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这样一来，松山的明军已在围困之中。另外，又派阿济格率军攻击塔山，夺取了明军在笔架山储备的粮食十二堆。清军的工程进度神速，仅用一天一夜的时间就完成了任务。这些壕沟，仿佛就是天神挥动倚天宝剑凌空劈就一般，明军上下一片哗然。粮道被断，松山城外的十三万大明援军只剩三天口粮。
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对于明军而言，当下只有两种选择：一、放手一搏，与清军展开生死决战；二、组织突围，突出包围圈，择地再战。
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八月十九日晚上，洪承畴召集各镇总兵官紧急会商破敌之策。
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会议的结论是：明天与清兵交战，以突破其围困。
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皇太极将包围的重心从锦州转移到松山，目的就是迫使明军在不利的条件下进行决战。可惜，锦州城内的祖大寿浑然不觉，白白地错失了突围出击的最好时机。
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二十日，明军各镇兵一齐出动，与清军大战，激战一天，胜负未分，明兵未能闯出包围。
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二十一日，洪承畴亲率明军向清军镶红旗营地发起攻击，皇太极生怕明军溃围而出，亲自督阵，命张开黄盖，往来指挥、布阵，奋勇阻击，明军“终不能闯壕”（《明清史料》乙编，第四本）。
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皇太极看着明军入城的背影，扬起马鞭，对部下说：“今夜敌兵必遁。”
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当天夜里，皇太极坐镇大营，指挥调度，分别在杏山附近，在塔山附近，以及从塔山到锦州之间，在小凌河至海滨，几乎凡是预料明军可以经过或溃逃所及之地，都部署了兵力。这还不算，皇太极预计躲入杏山城的明军还要逃往宁远，便亲自至高桥布置，令多铎在此伏兵。
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城外明军三天的口粮已消费了两天，粮食告急，人心惶惶，回到城里，很多人认为“敌军势大，包围重重，向前定然不能闯濠，而随着日子推移，敌人的防守只会更坚固，我军粮草难以转运，剿贼更难”（原文见《明清史料》乙编，第四本，兵部题行宁前道石凤台《塘报》），而且“海仓之粮，还未及运入已为清人所夺，松山守兵虽有一年之粮，城外囤积的十万援兵，粮道既绝，城中的粮食，根本不够分”（《沈阳日记》），主张晚上突围。
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可以想象，一旦突围，正中皇太极设下的埋伏。
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幸好，洪承畴不同意众人的意见，认为当下之计不如绝地反击，同清兵速战，才能摆脱困境。他在八月二十一日晚的军事会议上对各镇总兵说：“敌兵轮流攻守，我军一旦出击，必须速战速决，诸镇将当各严厉激励本部兵马死战，我亲执桴鼓给你等助威，成败在此一举。”（原文见《明史纪事本末补遗》卷五）
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然而，面临困境，明军诸将方寸大乱，均无心再战，他们纷纷请求回宁远补充给养，以图再战。甚至连向来主张速战的张若麒也惊得改变了主意，他写书给洪承畴说：“松山之粮仅可供应三日，而如今不但锦州被困，松山也被困，众将帅既欲暂回宁远，以图再战，此事可行。”（原文见《明史纪事本末补遗》卷五）
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应该说，张若麒的意见是极有分量的，在当时，明军“但知有张兵部，不知有洪都督，而督臣始无可为矣”（《明清史料》乙编，第四本，《兵科抄出南京山西道御史米寿图题本》），对军心影响极大。
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洪承畴大为愤慨，说：“诸君平日一个个慷慨激昂，以报国自许，现在正是杀身成仁之时，我军既已粮尽被围，则应该明确告诫将士：守也是死，不战也是死，如果战，或者可以败中求胜，死里逃生，我决意孤注一掷，明日望诸君悉力。”（原文见《国榷》卷九十七）
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明军已身处绝地，按洪承畴的意思，趁清军围城未固，只要各部选出悍兵，死中求生，拼力一战，或可以收到奇效，无奈军心已经动摇，众将各怀各的心事。当夜初更时分，大同总兵王朴率先领本部人马逃跑。其他各部看见王朴逃遁，也竞相逃走。
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黑暗里，明军狼奔豕突，“各帅争驰，马步自相蹂践”（《明史纪事本末补遗》卷五），才走不远，遥见前面有火光，以为已中埋伏，于是扭头便走，像一群无头苍蝇似的，互相冲撞，弓甲遍野，“且战且闯，各兵散乱”（《辽左见闻录》）。
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严阵以待的清军听到动静，趁势杀出，明军“黑夜溃乱，少半伤亡”。而事先埋伏在塔山、杏山等地的清军又在前面拦头截击，“明兵窜走，弥山遍野，自杏山以南，沿海至塔山一路，赴海死者，不可胜计”（《清太宗实录》卷五十七）。
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而在小凌河口西直抵海一线，明兵数万人被赶入海滩，又正遇海水涨潮，伤亡惨不忍睹，海中浮尸飘荡，“多如鹰鹜”（《清太宗实录》卷五十七），逃脱者仅二百多人。
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首先逃跑的几支明军几乎全军覆没。吴三桂、王朴、白广恩、唐通、马科等及六镇残兵都溃入杏山城，张若麒从小凌河口乘船由海上逃走宁远。剩下曹变蛟、王廷臣两总兵和辽东巡抚丘民仰没有逃，撤入松山城，与洪承畴同守孤城。
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二十六日，吴三桂、王朴率残兵出杏山城，逃往宁远，行至高桥，遇到多铎的伏兵，清军“伏兵四起，阻截前路，追兵蹑后，合力进击”（《清太宗实录》卷五十七），明军被歼，吴三桂、王朴两人仅以身免。
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在二十七日到二十九日这三日里，皇太极命清军“行猎山野，并搜剿捕敌”（《清太宗实录》卷五十七），把逃亡和藏匿的明军全部收降。
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这次历时十二天的战斗，清军收获颇丰：计陆地各处斩杀敌兵五万三千七百八十八名，获马七千四百四十四匹，骆驼六十六只，盔甲九千三百四十六副。
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明援十三万兵，除了留在松山城中的一万余人外，溃散殆尽，而松山城中的万余人，钱粮匮诎，智勇难施，兵马器械，已经消耗了十分之七八，离溃散也不远了。
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明军遭此重创，再也无力拼凑出足够的援兵再救松山、锦州。
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