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【注释】
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①命客：宴请客人。
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②承揽：承接包揽。排办：备办，安排。
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③则例：成规，定例。
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④过越：超越一般。取：索取。
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⑤整肃：整顿，整理，齐整。亦作“整搠”。
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⑥主人只出钱而已，不用费力：南宋吴自牧《梦粱录·四司六局筵会假赁》：“盖四司六局等人，祗直惯熟，不致失节，省主者之劳也。欲就名园异馆、寺观亭台，或湖舫会宾，但指挥局分，立可办集，皆能如仪。俗谚云：‘烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。’若有失节者，是祗役人不精故耳。”
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【译文】
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想到园池馆舍、亭台楼榭、寺庙庭院等地冶游玩赏、宴请宾客之类，随时即可办妥。然而也各有地段，有专职人员承揽安排，且有定例，也不敢超越标准向人过多索要银钱。即使要百十份用具，厅堂楼馆也会备办整齐，主人只是出钱而已，不用自己花费力气。
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东京梦华录 会仙酒楼
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【题解】
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本条140余字，专门介绍“会仙酒楼”等奢华酒店的餐具用品，不仅数量充足、配套完备，而且多用银器，价格昂贵，两人位餐具就需要百两白银，让人惊呼“贵上天”！
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如州东仁和店①、新门里会仙楼正店②，常有百十分厅馆动使，各各足备③，不尚少阙一件④。大抵都人风俗奢侈⑤，度量稍宽⑥。凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副⑦，盘盏两副⑧，果菜楪各五片⑨，水菜碗三五只⑩，即银近百两矣。虽一人独饮碗遂⑪，亦用银盂之类⑫。其果子、菜蔬，无非精洁。若别要下酒，即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类。
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【注释】
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①仁和店：北宋东京著名酒楼，在京正店七十二户之一，在旧宋门外。北宋欧阳修《归田录》记载，北宋名臣鲁宗道家在仁和店附近，常微服饮酒其中，当被真宗责问“何故私入酒家”时，他回答说：“臣家贫，无器皿，酒肆百物具备，宾至如归。适有乡里亲客自远来，遂与之饮。”
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②新门里会仙楼正店：北宋东京著名酒楼，在京正店七十二户之一，在旧城南墙的新门里面，有名酒“玉醑”。
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③各各：各自，样样。
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④尚：表示命令或希望，此有“允许”之意。阙：缺。
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⑤大抵：大都，大致。都人风俗奢侈：北宋宋庠《中书试戒风俗奢靡诏》：“世道久夷，人心多靡。近闻中外颇僭典常，自通邑名都，世家豪姓，竞作浮侈，迭相矜尚。珠玉被于服玩，缇绣裛于垣墙。雕几岁更，规矩时易。酱藿庖味，山藻室庐。靡嗟民力之勤，罔惮邦仪之禁。此而是纵，孰不可容？”
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⑥度量：规格，标准。
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⑦注碗：温酒具，与注子配套使用。一般碗壁直而深，有的通体呈莲花形。使用时，碗内放适量热水，注子内盛酒，置于碗中。南宋张端义《贵耳集》：“高宗南渡，有将水晶注碗在榷场交易，高宗得之。”
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⑧盘盏：带有底盘的一种饮器。宋人高承《事物纪原·盘盏》：“《周官》司尊彝之职曰：‘六彝皆有舟。’郑司农云：‘舟，尊下台，若今承盘。’盖今世所用盘盏之象，其事已略见于汉世。则盘盏之起，亦法周人舟彝之制，而为汉世承盘之遗事也。”
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⑨楪：古同“碟”，盛食物的小盘。宋人袁文《瓮牖闲评》：“古者椀楪以木为之，故椀、楪字皆从木。”
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