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河南道的舞阳产铁。《元和郡县图志》卷16记，相州林虑县（河南林县）的林虑山“山多铁，县有铁官”。顾祖禹《读史方舆纪要》记相州有利成铁冶；该书并说临漳县有辅岩城，“在县东六十里。本安阳县之水冶村……志云：县东北二十五里有利城，唐置铁冶处。”《封氏闻见记校注》卷八鱼龙畏铁：“大历中，刑部郎中程皓、家在相州，宅前有小池，有人造剑，于池内淬之，蛇鱼皆死。”《读史方舆纪要》记载安阳宝山，“产白石，人取以为器”；安阳铜山，“旧产铜”。西平县有冶炉城，“在县西七十五里。战国韩铸剑之处，晋于此置铁官。”县西北有棠谿村，“接郾城县界。昔时产金甚精，所谓‘棠谿之金，天下之利’也。《战国策》‘苏秦曰韩之剑戟出于棠谿，即此矣。又县西旧有龙渊水。’《太康地记》：‘西平有龙渊水，淬刀剑特坚利，故剑有龙泉之名，苏秦所称龙渊之剑也。’司马贞曰：‘天下之宝剑韩为众，其剑皆出西平县。’《汉志》注‘西平有铁官’，盖以此。”
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河南道的长水、伊阳产锡。嵩县露宝山等地也产锡，顾祖禹《读史方舆纪要》记河南府嵩县，“露宝山，在县北六十里，产锡矿。又筛山，在县东九十里，以多岩洞而名。与县西大矿山皆产锡。”
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蔡州产珉玉，“珉玉坑，在古息城东南五步，周回一百八十米，深三尺。其玉颜色洁白，堪为器物，隋朝官采用，贞观中亦令采取。其后为淮水所没。开元中，淮水东移，珉坑重出，其玉温润倍胜昔时，蔡州至今以后厥贡之首。”顾祖禹《读史方舆纪要》记苍山产岷石，“苍山，在府（清怀庆府）西北四十里。一名苍山，亦曰苍岩山，产岷石，上有龙潭。”该书记载南召县礬山，在“县南十五里，山产礬石。”《元和郡县图志》记载：“倚箔山，望之如立箔。山西北崖下有钟乳，隋时充贡。”光州弋阳郡土贡：石斛。顾祖禹《读史方舆纪要》记载虢州小青山，“在卢氏县西，产青碌。”
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3.植物、动物与药物陕州陕郡土贡：麰麦、栝楼、柏实。
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虢州弘农郡土贡：麝、地骨皮。
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郑州荥阳郡土贡：龙莎。
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濮州濮阳郡土贡：丝枣、红蓝、紫草。
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怀州河内郡土贡：枳壳、茶、牛膝。
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邓州南阳郡土贡：茅菊。
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申州义阳郡土贡：茶、蝱虫。
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相州的知母。
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河南府的黄精。
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蔡州的蓍草。
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怀州的牛膝。
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郑州的麻黄。
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虢州的天门冬。
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河南府的枸杞子。
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虢州的地骨皮。
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河南府、同、邓、许等州之胶。
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河南府、许、卫、怀、汝等州之兔皮。
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汝州有温汤。“温汤水，在县（鲁山县）西四十里。状如沸水，可以熟米。侧有石铭曰：‘皇女汤，可已万病’。”顾祖禹《读史方舆纪要》也记载了汝州温汤的情况：
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广成泽，在州（汝州）西四十里。源出鸣皋山，合于汝水，一名黄陂，周围百里，有灌溉之利，百姓赖之。旧有广成聚，汉置广成苑，东汉时往往校猎习射于此。安帝永初元年诏以广成游猎地假于贫民。灵帝初平元年置河南八关，广成其一也。隋大业置马牧于广成泽。欧阳态曰：“广成泽今为广运河，盖避朱梁讳”云。又有汤泉，在苑中。泉有九源，东南流注广成泽。别有寒泉在其侧，西流入于滍水，虽盛夏肃如冰谷。志云：梁县西南六十里有温汤，可以熟米。一名皇女汤也。后魏主修永熙二年狩于嵩高，遂幸温汤，即梁县之温汤也。炀帝于此置温泉顿。唐仪凤元年幸汝州温汤，后又屡幸焉。武后圣历三年亦幸汝州温汤。又开元十年幸汝州广成汤泉。
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关于汝州温汤，宋人王象之《舆地纪胜》在谈到汝州景物时也说：“温汤泉，在州西北。唐武后尝幸此，旁有武后流杯池，并石碑。”《封氏闻见记》卷七温汤：“海内温汤甚多，有新丰骊山汤，蓝田石门汤、岐州凤泉汤，同州北山汤，河南陆浑汤，汝州广成汤，皆知名之汤也。并能愈疾。……《博物志》云：‘水源有石硫磺，其泉则温。’天下山泉，由土石滋润蓄而成泉耳。如硫磺煎铄，久久理当焦竭。汤之处皆不出硫磺，有硫磺之所不闻有汤，事可明矣。”
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孟州也有温泉，《舆地纪胜·孟州·景物》：“温泉，在州城北，夏凉冬温。”
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唐代中州地区产马、驴、牛、羊、猪等动物。《旧唐书》卷58《唐俭传》：“后从幸洛阳苑射猛兽，群豕突出林中，太宗引弓四发，殪四豕，有雄彘突及马镫，俭投马博之，太宗拔剑断豕。”汝州湖泽众多，此地多养马。《旧唐书》卷145《吴少阳传》：“汝南多广野大泽，得豢马畜……又屡以牧马来献，诏因善之。”
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