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⑥银瓶酒：用银瓶盛装的酒。角：古代酒器。前后尾形，无两柱，形状似爵而无柱。此指酒的单位容量。南宋郑獬《觥记注》：“角者，以角为之，受四升。”
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⑦羊羔酒：也称“羔儿酒”，北宋东京一种昂贵的酒。宋人朱翼中《北山酒经·白羊酒》：“腊月，取绝肥嫩羯羊肉三十斤（肉三十斤，内要肥膘十斤），连骨使水六斗已来，入锅煮肉，令极软，漉出骨，将肉丝擘碎，留着肉汁。炊蒸酒饭时，匀撒脂肉于饭上，蒸令软，依常盘搅，使尽肉汁六斗。泼馈了，再蒸，良久，卸案上摊，令温冷得所，捡好脚醅，依前法酘拌，更使肉汁二升以来，收拾案上及充压面水，依寻常大酒法日数，但曲尽于酴米中用尔。（一法：脚醅发，只于酘饭内方煮肉，取脚醅，一处搜拌入瓮。）”南宋陈直《寿亲养老新书·羊羔酒》记载的酿法则是：“米一石，如常法浸浆。肥羊肉七斤，曲十四两（诸曲皆可）。将羊肉切作四方块，烂煮；杏仁一斤，同煮。留汁七斗许，拌米饭曲，更用木香一两同酝。不得犯水，十日熟，味极甘滑。”并特别注明“此宣和化成殿方”。北宋苏轼《二月三日点灯会客》诗：“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船。”
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⑧馆舍：旧指招待宾客供应食宿的房舍、客栈等。语出《周礼·夏官·怀方氏》：“治其委积、馆舍、饮食。”
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【译文】
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沿御街一直朝南去，过了州桥，街道两边都是居民住宅。御街东边是车家炭张家酒店，其次是王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼铺、李四分茶店，一直排到朱雀门。御街西边，过了州桥就是西大街，俗称之为“曲院街”。街道南面是遇仙正店，店门前有绞缚楼子，后面有台阁，京都中人称之为“台上”。这一座酒店是酒店中的上等店家，用银瓶装的酒一角卖七十二文铜钱，羊羔酒一角卖八十一文铜钱。街道北面是薛家分茶店、羊饭铺、熟羊肉铺。再向西去，都是妓女的馆舍，京都中人称之为“院街”。御廊西面即是鹿家包子铺，其余都是羹店、分茶店、酒店、香药铺和民居。
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东京梦华录 朱雀门外街巷
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【题解】
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本条460余字，介绍北宋东京内城南门朱雀门至外城南门南薰门之间的街巷，亦即南御街南段两侧的街区。由北向南，其叙述层次如下：
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首先介绍朱雀门至蔡河龙津桥之间的地段，亦即夹在蔡河河道与内城南墙之间的狭长街区。这片街区与蔡河南面的贡院、太学隔河相望，是赴京赶考的士子们集中落脚的地方，因此典型建筑有“状元楼”客栈，附近妓馆林立，还有大型娱乐场所新门瓦子以及东、西两座教坊，堪称东京极具特色的街区。
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然后介绍龙津桥到南薰门的街区，以设有朱漆杈子的御街为界，这一带明显呈现“文东武西”的格局：
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御街以东，是北宋都城中的文教区，太学、国子监、贡院等机构均分布于此。这一带也承载着北宋帝王的宗教信仰，在外城南壁与蔡河围出的区域中，经过历代帝王不断扩修，形成了西起御街、东到蔡河的雄伟壮丽的五岳观建筑群，其中的葆真宫是上元夜张灯供赏之所，还有祭祀十神太一的中太一宫与佑圣观，最东南一带则是风景优美的凝祥池皇家苑囿区，每年清明日向平民百姓开放，类似于大唐长安城中的曲江。
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御街以西，则是北宋都城的“宣武”区，有与太学相对的武学，有祭祀姜太公及历代良将的武成王庙，有军器所等。此外，还有一座高大凉爽、适合夏夜乘凉的清风楼酒店和“延接四方道民”的延真观。
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在这个街区，孟元老特别提到几处名人宅院：龙津桥南，东西两侧的黄金地段，分别是刘廉访宅和邓枢密宅，前者是作为皇帝耳目出使地方、“与帅臣抗礼而胁制州县”（宋人徐度《却扫编》）的廉访使者，后者是徽宗朝荐举蔡京为相的权臣；御街西面的街区，还有曲子张宅，主人是因为善于唱曲而受徽宗赏爱、获封观察使的张衮臣；有明节皇后宅，主人是深得徽宗宠爱、号称“九华玉真安妃”的小刘氏。孟元老以波澜不惊的笔触，透露出大宋皇城中多少为人津津乐道的如烟往事，也暗示了繁华之下的乱象与隐忧。
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最后介绍南薰门的两个习俗：一，此门与大内相对，因而禁止普通士庶殡葬车辆由此门驶出。这一禁规影响深远，据明人陆容《菽园杂记》卷四所载“国朝典故”：“南京洪武门、朝阳门、通济门、旱西门，皆不许出丧。北京正阳门无敢出丧者，余皆不禁。大明门前，虽空棺亦不许过，各门空棺亦不许升入。”二，民间所宰猪，由此门入京，因而每天傍晚，入城的猪群每每数以万计，驱逐之人仅十余人，却秩序井然，真是难以想象的欢乐盛况！
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出朱雀门，东壁亦人家①。东去大街麦秸巷，状元楼余皆妓馆②，至保康门街③。其御街东，朱雀门外，西通新门瓦子④，以南杀猪巷⑤，亦妓馆。以南，东、西两教坊⑥。余皆居民或茶坊⑦，街心市井，至夜尤盛。
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【注释】
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①东壁：东边。
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②状元楼：主要供外地举子投宿的客栈。
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③保康门街：经过东京内城南墙朱雀门东保康门的南北向大街。
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④“其御街东”几句：按，这几句介绍新门瓦子的位置，似在东京朱雀门外南北御街的东侧。这与史实不符。“新门瓦子”得名于新门，据本书卷一“旧京城”条：“（旧京城）正南曰朱雀门，左曰保康门，右曰新门。”新门为崇明门的俗称，位于朱雀门右侧（西侧），亦即御街的西侧，故新门瓦子也应位于朱雀门外的御街西侧，而非东侧。瓦子，亦作“瓦市”“瓦舍”“瓦肆”，宋元时期大都市中娱乐场所（包括戏场、妓院、赌场等）的总称。南宋吴自牧《梦粱录·瓦舍》：“瓦舍者，谓其‘来时瓦合，去时瓦解’之义，易聚易散也。”
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⑤杀猪巷：巷子既以“杀猪”命名，可知附近当有大规模的屠猪作坊，这一带当是东京城中肉市集中所在。本条后面说民间所宰的猪特许晚上从南薰门进城，数量很多，因为此地最接近南薰门，从那里进城最方便。
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⑥教坊：古时管理宫廷音乐的官署。专管雅乐以外的音乐、舞蹈、百戏的教习、排练、演出等事务。唐高祖置内教坊于禁中，掌教习音乐，属太常寺。武则天如意元年（692）改为云韶府，以宦官为使。玄宗开元二年（714），又置内教坊于蓬莱宫侧，京都置左、右教坊，掌俳优杂技、教习俗乐，以宦官为教坊使，后遂不再属太常寺。此后凡祭祀朝会用太常雅乐，岁时宴享则用教坊俗乐。宋、金、元各代亦置教坊，明置教坊司，司礼部，清废。
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⑦茶坊：茶馆。
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