以及购买牲口的钱就够了245 。相反，在基督教国家，即使在著名的牧区，在那不勒斯或者在安达卢西亚，马匹因稀少而身价倍增，并成为典型的走私商品。菲利普二世亲自审批有关安达卢西亚马匹的出口申请，不让任何其他人过问此事。
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简而言之，一方面是人多而马匹不足；另一方面则是马匹太多而人不足！伊斯兰教的宽容也许正来自这种不平衡。不管什么人，只要听其支配，伊斯兰教都乐于接受。
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人口增长了一倍？
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看来在16世纪，人口的大量增长是普遍现象。埃恩斯特·瓦格曼246 有理由再次坚持自己的论证。他断言，人口的大幅度增加通常是在全人类的范围之内发生的。人口的普遍增长无疑在16世纪尤其突出。不管怎样，这条规律对地中海沿海地区的整个人口来说，肯定是适用的。从1450年起，最迟从1500年起，人口无论在法国还是在西班牙，在意大利还是在巴尔干，还是在小亚细亚，都已开始增长。在1600年前，人口的涨潮还不引人注目，只是在1650年以后才成为普通的和具有决定性意义的现象。当然，从细节上看，这个广泛的运动在其发展中有快有慢，有早有晚，不是全面铺开和齐头并进的。像结队游行的忏悔者那样，进两步退一步沿着习惯的路线前进。
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犹豫和谨慎在这里不会给我们出什么好主意，我们不如笼统地说：从1500年到1600年，地中海地区的人口可能翻了一番。它从原来的3000万或3500万增加到6000万或7000万，也就是说，年平均增长率在7‰左右。人口在16世纪上半叶（大约从1450年到1550年）急剧增长，下半叶速度便普遍放慢。这是我们在开始讨论前提出的假设性总体图像，以便读者在随后进行的不完整的论证和讨论中不致迷失方向。读者立即会明白，人口增长是普遍的运动，同时关系到富裕地区和贫困地区，关系到平原、草原和山区，关系到所有的城市——无论大小——和所有的乡村。读者很容易接受这个见解：生物革命是有关人类命运的大事，同土耳其的攻城略地、美洲大陆的发现和殖民化、西班牙的对外扩张相比，更使我们关切。此外，如果人口没有增加，难道能写出如此辉煌的历史篇章吗？这场生物革命比价格“革命”更加重要。在美洲白银大量到来前，生物革命已为价格革命作了准备。247 增长同时造成了整整一个世纪的胜利和灾难。在这个世纪里，人最初是卓有成效的财富创造者，然后又慢慢地成了日益沉重的负担。1500年成为转折点。从那时起，人口多得拥挤不堪。大约到1600年，这种人口超负荷造成了经济的停滞，并且随着盗贼蜂起，孕育了潜在的社会危机。248 这种社会危机，将迎来17世纪的重重苦难，生活环境全面恶化。在作了以上简单的说明后，我们就来看这次涨潮的各种证据和迹象。
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水平和指数
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如果能以一长串的数字为依据，那将是合乎理想的事。但是，我们缺乏这些数字。因此，我们必须使用我们所掌握的不完整的资料和满足于下列六七个相当明确并且互相协调一致的答案。
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1.14到16世纪的普罗旺斯向我们提供一个极好的见证，虽然资料尚不完整。广义的普罗旺斯包括后来归属萨伏伊公国的尼斯伯爵领地，在14世纪初，共有8万户人家，约35万到40万居民。普罗旺斯的命运同地处南方的朗格多克有共同之处，黑死病的蔓延（1348年）给它带来了严重的灾难，三分之一或一半的居民死于非命。一个多世纪之后，即从1470年开始，复苏的迹象才显露出来。“居民户急剧增多，1540年的户数达到1470年的3倍”。249 普罗旺斯的人口与大瘟疫发生前几乎相等。至于居民怎样度过16世纪下半叶和17世纪的艰难岁月，这个问题还有待弄清。同别处一样，普罗旺斯的人口看来开始有所增长，后来又逐渐减少。但是，我们对此没有确切的把握。在这一问题上，研究中世纪史和近代史的学者，正如在其他很多问题上一样，往往忘记了互相配合。这个问题虽然重要，但还不是关键。关键是要看到，16世纪人口的增加在很大程度上是一种恢复，一种补偿；这种增长在1540年前速度很快，可能在16世纪的下半叶就慢了下来。
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2.朗格多克的发展演变情况与前者相同。15世纪时，这里还是荒无人烟、野兽出没、树木丛生的地方。16世纪出现了第一次快速的、带有革命性的人口膨胀。这种膨胀在1550年以后减缓了速度。大约到了1600年，便出现了明显的停滞。戏剧性的和灾难性的倒退发生在1650年以后。这就是埃马纽埃尔·勒鲁瓦·拉杜里最近经过可靠的考证后得出的年表。250
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3.加泰罗尼亚展示同样的运动：人口增加，然后下降。二者之间的转折大约发生在1620年左右。251
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4.在巴伦西亚，1527至1563年间的人口增加比较缓慢，并不明显。相反，1563至1609年间的增长却很迅猛（就整体而言，人口增长率为50%，对生殖能力很强的摩里斯科人来说增长率几乎达70%）。252
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5.卡斯蒂利亚人口在16世纪的猛增，业已得到证明。对于康拉德·哈布勒、阿尔贝·吉拉尔等人为天主教国王统治时期的西班牙人口所提供的夸大数字，如果我们不予采纳，卡斯蒂利亚的人口增长就更加显而易见。在16世纪，人口似乎持续上升。托马斯·贡扎雷斯253 提供的关于1530至1591年间的数字明确地证实了这一点，尽管人们对他的工作有时也提出了严肃的批评。254
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