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⑥水晶脍：将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹饪，冷冻后而成的半透明块状食品。
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⑦科头细粉：以淀粉为原料制成的一种食品名。
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⑧银杏：即白果。
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⑨盐豉汤：南宋陈元靓《岁时广记·卖节食》：盐豉捻头杂肉煮汤，谓之“盐豉汤”。
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⑩市合：集市聚集，开始买卖交易。
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⑪御前：皇帝座位之前，因指帝王所在之处。
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⑫门司：守门的小吏。
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⑬御药：当指御药院官员。御药院，至道三年（997）置，掌按验秘方，调制药品供皇帝及宫廷用。勾当官无常员，以入内内侍省宦官充任。
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⑭知省：宫廷的内侍官。省，指内侍省。南宋周密《武林旧事》：“（淳熙三年五月二十一日天申圣节）太上宣谕知省云：‘官家已醉，可一路小心照管。’知省等领圣旨还内来。早上，遣知省至官，恭问二圣起居，并奏欲亲到宫谢恩。”
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⑮祗应：恭敬地伺候。
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⑯籸（shēn）盆：指以麻籸为燃料照明的火盆。籸，芝麻榨油后之枯滓。古代岁时送神或祠祭、燕设之时，燃火于门外以祀神，兼取旺盛之相，亦谓之“籸盆”，南宋仇远《除夜新居》诗中有“籸盆夹道明，爆竹小儿惊”之语。籸盆燃料不限于麻籸，后讹为“生盆”。宋人刘昌诗《芦浦笔记·籸盆》：“今人祠祭或燕设，多以高架然薪照庭下，号为‘生盆’，莫晓其义。予因执事合宫，见御路两旁火盆皆叠麻籸，始悟为‘籸盆’，俗呼为‘生’也。”
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⑰“仕女观者”几句：北宋万俟咏有《凤皇枝令》，词前小序记录当时轶事：“自腊月十五日放灯，纵都人夜游。妇女游者，珠帘下邀住，饮以金瓯酒。有妇人饮酒毕，辄怀金瓯。左右呼之，妇人曰：‘妾之夫性严，今带酒容，何以自明？怀此金瓯为证耳。’隔帘闻笑声曰：‘与之。’”其词上阕云：“人间天上。端楼龙凤灯先赏。倾城粉黛月明中，春思荡。醉金瓯仙酿。”即咏此情景。仕女，指官宦人家的女子。中贵，显贵的侍从宦官。
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⑱预赏：提前放灯供人观赏。“预赏元宵”始于徽宗政和五年（1115），这一年，上清宝箓宫建成，《宋史·地理志一》：“徽宗时登皇城，下视之。又开景龙门，城上作复道，通宝箓宫，以便斋醮之路。徽宗数从复道上往来。是年十二月，始张灯于景龙门上下，名曰‘预赏’。”关于为何要在“景龙门预为元夕之具”，徽宗本人的说法是“实欲观民风，察时态，黼饰太平，增光乐国，非徒以游豫为事”（《宋史·礼志十六》）。《大宋宣和遗事》中则说：“为甚从腊月放灯？盖恐正月十五日阴雨，有妨行乐，故谓之‘预赏元宵’。”
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【译文】
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徽宗宣和年间，从十二月起，在酸枣门（此门正式名称是景龙门）上，像宣德门元宵之夜那样点灯照明，门下也搭设露台。从酸枣门往南一直到宝箓宫，两边都是各类关扑、买卖。晨晖门外，设有一个看位，前面用荆棘围绕，周围约有五七十步。京城中那些卖鹌鹑馉饳儿、圆子、拍、白肠、水晶鲙、科头细粉、现炒栗子、白果、盐豉汤、鸡段、金橘、橄榄、龙眼、荔枝的，各种物品纷纷上市，围着看位密密摆放，准备天子随时索要呼唤。因为天子有时就在看位里面，门司、御药、知省、太尉等人，全在帘前站立，有三五个教坊弟子小心伺候。籸盆中火光照耀，有如白天一般明亮。官宦人家的女子前来观看，天子身边的侍从宦官邀请她们停下来，劝酒一金杯，然后才命她们退下。这样一直延续到元宵节，称为“预赏”。其中特别要说周待诏瓠羹店里的瓠羹，那些上贡皇帝剩余下来的，要一百二十文足钱才能买一份，其精美细致程度果然与街市店铺中十文钱一份的那种不同。
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东京梦华录 [:1706637342]
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东京梦华录 收灯，都人出城探春
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【题解】
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本条标题“收灯，都人出城探春”，既对北宋东京正月间的各项活动加以收束，又将京都之人带出这座四方城，以“探春”方式，集中介绍东京附近的各种园林景观以及京城人丰富多彩的游赏活动。
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北宋时期，中国古典园林发展到新的阶段，园林建设日趋成熟。宋都东京城内城外，星罗棋布着数目众多的园林，据史籍所载，仅有名可举的苑囿就有近百处，无名园圃更是难以计数。这些园林或以园为名，或以池、苑、观、冈、桥、楼、台、陂、林、寺、庙等冠名，大致包括以下几种类型：一，皇家园林和其他官办园林；二，达官贵人和富商们的私人花园；三，佛寺道观之中开辟的大小不等、情趣各异的园林等。孟元老大体按照州南、州东、州北、州西的次序，记录东京城外的园林，总体来看，东京南面和西面园林分布密集，东面较为稀少，北部最少。这与东京城的地势特点与城市布局有关，也与孟元老的记录并不完全有关。
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北宋皇城居于整个城市的西北部，皇城北面毗邻皇室聚居区和艮岳等皇家禁苑。孟元老介绍州北园林，仅有“李驸马园”，后面又补充了几处寺庙和酒店。这座李驸马园的主人，是驸马都尉李遵勖。李遵勖出身勋臣之家，尚真宗之妹万寿长公主，授左龙武将军、驸马都尉，在真宗、仁宗时期有政绩。《宋史·外戚列传中》本传称其“所居第园池冠京城。嗜奇石，募人载送，有自千里至者。构堂引水，环以佳木，延一时名士大夫与宴乐”。其住宅东面“得隙地百余亩，悉疏为池，力求异石名木，参列左右，号静渊庄，俗言‘李家东庄’者也。宣和间，木皆合抱，都城所无有。其家以归有司，改为撷芳园。后宁德皇后徙居，号宁德坊”。司马光、孔武仲等人都有诗赞美此园盛景，徽宗宣和年间（1119—1125）大兴园林，所建撷芳园，即以李氏园为基础；钦宗即位后，尊徽宗郑皇后为太上皇后，所居宁德宫，亦即原来的李氏园。孟元老于城北只写一处“李驸马园”，也许是借这座最著名的驸马园，说明开封北城为皇家禁地，不宜游春。
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孟元老以“大抵都城左近皆是园圃，百里之内，并无阒地”结束对东京园林的介绍之后，转用骈俪文体描写东都人的各种游赏活动，整齐流利的语言节奏仿佛带着读者一路飞奔，绚丽多彩的画面简直令人目不暇接，最后以一句“于是相继清明节矣”缓和下来。节序流转，岁月静好，那些清明承平的时光，大概就是这般模样。
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收灯毕，都人争先出城探春①。
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【注释】