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毫无疑问，日本的筷子是由中国经朝鲜半岛传到日本的。日本人从什么时候开始使用筷子？现在已经无从查考了。但是，日本考古学者在奈良明日香村发现了板茸宫遗迹出土品，里面就有桧木制筷子。推定年代大约为大化改新时期的645年前后。筷长30～37厘米，直径0.5厘米，形状为全体较粗一端较细，后来在藤原宫古迹出土品中也发现了桧木筷。这表明日本人很早就认识到桧木的清洁感、开裂性、耐水性和木香的特色。而奈良县樱井市的箸墓古坟，传说建造于公元3世纪后半叶，那又比板茸宫遗迹推前了200多年。问题是箸墓与食用箸（筷子）之间有什么关联？现在还不清楚，但有一点可以推测的是墓主开始使用箸的可能性非常大。而墓主是谁呢？近来日本考古界倾向于定位于邪马台王国卑弥乎女王，但是《三国志》魏书东夷倭人传里，还有食饮用手的记载。
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2．箸是通往生与死的桥
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筷子汉字的古文字是箸。李白有诗云：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱，停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”现在我们的口语中已经不用了。但日语保留了这个汉字，发音为“はし”，与“桥”同音。这也绝非偶然，而是表征了日本人将“箸”视为食与口之间的桥，视为通往生与死的桥。
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日本人从出生到墓地，从筷子开始到筷子结束。也就是说筷子伴随日本人的生与死，筷子是日本人的“生命拐杖”。
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在日本新生婴儿满百日后，要举行一项仪式。在礼仪中要摆上一个可爱的小碗和一双用白木做的筷子，并向神灵供奉红豆饭及一条有头有尾的鲷鱼。祝愿婴孩早日长大成人，一生丰衣足食。而且还要到神社去参拜，这时神社会送给参拜者一双筷子叫“初食筷”，有了这双筷子，孩子一出生就会备受神灵保佑。
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日本人的一生，最后用筷子取末期的水而告别这个世界，末期的水，也叫死水。死者的子女用筷子的尖头系上脱脂棉球，沾水后湿润死者的双唇。期望死者能奇迹地复活过来。这个仪式，昭和天皇在临终之际也实施过。从这个意义上说，日本人是用沾着“死水”的筷子结束一生的。而在火葬的时候，日本人有拾遗骨的风习，这个时候也使用筷子。竹与木各一根，组成两双筷子，两人共拾遗骨往骨壶里放。这叫“箸（橋）渡し”。筷子也因此叫“骨箸”。由此而引申出日本人在日常生活中，使用异质的筷子是被禁忌的。两人同时夹同一菜肴也是被禁忌的。
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3．用箸的禁忌何其多
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日本人对筷子的拘泥与讲究，还表现在用筷上设定了很多的禁忌。其中一个最大的禁忌就是筷子必须是横着放置。这与中国纵向放置的不同，原因在于日语中的“刺”的发音与“指”的发音相同，都是“さす”。如果将筷子竖着指向对方的话，就不吉利。除此之外日本人用箸还有很多禁忌。如：
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移箸——不停地吃菜。应该是菜与饭交替着吃。
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空箸——夹过来的菜不吃，又放回盘里。
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迷箸——用筷子在菜上面移来移去，不知吃什么好。
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刺箸——将筷子插进食物慢慢吃。
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探箸——用筷子在菜或汤汁里不停地寻找自己喜欢吃的。
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持箸——拿着筷子的同时，拿着其他餐具。
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指箸——用筷子指人。
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咬箸——用嘴咬筷子的头部。
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泪箸——筷子的尖头不停地滴答汤汁。
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敲箸——用筷子敲击桌子碗碟等。
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立箸——将筷子插进饭碗里。
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受箸——拿着筷子盛饭。
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推箸——用筷子将食物推到嘴里。
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舔箸——将筷尖含在嘴里舔。
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聚箸——用筷子移动桌上的碗碟。
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4．筷子的感谢祭
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1974年，写有《箸之书》的日本学者本田总一郎提议，为了感谢筷子一日三餐为人们服务，将每年的8月4日定为“筷箸节”，第二年这个提议便得到了落实。从1975年开始，每年的8月4日这天，东京千代田区永田町的目枝神社、奈良吉野杉箸神社等要举行箸的感谢祭，德岛的箸藏寺要举行箸供养仪式。在筷箸节以外的日子，日本各地也经常有活动，如新澙县南鱼沼市的一宫神社，在每年的10月9日都要举行一次盛大的祭祀活动。这个活动起源于平安时代，活动中日本人首先要向神灵们贡上一双长长的大筷子，据说这个神社供奉的是农业神，他们想通过这双筷子，向全国的众神们供奉上当年的新收谷物，请众神与人同享，以求神灵保佑明年五谷丰登。
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